це запечені баклажани Пармезан це настільки легка та смачна страва, що ви навіть можете віддати перевагу її стандартній версії з куркою! Цей спосіб корисніший за смаження, хоча шари хрусткого Панко, плавленої моцарели та пікантного томатного соусу це справді схоже на обман! Поєднайте це з пастою та готуйтеся насолоджуватися!
Легкий рецепт запечених баклажанів з пармезаном
Коли ви досягнете кінця вашої терпимості до піци та макаронних виробів протягом місяця, запечені баклажани з пармезаном стануть чудовим рецептом, який варто мати напоготові. Він містить всю класику з доданий поживний імпульс баклажанів.
Хрусткі баклажани в паніровці, перешаровані шарами моцарела, пармезан і томатний соус випікаються протягом 45 хвилин, змішуючи смаки, доки не вийде одна дивовижна сирна суміш. Як і більшість італійських страв, це просто, але вражаюче.
Перейти в:
- Легкий рецепт запечених баклажанів з пармезаном
- 🥘 Запечені баклажани з пармезаном Інгредієнти, примітки та заміни
- 🔪 Як приготувати запечені баклажани з пармезаном
- 🍽️ Що подати з баклажанами Пармезан
- 💭 Поради та примітки
- 🥡 Зберігання та розігрів
- ❓ Поширені запитання про рецепти
- 🍝 Більше італійських страв
- 📖 Картка рецептів
- 💬 Огляди
🥘 Запечені баклажани з пармезаном Інгредієнти, примітки та заміни
Тут немає великих сюрпризів. Обов’язково використовуйте і моцарелу, і пармезан, щоб отримати найсмачніші результати, і купуйте їх найсвіжіший інгредієнти, які ви можете знайти.
- баклажани - 3 середніх баклажана. Очистіть і наріжте їх смужками товщиною ¼ дюйма або кружечками.
- Приправа - Для цього вам знадобиться 1¼ чайної ложки солі і ¼ чайної ложки перцю.
- Борошно універсальне - 1 склянка борошна універсального призначення. Борошно допомагає утворити скоринку на баклажанах. Альтернативне борошно також підійде тут.
- яйця - 2 великих яйця. Доведіть їх до кімнатної температури і добре збийте перед використанням.
- Паніровані сухарі з італійськими приправами - 3 склянки панірувальних сухарів панько з італійськими приправами. Як варіант, підійдуть звичайні панірувальні сухарі, але панко хрусткіше.
- Соус Маринара - 4 склянки соус маринара. Ви також можете використовувати соус для спагетті або соус арабіата.
- сир моцарелла - 8 унцій частково знежиреного сиру моцарела. Натріть це на тертці і розділіть на 3 частини.
- Сир пармезан - ½ склянки сиру Пармезан. Його також потрібно натерти і розділити на 3 частини.
- Базилік сушений - ½ чайної ложки сушеного базиліка. У свіжому вигляді подрібніть 1½ чайної ложки.
*Обов’язково подивіться картку рецептів, яку можна роздрукувати, щоб дізнатися інгредієнти, точну кількість та інструкції з порадами!*
🔪 Як приготувати запечені баклажани з пармезаном
Для цього рецепту вам знадобиться деко, форма для запікання 9x13 дюймів і набір терток. Для цього є кілька кроків, але жоден із них не є складним.
За цим рецептом ви отримаєте приблизно 8 порцій пармезану з баклажанів.
Крок 1: Підготуйте баклажани. Для початку очистіть 3 середніх баклажана і наріжте їх. Потім викладіть їх в один шар на застелене паперовим рушником деко або робочу поверхню. Потім посипте 1 чайну ложку (6 грам) посолити зверху і залишити на годину. Вони будуть виводити зайву рідину, створюючи a більш хрусткий шматочок при паніровці та запіканні.
Крок 2: Розігрійте духовку. Встановіть духовку на 400℉ (205 ℃/Марка газу 6). Поки він нагрівається, підготуйте 2 великих дека. Або вистеліть їх пергаментним папером, або злегка покрийте їх антипригарним кулінарним спреєм.
Крок 3: Встановіть свою днопоглиблювальну станцію. Далі приготуйте баклажани в паніровці. Вам знадобиться 3 неглибоких посуду. Для початку змішайте 1 чашку (125 грам) борошна універсального призначення та ¼ чайної ложки (1.5 грам) сіль і перець. У другу вбити 2 великих яйця (100 грам). А в третій додайте 3 склянки (180 грам) з дрібно подрібнений Панірувальні сухарі Panko з італійською приправою. *Подрібніть панірувальні сухарі в кухонному комбайні, щоб отримати дрібну консистенцію, якщо потрібно.
Крок 4: Паніруйте скибочки баклажанів. Занурте кожну скибочку баклажана в кожну з трьох мисок у такому порядку, ретельно посипаючи кожну: борошном, яйцем і панірувальними сухарями. Як тільки кожна скибочка буде покрита, перекладіть її на одне з підготовлених листів для запікання.
Крок 5: Випікаємо. Поставте запаніровані скибочки баклажанів у духовку і запікайте 15 до 20 хвилин. Переверніть паніровані скибочки баклажанів наполовину, щоб вони рівномірно стали хрусткими. Вони повинні стати золотисто-коричневими.
Крок 6: Наповніть форму для запікання. Розподіліть приблизно ¼ склянки соусу маринара на дно злегка змащеної маслом форми для випічки 9x13 дюймів. Він повинен просто покрити його. Потім помістіть шматочок баклажана в паніровці в a одношаровий зверху, покриваючи його 1 з 3 порцій 8 унцій моцарели та ½ склянки сиру Пармезан. Повторіть порядок соус-баклажани-сир для ще 3 шарів. Потім посипте готову страву ½ чайної ложки сушеного базиліка.
Крок 7: Запікайте і подавайте. Поставте форму для запікання в духовку на 20 до 25 хвилин. Це буде готово, коли сир повністю розплавиться, а соус почне булькати по краях.
🍽️ Що подати з баклажанами Пармезан
За цим рецептом вистачить на 8 осіб, тому він ідеально підходить для великої сімейної вечері чи вечірки. Я люблю подавати його з a Салат Цезар, брокко на паруliабо бальзамічні гриби. Насолоджуйтесь!
💭 Поради та примітки
- Посоліть баклажани. Не обов’язково очищати баклажани від шкірки, якщо ви цього не хочете. Однак слід дотримуватися інструкції щодо їх засолювання. Видалення надлишку вологи дає кращі результати щодо текстури готової страви!
- Подвійна сіль! Якщо під час засолювання ваші баклажани виділяють масу вологи, витріть їх і почніть знову.
- Додайте більше пармезану. Щоб отримати ще більше смаку, додайте ¼ склянки сиру Пармезан до Панко та збийте в кухонному комбайні перед покриттям.
- Нехай відпочине. Перед подачею дайте приготованим баклажанам пармезан застигнути протягом 30 хвилин. Смаки зливаються воєдино для ще більших результатів, а ваші шари будуть чудово нарізані!
🥡 Зберігання та розігрів
Охолоджені запечені баклажани Пармезан можна зберігати 3 до 5 днів в холодильнику.
заморожування
Ви також можете заморозити залишки їжі, але їх повторне розігрівання призведе до зміни текстури страви. Щільно загорнуті у фольгу або додані в морозильний пакет чи герметичний контейнер, вони будуть корисними для 3 до 4 місяців.
Ви також можете заморозити зібране блюдо перед випіканням якщо ви просто хочете мати щось готове на тиждень.
Помістіть заморожені залишки в холодильник для розморожування на ніч перед повторним нагріванням.
Розігрівання
Потім помістіть їх у форму для запікання, покриту фольгою, і готуйте при 400 ℉ (205 ℃) до гарячого стану. Наостанок зніміть фольгу 10 хвилин або близько того приготування, щоб хрусткуватий верх.
>>>>Див всі мої рецепти тут<<<<
❓ Поширені запитання про рецепти
Це повністю залежить від вас! Ви можете залишити цедру, оскільки вона має чудовий колір і додає масу вітамінів і поживних речовин. Звичайно, ця страва все ще смачна і з очищеними баклажанами. Я зазвичай очищаю його від шкірки, але в будь-якому випадку він чудовий на смак.
Так! Не пропускайте цей крок! Посолити баклажани та дати їм постояти протягом години допомагає витягнути вологу, яка інакше була б гіркою.
Менше вологи також означає, що скибочки баклажанів стануть хрусткішими в духовці.
Ви можете вибрати, нарізати його шматочками чи медальйонами. Спочатку зріжте верхівку баклажана, а потім наріжте його кружечками (або вздовж) товщиною приблизно ½ дюйма.
🍝 Більше італійських страв
- Суп з макаронами та фаджолі - Суп із дрібними макаронами, ковбасою, квасолею та овочами.
- Часникова паста з креветками - Паста Лінгвіні покрита вершково-часниковим соусом і містить ніжні шматочки креветок.
- спагетті болоньєзе - Спагетті аль денте, зелень, пікантний соус і свіжі овочі роблять цей рецепт класичним.
- Лазанья - Всіма улюблена запіканка - безліч шарів локшини для лазаньї, м'яса, сиру та соусу.
- Фрутті ді Маре - Декадентська паста з такими морепродуктами, як мідії, гребінці, креветки, кальмари та молюски.
- Запечені італійські фрикадельки - Ситні, ароматні фрикадельки, які готуються в духовці з меншим безладом.
Вам подобається рецепт, який ви спробували? Будь ласка, залиште 5-зірковий 🌟рейтинг у картці рецептів нижче та/або огляд у розділі коментарів нижче на сторінці.
Залишайтеся зі мною на зв'язку через соціальні мережі @ Pinterest, Facebook, Instagramабо Twitter! Підписуватися на інформаційний бюлетень сьогодні (без спаму, я обіцяю)! Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один з моїх рецептів!
📖 Картка рецептів
Запечені баклажани Пармезан
інгредієнти
- 3 середа баклажан (очищений і нарізаний смужками або кружальцями товщиною ¼ дюйма)
- 1 чайна ложка сіль
- 1 чашка борошно універсальне
- ¼ чайна ложка кожен, сіль і перець (смакувати)
- 2 великий яйця (кімнатної температури, збитий)
- 3 чашки Панірувальні сухарі Panko з італійськими приправами
- 4 чашки соус маринара (або соус для спагетті, або соус арабіата)
- 8 oz частково знежирений сир моцарелла (подрібнений - розділений, 3 порції)
- ½ чашка сир пармезан (тертий - розділити, 3 частини)
- ½ чайна ложка сушений базилік
інструкції
- Наріжте очищені баклажани і викладіть їх в один шар на застелене паперовим рушником деко або робочу поверхню. Посипте сіллю і дайте настоятися протягом години, поки нарізані баклажани не вийде з рідини.
- Розігрійте духовку до 400 ° F. (205 ° C) і застеліть 2 великих дека пергаментним папером або злегка покрийте антипригарним спреєм для приготування їжі.
- Налаштуйте свою станцію для днопоглиблення: змішайте ці інгредієнти в 3 посудинах, достатньо дрібних для легкого занурення. 1) борошно універсального призначення з сіллю та перцем, 2) збиті яйця та 3) дрібно помелені італійські сухарі Panko. * Використовуйте кухонний комбайн, щоб отримати приємну тонку консистенцію сухарів.
- Скибочки баклажанів замочіть спочатку в борошні, потім у збитому яйці, а потім у дрібно подрібнених сухарях Panko та перекладіть їх на підготовлені листи для випічки.
- Випікайте в попередньо розігрітій духовці 15-20 хвилин, поки вони не стануть приємно хрусткими та золотисто-коричневими. Не забудьте перевернути скибочки баклажанів на середині часу приготування, щоб вони стали красивими, навіть хрусткими.
- Злегка змастіть маслом форму для запікання 9x13 і намажте достатньою кількістю соусу марінара (не більше ¼ склянки) щоб покрити дно посуду. Викладіть шар запечених баклажанів, потім зверху посипте моцарелою та пармезаном, повторіть соус і знову викладіть баклажани та сири 3 шари. Зібрану страву посипати сушеним базиліком.
- Випікати при 400°F (205 ° C) протягом 20-25 хвилин або поки сир повністю не розплавиться, а соус не закипить по краях.
примітки
- Очищати баклажани від шкірки необов’язково, але знайдіть час, щоб посолити та видалити зайву вологу, щоб отримати найкращу структуру баклажанів!
- Якщо ваші баклажани виділяють багато вологи, витріть їх і знову посипте сіллю.
- Додайте ¼ склянки тертого пармезану до панірувальних сухарів Panko та збийте в кухонному комбайні до однорідної консистенції для найкращого покриття сухарями.
- Для досягнення найкращих результатів дайте запеченим баклажанам з пармезаном застигнути протягом 30 хвилин перед подачею.
Коментарі
Без коментарів