це запечений стрип-стейк Нью-Йорк щедро приправляється, обсмажується до ідеальності, а потім ставиться в духовку для завершення приготування. Його легко зробитиготується миттєво, а на смак наче з 5-зіркового ресторану. Незалежно від того, чи ви новачок, чи вже готували масу різних стейків, цей надійний рецепт стане вашим улюбленим.
Додайте одну з моїх соуси для стейків як часникове масло, грибабо соус з синього сиру!
Перейти в:
Нью-йоркський стрип-стейк — це великий шматок м’яса з чудовим смаком мармуровість по краю і соковитий і ніжний. Він простий у приготуванні і неймовірно смачний!
Мій улюблений спосіб приготувати цей смачний шматок яловичини — обсмажити його на сковороді, а потім закінчуючи в духовці. Ви матимете гарну скоринку зовні та ідеально пропечене всередині.
🥘 Інгредієнти
My приправа для домашнього стейка дозволяє смаку м'яса сяяти. Звичайно, ви можете використовувати свій кращий бренд з магазину або власної домашньої суміші.
- Оливкова олія - 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму. Також можна використовувати яловичину тало.
- Нью-Йоркський стейк Стрип - Нью-йоркський стрип-стейк вагою 8 унцій.
- Приправа для стейків - ½ столової ложки приправи для стейка за смаком. Використовуйте мою смачну суміш або улюблений бренд!
*Обов’язково подивіться картку рецептів, яку можна роздрукувати, щоб дізнатися інгредієнти, точну кількість та інструкції з порадами!*
🔪 Як спекти нью-йоркський стрип-стейк
Цей стейк спочатку обсмажують, а потім перенесли в духовку щоб закінчити приготування. Щоб почати, вам знадобиться a чавунна сковорода (або іншу безпечну для духовки сковорідку), кілька щипців і термометр для м’яса.
Цей рецепт для один 8-унційний стейк, але налаштувати його на стільки стейків, скільки вам потрібно, надзвичайно просто!
- Підігріти. Розігрійте духовку до 400°F (205 ° C) поки ви принесете свою чавунну сковороду (або іншу безпечну для духовки сковороду з товстим дном або сковорідку) до сильний жар з 1 столовою ложкою оливкової олії першого віджиму або яловичого жиру.
- Приправте стейк. Гарненько протріть свій стейк вагою 8 унцій і висушіть його паперовими рушниками (якщо ще не приправлений - *див. примітку) , А потім щедро приправляти з усіх боків по ½ столової ложки приправи для стейка.
- Шукай. Коли олія заблищить і почне диміти, додайте приправлений стрип-стейк і обсмажуйте 2-3 хвилин з кожного боку. Використовуйте щипці, щоб підняти та перевернути стейк, щоб також швидко обсмажити боки.
- Випікати. Перемістіть сковороду та стейк у розігріту духовку та запікайте 10-15 хвилин при 400°F (205 ° C), перевірте температура стейка для визначення готовності за допомогою цифрового термометра для м’яса.
- Інше. Вийміть сковороду та стейк з духовки, а потім перекладіть стейк із Нью-Йорка на тарілку, щоб відпочити. Накрийте квадратом алюмінієвої фольги 5 хвилин перед подачею.
Додайте сторону mashed potatoes та пасерована зелена квасоля для повноцінного харчування. Або перегляньте мій допис на що подати до стейка. Насолоджуйтесь!
💭 Поради та примітки
- Попередня підготовка: Дістаньте стейк із холодильника приблизно за годину до приготування, щоб він нагрівся до кімнатної температури. Це сприяє рівномірному готуванню.
- Час приправ: Приправляйте стейк, коли дістаєте його з холодильника, або, навіть краще, напередодні ввечері. Для «сухого розсолу» на ніч приправте стейк і залиште його без кришки в холодильнику. Це посилює смак.
- Приготування жиру: Яловичий жир є чудовим вибором для приготування на високому вогні, наприклад для смаження стейків. Він має високу температуру димлення 420°F (215°C) і додає насичений м’ясний смак.
- Використання термометра для м’яса: Щоб точно визначити готовність, використовуйте термометр для м’яса. Пам’ятайте, що температура стейка підвищиться приблизно на 5°F під час відпочинку через залишкове приготування. Зніміть стейк з вогню приблизно на 5°F до бажаної готовності:
- Рідко: 115-120°F (46-49°C)
- Середня прожареність: 120-125°F (49-52°C)
- Середня: 130-135°F (54-57°C)
- Середня температура: 140-145°F (60-63°C)
- Well-Done: 150-155°F (66-68°C)
🥡 Зберігання та розігрів
Зберігайте залишки стейка в закритому контейнері в холодильнику до 3 днів.
Розігрійте стейк у духовці при 250°F (120 °C), доки він не нагріється за вашим бажанням. Подивіться на мій посібник із розігрівання стейка тут!
>>>>Див всі мої рецепти тут<<<<
❓ Поширені запитання про рецепти
Час, проведений у духовці, може змінюватись залежно від товщини стейка та того, наскільки добре ви його просмажуєте. У рідкісних випадках на випікання можна витратити лише одну-дві хвилини, а добре пропечений стейк — 10 хвилин. Замість того, щоб дивитися на годинник, використовуйте a м'ясо термометр щоб визначити, коли стейк готовий.
Нью-йоркський стрип-стейк виходить із верхньої частини короткої корейки. Завдяки розташуванню ця область м’язів не надто працює, що призводить до ультра ніжне м'ясо.
Чавунна сковорода ідеальна для приготування стейків! Він стає дуже гарячим і чудово виконує свою роботу збереження тепла. Він не тільки ідеально підходить для смаження м’яса, але його також можна відправляти безпосередньо в духовку.
🥩 Більше рецептів смачних стейків
- Блю стейк - Блакитний стейк наповнений тонами смаку, оскільки він надзвичайно рідкісний!
- Копчений стейк Томагавк - Цей стейк дуже зручний, оскільки готується в коптильні!
- Стейк Wagyu Ribeye - Яловичина Wagyu відома як неймовірно ніжна та смачна!
- Обсмажений нью-йоркський стрип-стейк - Якщо ви хочете приготувати свій нью-йоркський смузі на плиті, то це рецепт для вас!
- Шатобріан - Цей шматок яловичини ніжний, соковитий і насичений смаком!
- Філе міньйон, загорнуте в бекон - Бекон у цій страві справді виводить смак на новий рівень!
Вам подобається рецепт, який ви спробували? Будь ласка, залиште 5-зірковий 🌟рейтинг у картці рецептів нижче та/або огляд у розділі коментарів нижче на сторінці.
Залишайтеся зі мною на зв'язку через соціальні мережі @ Pinterest, Facebook, Instagramабо Twitter! Підписуватися на інформаційний бюлетень сьогодні (без спаму, я обіцяю)! Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один з моїх рецептів!
📖 Картка рецептів
Запечений Нью-Йоркський стрип-стейк
інгредієнти
- 1 столова ложка оливкова олія (екстра вірджин або використовуйте яловичий жир)
- 8 oz Нью-Йоркський стейк-стейк
- ½ столова ложка приправа для стейків (смакувати)
інструкції
- Розігрійте духовку до 400 ° F. (205 ° C) поки ви принесете свою чавунну сковороду (або іншу безпечну для духовки сковороду з товстим дном або сковорідку) на сильному вогні з оливковою олією першого віджиму або яловичим жиром.
- Гарненько протріть стейк і обсушіть його паперовими рушниками (якщо ще не приправлений - *див. примітку) а потім щедро приправте з усіх боків приправою для стейка.
- Коли олія заблищить і тільки почне диміти, додайте приправлений стрип-стейк і обсмажте 2-3 хвилини з кожного боку. Використовуйте щипці, щоб підняти та перевернути стейк, щоб також швидко обсмажити боки.
- Перемістіть сковороду та стейк у розігріту духовку та запікайте 10-15 хвилин при 400°F (205 ° C). Перевірте температуру готовності стейка за допомогою цифрового термометра для м’яса.
- Вийміть сковороду та стейк з духовки, а потім перекладіть стейк із Нью-Йорка на тарілку, щоб відпочити. Накрийте квадратом алюмінієвої фольги на 5 хвилин перед подачею.
примітки
- Поставте стейк приблизно за годину до того, як плануєте готувати, якщо це можливо.
- Я також рекомендую додавати приправи, коли ви ставите стейки, щоб охолонути, або на ніч. Приправте стейк і залиште його без кришки в холодильнику на ніч, щоб «висушити розсіл» для найкращого смаку.
- Яловичий жир — чудовий жир для приготування їжі на високому вогні. З температурою диму 420°F (215 ° C) і цей м'ясний смак, ви просто не помилитеся, якщо смажити стейки як агент для смаження.
- Використовуйте термометр для м’яса, щоб визначити, коли ваш стейк готовий. Температура м’яса підвищуватиметься ще на 5°F під час відпочинку, тому ви захочете вийняти його з духовки приблизно на 5°F раніше, ніж ваша ідеальна температура (називається "перехідне приготування").
- Рідко: 115-120°F (46-49 ° C)
- Середня прожареність: 120-125°F (49-52 ° C)
- Середня: 130-135°F (54-57 ° C)
- Середня температура: 140-145°F (60-63 ° C)
- Добре: 150-155°F (66-68 ° C)
- Зберігання: зберігайте будь-які залишки в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів.
- Розігрівання: розігрійте стейк у духовці при 250°F (120 °C), доки він не нагріється за вашим бажанням. Подивіться на мій посібник із розігрівання стейка тут!
келвін маккой говорить
спекла мій перший стрип-стейк, вийшло чудово, дякую