Яловича печінка і цибуля

My яловича печінка і цибуля є таким смачним частуванням, що будь-кого легко перетворить на любителя цієї багатої поживними речовинами страви! Печінка замочується в пахті, щоб вона стала гарною та ніжною, а також зменшує сильний смак печінки. Незалежно від того, чи ви скептично ставитеся до печінки, чи вже любите її, ви повинні спробувати цей рецепт!

Найкраща яловича печінка та цибуля

Якщо ви ніколи раніше не пробували печінку, нехай це вас не лякає! У цьому рецепті яловичої печінки та цибулі використовується пахта зламати і м'якшити печінки, щоб вона стала повним кулінарним шедевром!

Печінка є одним з найбільш поживних продуктів у всьому світі! Це, безперечно, варто спробувати. Не хвилюйтеся, це рецепт легко зробити і це абсолютно смачно!

Перейти в:

• Найкраща яловича печінка та цибуля
• 🥘 Інгредієнти яловичої печінки та цибулі
• 🔪 Як приготувати яловичу печінку та цибулю
• 💭 Поради та примітки
• ❓ Що найкраще поєднується з яловичою печінкою та цибулею?
• ❓ Чи можна заморозити варену печінку та цибулю?
• ❓ Чи корисні печінка та цибуля?
• 🐄 Найкращі рецепти яловичини!
• 📖 Картка рецептів
• 💬 Огляди

🥘 Інгредієнти яловичої печінки та цибулі

Більшість продуктових магазинів а м'ясники несуть яловичу печінку. Всі інші інгредієнти досить поширені!

• Яловича печінка – 12 унцій яловичої печінки (нарізаний смужками - *див. прим).
• Масло - 1½ склянки пахти (або достатньо, щоб покрити вашу яловичу печінку).
• Оливкова олія - 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму (розділити на 2 порції по ½ столової ложки).
• Сіль і перець – ¼ чайної ложки солі та перцю, відрегульованих за смаком.
• Цибуля - 1 велика цибулина (або до 2 великих цибулин за бажанням).
• часник (необов'язковий) - ½ столової ложки подрібнений часник.
• Краще, ніж бульйон з яловичини (необов'язковий) - ½ столової ложки яловичої основи Better Than Bouillon.
• Масло - 2-3 столові ложки вершкового масла та насичене європейське масло з вищим відсотком жирності є чудовим доповненням до цього рецепту.
• Біле вино (необов'язковий) - ¼ склянки білого сухого вина.

*Обов’язково ознайомтеся з карткою рецептів нижче, щоб дізнатися про інгредієнти, кількість та інструкції!*

🔪 Як приготувати яловичу печінку та цибулю

Цю печінку легко приготувати, але для цього потрібно дати яловичині просочитися до 24 годин. Усе, що вам знадобиться для цієї ідеальної вечері, це сковорода, ніж, щипці та термометр для м’яса!

Цей рецепт допоможе Обслуговування 4 яловичої печінки і цибулі. Додайте ідеальні гарніри для повноцінної сімейної трапези!

1. Вимочити печінку. Почніть із замочування 12 унцій яловичої печінки в 1½ склянки пахти. Помістіть печінку в галонний мішок Ziploc або миску для змішування та додайте стільки пахти, щоб повністю занурити її. Дайте йому просочитися в холодильнику протягом мінімум 2 години, але до 24 годин (Цього разу я вибрав 8 годин).
2. Суха печінка. Коли будете готові до приготування, вийміть печінкові смужки з пахти та викиньте надлишки. Далі обсушіть яловичину паперовими рушниками.
3. Варити печінку. Розігрійте ½ столової ложки оливкової олії у великій сковороді на середньому сильному вогні. Обсмажити печінкові смужки поки не підрум'яниться з внутрішньою температурою 160°F (71°C), робота в партіях, якщо це необхідно. Приправте ¼ чайної ложки солі та перцю та відрегулюйте за смаком. Потім протріть сковороду.
4. Пасерувати цибулю. Розігрійте решту ½ столової ложки оливкової олії в сковороді на середньому сильному вогні та обсмажте 1 велику цибулину, поки вона не стане прозорою та м’якою.
5. Додати масло і часник. Розтопіть 2-3 столові ложки вершкового масла на сковороді з цибулею і додайте за бажанням ½ столової ложки часнику. Поверніть варену печінку в сковороду і додайте ½ столової ложки яловичого бульйону, якщо він використовується. Обережно перемішайте, щоб поєднати.
6. Зменшити. На завершення додайте ¼ склянки необов’язково білого вина і дайте йому настоятися 2-3 хвилини. Потім зніміть сковороду з вогню і негайно подавати.

Подавайте яловичу печінку та цибулю з гарніром картопляне пюре з червоною шкіркою часнику та смажених стручкових бобів для повноцінної та смачної вечері!

💭 Поради та примітки

• Замочування печінки та цибулі у вершковому молоці допомагає розм’якшити шматочки яловичої печінки – це також допомагає послабити смак «печінки», який багатьом людям не подобається.
• Якщо у вас є вибір, вибирайте печінку молодих телят замість печінки зрілої корови. Молода печінка більш ніжна і має менше металевого присмаку, який часто асоціюється з вживанням печінки. 
• Зберігати: Зберігайте залишки в герметичному контейнері в холодильнику, і їх можна буде їсти протягом 3 днів. я не рекомендуємо заморожувати вареної печінки.
• Щоб розігріти: Печінка є дуже чутливий до тепла, тому будьте обережні, щоб не перестаратися під час розігріву. Найпростіший спосіб — розігрівати його в мікрохвильовій печі на середньо-низькій потужності з кроком у 30 секунд.
• Багато людей насолоджуються залишками холодної печінки (як печінковий мус), оскільки повторне нагрівання висушує його та надає піску. Якщо ви можете терпіти його лише в теплому вигляді, я рекомендую приготувати лише стільки для одного прийому їжі.

❓ Що найкраще поєднується з яловичою печінкою та цибулею?

Чудово поєднуються яловича печінка і цибуля mashed potatoes, горох і морква, глазурована медом печена морква, брюссельська капуста, брудний рис та часникові масляні гриби, назвати кілька варіантів!

❓ Чи можна заморозити варену печінку та цибулю?

I не рекомендуємо заморожувати печінка і цибуля після того, як вона була приготовлена. Якщо потрібно заморозити печінку, спробуйте зробити це перед її приготуванням.

❓ Чи корисні печінка та цибуля?

Яловича печінка має величезну поживну цінність! Фактично, це один із найбільш поживно щільні продукти там! Він містить вітамін В12, вітамін А, рибофлавін, фолієву кислоту, залізо, мідь і холін!

Це також допомагає наповнити ваше тіло енергією через складні вуглеводи супер високий вміст білка при цьому з низьким вмістом калорій!

🐄 Найкращі рецепти яловичини!

• Яловичина Au Jus
• Бургиньон з яловичини в мультиварці
• Печена з копченої яловичини
• Монгольська яловичина
• Легкий Біф Строганов
• Рагу з яловичини

📖 Картка рецептів