Команда найкраще тісто для пирога використовує ідеальне поєднання масла, борошна, жиру та води для отримання пластівчастої та смачної скоринки! Це тісто чудово підходить для будь-яких пирогів, батончиків, тартів чи тістечок! Додайте трохи горілки для додаткової хрусткої скоринки!
Найкращий рецепт тіста для пирога з жиром
Ця пластівча та масляниста скоринка ідеально підходить не тільки для пирогів! Незалежно від того, чи хочете ви це для a тісто або пиріг, буде неймовірно смачно!
Хоча це тісто виняткове, як воно є, я люблю використовувати горілку як секретний інгредієнт для отримання додаткова лупиться скоринка! Це один з моїх улюблених прийомів випічки!
Перейти в:
- Найкращий рецепт тіста для пирога з жиром
- 🥘 Найкращі інгредієнти для тіста для пирога
- 🔪 Як приготувати найкраще тісто для пиріжків на горілці
- 💭 Поради та примітки
- ❓ Коржик для пирога кращий, якщо його готувати з маслом чи жиром?
- ❓ Чи слід охолоджувати корж для пирога перед випіканням?
- ❓ Що робить додавання горілки в корж для пирога?
- 🥧 Більше рецептів пирогів
- 📖 Картка рецептів
- 💬 Огляди
🥘 Найкращі інгредієнти для тіста для пирога
Ці інгредієнти є звичайними побутовими продуктами. Я рекомендую включити горілку до додаткова лупиться скоринка!
- Борошняний - 2½ склянки борошна універсального призначення.
- сіль - 1 чайна ложка солі. Якщо ви використовуєте солоне масло, зменшіть цю кількість до 1 щіпки.
- Масло - 6 столових ложок несолоного масла, охолодженого та нарізаного кубиками.
- Укорочення овочів - ⅔ чашки охолодженого овочевого жиру.
- крижана вода - ½ склянки крижаної води. Крім того, ви можете використовувати поєднання ¼ склянки крижаної води та ¼ склянки охолодженої горілки (* див. примітку).
*Обов’язково подивіться картку рецептів, яку можна роздрукувати, щоб дізнатися інгредієнти, точну кількість та інструкції з порадами!*
🔪 Як приготувати найкраще тісто для пиріжків на горілці
Це тісто для пирога неймовірно легко зробити! Беріть кухонний комбайн і качалку, і ви готові почати!
Цей рецепт допоможе вам два коржа для пирога на основі форми для пирога діаметром 8-9 дюймів.
- Додайте інгредієнти. У кухонному комбайні швидко змішайте разом 2½ склянки борошна та 1 чайну ложку солі. Потім додайте 6 столових ложок вершкового масла та ⅔ чашки овочевого жиру.
- Пульс на шматки. Використовуючи кухонний комбайн, перемішайте інгредієнти, доки не стане масло та жир шматочки розміром з горошину (* див. примітку).
- Повільно введіть воду. Додайте ½ склянки крижаної води (або поєднання крижаної води та горілки, *див. примітку) повільно невеликими порціями по 1 столовій ложці за раз під час пульсації кухонного комбайна. Продовжуйте, поки суміш не з’єднається формує тісто (* див. примітку).
- Розділіть тісто. Викладіть тісто на злегка присипану борошном робочу поверхню, розділіть його на частини дві половини і сформуйте з кожної половини кульку.
- Остудіть тісто. Розплющити кожну кульку в диск товщиною 1 дюйм. Потім загорніть диски щільно в поліетиленовій плівці і поставити в холодильник на 2 години (* див. примітку).
- Розкачайте своє тісто. Коли тісто буде готове, дістаньте його з холодильника та покладіть на присипану борошном робочу поверхню. Розкачуючи тісто, обережно використовуйте качалку. Почніть у центрі диска і працювати назовні. Продовжуйте за бажаним рецептом пирога.
Це найкраще тісто для пирога за будь-яким із ваших улюблених рецептів! Використовуйте його з деякими малина or начинка для вишневого пирога зробити ідеальний фруктовий пиріг! Насолоджуйтесь!
💭 Поради та примітки
- Використання горілки в тісті для пирога це фантастичний прийом для випічки! Під час запікання горілка випаровується, залишаючи повітряні кишені, що призводить до чудової хрусткої скоринки.
- Якщо додавати охолоджену горілку, використовуйте поєднання ¼ чашки крижаної води та горілки. Почніть лише з половини рідини та додайте більше, якщо необхідно.
- Ви можете охолодити чашу кухонного комбайна якщо потрібно, щоб ваше масло було холодним, поки ви його збиваєте.
- Ви знатимете, що у вашому тісті достатньо рідини додається, коли він вологий, але не мокрий.
- Ваше тісто має охолонути в холодильнику протягом принаймні двох годин і може зберігатися в охолодженому стані максимум 5 днів.
- Щоб заморозити або зробити наперед: Диски можна зберігати в морозилці до 3 місяців. Перед використанням розморозити протягом ночі в холодильнику.
❓ Коржик для пирога кращий, якщо його готувати з маслом чи жиром?
Шортенінг має вищу температуру плавлення, ніж масло, і сприяє цьому зберігають свою форму при запіканні. Це робить його надзвичайно корисним, якщо ви робите декоративні решітки з тіста.
Вкорочення також сприяє формуванню деяких ніжних і нечітких атрибутів. Масло додає a чудовий смак і міцна конструкція.
Мені подобається використовувати як вершкове масло, так і масло разом, щоб я міг отримати найкращі якості від кожного!
Для масляна скоринка, перевірте мій масляний корж для пирога рецепт!
❓ Чи слід охолоджувати корж для пирога перед випіканням?
Так! Цей крок не слід пропускати. Охолодження тіста сприяє затвердінню жиру (вершкове масло і жир), що допоможе підтримувати структуру скоринки під час випікання.
❓ Що робить додавання горілки в корж для пирога?
Для початку горілка додає вологу тісту (те саме, що вода). Однак особливість використання горілки замість простої води полягає в тому, що відбувається під час випікання.
Спирт у горілці не виробляє клейковину так само, як вода, тому що білки в борошні фактично не зв’язуються зі спиртом. Це означає, що ви можете додати вологу, необхідну для того, щоб зробити тісто пластичним не роблячи його жорстким.
Коли горілка випарується в процесі випічки, вона залишить купу кишеньок, що призведе до додаткової пластівчастої скоринки! Не хвилюйся, горілка не змінить смаку взагалі і весь алкоголь випечеться!
🥧 Більше рецептів пирогів
- Шоколадні батончики для пирога з пеканом - Для цих солодких батончиків використовується скоринка для пирога з вершковим сиром і насичений шоколадом!
- Гарбузовий пиріг - Ця осіння класика щоразу стає улюбленою публікою!
- Чорничний пиріг - Цей пиріг переповнений смачною свіжою чорницею!
- Кремовий пиріг з ожиною - Кремовий пиріг - це завжди чудове частування! Цей пиріг з ожиновим кремом — ідеальний варіант!
- Начинка для вишневого пирога - Ця домашня начинка для вишневого пирога ідеально підходить для багатьох різноманітних десертів!
- Найкращі яблука для яблучного пирога - Ця корисна стаття допоможе вам приготувати найкращий яблучний пиріг!
Вам подобається рецепт, який ви спробували? Будь ласка, залиште 5-зірковий 🌟рейтинг у картці рецептів нижче та/або огляд у розділі коментарів нижче на сторінці.
Залишайтеся зі мною на зв'язку через соціальні мережі @ Pinterest, Facebook, Instagramабо Twitter! Підписуватися на інформаційний бюлетень сьогодні (без спаму, я обіцяю)! Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один з моїх рецептів!
📖 Картка рецептів
Найкраще тісто для пирогів
інгредієнти
- 2 ½ чашки борошно універсальне
- 1 чайна ложка сіль (тільки 1 щіпка солі, якщо використовуєте солоне масло)
- 6 столова ложка несолоне масло (охолоджена і нарізана кубиками)
- ⅔ чашка овочеве вкорочення (охолоджений)
- ½ чашка крижана вода (або комбінація ¼ склянки крижаної води / ¼ чашки охолодженої горілки - *див. примітку)
інструкції
- У кухонному комбайні швидко змішайте разом борошно та сіль. Потім додайте вершкове масло та жир.
- За допомогою кухонного комбайна перемішайте інгредієнти, доки масло та жир не стануть шматочками розміром із горошину (* див. примітку).
- Додайте крижану воду (або поєднання крижаної води та горілки, *див. примітку) повільно невеликими порціями по 1 столовій ложці за раз під час пульсації кухонного комбайна. Продовжуйте, поки суміш не з’єднається і не утворить тісто (* див. примітку).
- Викладіть тісто на злегка присипану борошном робочу поверхню, розділіть його на дві половини та сформуйте з кожної половини кулю.
- Розплющити кожну кульку в диск товщиною 1 дюйм. Потім щільно загорніть диски в пластикову плівку та охолодіть їх у холодильнику на 2 години (*див. примітку).
- Коли тісто буде готове, вийміть тісто з холодильника та покладіть його на присипану борошном робочу поверхню. Розкачуючи тісто, обережно використовуйте качалку. Почніть із центру диска й рухайтеся назовні. Продовжуйте за бажаним рецептом пирога.
примітки
- Використання горілки в тісті для пирогів — це фантастичний прийом для випічки! Під час запікання горілка випаровується, залишаючи повітряні кишені, що призводить до чудової хрусткої скоринки.
- Якщо ви використовуєте охолоджену горілку, використовуйте комбінацію по ¼ склянки крижаної води і горілки. Почніть лише з половини рідини та додайте більше, якщо необхідно.
- За потреби ви можете охолодити чашу кухонного комбайна, щоб масло залишалося холодним, поки ви його збиваєте.
- Ви дізнаєтеся, що в тісто додано достатньо рідини, коли воно стане вологим, але не мокрим.
- Ваше тісто має охолонути в холодильнику принаймні дві години, і його можна охолоджувати максимум 5 днів.
- Щоб заморозити або приготувати заздалегідь: диски можна помістити в морозилку до 3 місяців. Перед використанням розморозити протягом ночі в холодильнику.
Леона Пельтьє говорить
Et si nous n'avons pas de vodka peut le remplacer par autre chose
«А якщо у нас немає горілки, можна замінити її чимось іншим»
Анжела @ BakeItWithLove.com говорить
Si vous n'avez pas de vodka ou si vous ne voulez pas consommer d'alcool, utilisez simplement de l'eau glacée.
«Якщо у вас немає горілки або ви не хочете вживати алкоголь, просто використовуйте крижану воду».