Команда найкраща картопля для картопляного пюре це ті, які дадуть вам пухнасту вершкову миску цього ідеального маслянистого гарніру. Я підкажу, який саме сорт використовувати (і яких слід уникати) та деякі найкращі поради щоб гарантувати, що ваше картопляне пюре буде найкращим. Ви ніколи не захочете зробити їх іншим способом.
Для надійного картопляного пюре спробуйте моє вершковий сир картопляне пюре, жовте картопляне пюре, картопляне пюре з червоною шкіркою, або подивіться на мій повний посібник із приготування картопляного пюре.
Кожен сорт картоплі має свої сильні і слабкі сторони. Деякі краще використовувати для запікання або гриля, інші добре смажаться, а деякі ідеально підходять для пюре.
Розуміння того, чи є у вас воскова, крохмалиста чи універсальна картопля, може визначити, чи буде ваше пюре смачним. Також для див посібник з картоплі для найкращого використання крохмалистої та воскової картоплі.
Воскова картопля проти крохмалистої
Вірте чи ні, але важливо, який сорт ви виберете для свого домашнього картопляного пюре в продуктовому магазині. Картопля зазвичай потрапляє в три основні категорії: крохмалисті, воскові та ті, що знаходяться між ними.
Вибір сорту з більшим вмістом крохмалю є важливим для досягнення пухнастий і гладкий картопляне пюре. Під час варіння вони розсипаються, тому їх легше розім’яти, а ви отримаєте легкий і надзвичайно пухнастий продукт!
Якщо вибрати восковий сорт (наприклад, біла і червона картопля), у вас може бути пастоподібна текстура, оскільки ці різновиди набагато твердіші та потребують більше зусиль для розтирання. Ніхто не хоче липка або клейка картопля. Воскова картопля ароматна і набагато краща для таких страв, як картопляний салат оскільки вони мають властивість зберігати форму під час приготування.
Якщо ви запитаєте будь-якого кухаря, домашнього кухаря чи будь-кого, хто любить готувати смачне картопляне пюре з маслом, який сорт найкращий, ви, швидше за все, почуєте один із двох варіантів: Юкон золото або синьо-червоні. Це гаряча дискусія серед поціновувачів картоплі, тому я тут, щоб усунути відмінності.
Yukon Gold
Юконське золото є одним із найпопулярніші та рекомендовані сорти розім’яти.
Ці створять приємний і кремовий картопляне пюре із середнім вмістом крохмалю. Вони не стануть липкими або пастоподібними, оскільки вбирають менше води, створюючи кращу текстуру після розтирання.
Ця картопля також відома тим, що багатий на смак. Вони мають природний маслянистий смак, завдяки чому ви отримуєте більш насичений смак картоплі, перш ніж додати щось інше. Якщо ви додасте масло або вершки, ви отримаєте картоплю з наповненим смаком.
Руссет
Сирі — ще один надзвичайно популярний вибір для картопляного пюре. Вони є a великий універсальний різновид, яка використовується для приготування різних страв і способів приготування, будь то запечена, смажена або пюре.
*Я виріс на північному заході Тихого океану, тому чудова червоно-червона картопля Айдахо досі є моїм улюбленим №1.
Вони відрізняються високим вмістом крохмалю і низьким вмістом вологи. Ця комбінація дасть a подушка-м'яка, легка пюре картопля! Вони створять набагато більш пухке пюре, тоді як Yukons більш вершкове. Крім того, ця картопля також має більш м’який смак, ніж юконська золота.
>>>Див Усі мої рецепти Ось!<<<
Слід уникати картоплі
Не вся картопля підходить для пюре. Незалежно від того, додаєте ви сіль, перець, жирне вершкове масло, вершковий сир або будь-які інші високоякісні інгредієнти, вони не впораються з роботою.
Ви захочете уникайте будь-яких воскових сортів, наприклад, молодняк або червону картоплю.
Поради щодо приготування найкращого картопляного пюре
Тепер ви знаєте, що картопля, яку ви оберете, дуже важлива, але на цьому все не закінчується. Ось а ще кілька порад щоб зробити найкращу миску вершкового картопляного пюре!
1. Використовуйте суміш картоплі
Так, я щойно розповів вам про дебати між Yukon Gold і Russets, які відповідають на запитання: «Яка картопля найкраща для пюре?» І я скажу вам, що відповідь - обидва!
Готуючи цю домашню сторону, використовувати комбінацію 50/50 юконського золота та рум’яної картоплі, щоб отримати найкраще з обох світів!
2. Виберіть правильний інструмент для затирання
Є різні варіанти картопляного пюре; це справді має значення.
A картопляний машер може дати вам більш густу, подрібнену картоплю. Картоплеварка забезпечить вам більш гладкий і вершковий результат.
Тим не менш, не використовуйте кухонний комбайн або блендер; вони зроблять ваше картопляне пюре липким.
3. Використовуйте якісні інгредієнти
Оскільки ця страва має мінімум інгредієнтів, важливо, щоб ці інгредієнти були якісними. Щоб зробити його надзвичайно вершковим і насиченим, ви захочете вибрати половину або вершки замість молока.
Також вибирайте несолоне вершкове масло (не є замінником масла) для контролю солоності. Вершкове масло є основним ароматом картоплі, тож виберіть один із них відмінна якість.
4. Не ріжте картоплю надто дрібно
Відварюючи картоплю, вам захочеться зберігайте їх більшими шматками. Це зменшить можливість всмоктування води в картоплю, внаслідок чого вона втратить смак і стане кашоподібною та вологою.
5. Доведіть молоко та жир до кімнатної температури
Перш ніж змішувати вершки та масло, краще доведіть їх до кімнатної температури та ошпарити молоко. Ви не хочете додавати холодне молоко в гарячу картоплю, тому що картопля також не може ввібрати молоко або масло.
З цього можна зробити страву менш ароматний або викликати липку текстуру.
6. Не перевтомлюйтеся картоплею
Під час товчення картоплі або змішування додаткові інгредієнти, поводьтеся з ними обережно. Якщо ви перемішаєте або переробите їх занадто багато, вони стануть клейкою кашкою.
Тепер ви знаєте найкращу картоплю для картопляного пюре та кілька порад і хитрощів, щоб зробити цей гарнір найкращим. Перегляньте мої пропозиції, якщо хочете знати що подати з картопляним пюре. Залиште коментар нижче та дайте мені знати свої улюблені поради та підказки!
Улюблені рецепти картоплі
Вам подобається рецепт, який ви спробували? Будь ласка, залиште 5-зірковий 🌟рейтинг у картці рецептів нижче та/або огляд у розділі коментарів нижче на сторінці.
Залишайтеся зі мною на зв'язку через соціальні мережі @ Pinterest, Facebook, Instagramабо Twitter! Підписуватися на інформаційний бюлетень сьогодні (без спаму, я обіцяю)! Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один з моїх рецептів!
📖 Картка рецептів
Найкраща картопля для картопляного пюре: рецепти, поради та багато іншого!
інгредієнти
інструкції
- У велику каструлю додайте нарізану на четвертинки картоплю, залийте її 1-2 дюймами холодної води, а потім щедро посоліть.
- Доведіть воду до кипіння і варіть картоплю, поки її не можна буде легко проколоти виделкою, приблизно 20-25 хвилин. Коли картопля звариться, злийте воду.
- Додайте жирні вершки в невелику каструлю і доведіть їх до кипіння (* див. примітку).
- Тим часом, поки ви чекаєте, поки вершки закиплять, продавіть картоплю через каструлю (* див. примітку).
- Одразу додайте ⅓ порції гарячих жирних вершків і перші 3 столові ложки вершкового масла та вмішайте в картоплю. Повторіть цей процес ще 2 рази з рештою густих вершків, перемішуючи, поки масло не розтане і все добре з’єднається.
- Спробуйте картоплю на смак і за потреби додайте солі. Посипте свіжомеленим чорним перцем і негайно подавайте.
примітки
- Очищати картоплю необов’язково, але її набагато легше пропустити через шкірку.
- Використовуйте 1 столову ложку солі у воді на кожен 1 фунт вареної картоплі для будь-якого рецепту картопляного пюре, щоб додати смаку.
- Щоб дізнатися більше про те, як швидко ошпарити крем, перегляньте мій допис про опару для картопляного пюре!
- Ніколи не кладіть картоплю в кухонний комбайн або блендер, оскільки вона занадто груба і зробить ваше картопляне пюре липким і липким.
- Зберігання: коли картопля повністю охолоне, зберігайте її в закритому контейнері в холодильнику до 4 днів.
- Заморожування: заморожуйте картоплю порціями одного розміру до 2 місяців. Перегляньте мій посібник на заморожування картопляного пюре.
- Щоб розігріти: розігрійте картопляне пюре на плиті на повільному вогні. Щоб отримати більше порад і підказок, перегляньте мою статтю про найкращі способи розігрівання картопляного пюре.
Коментарі
Без коментарів