Печиво Brookies

🥘 Інгредієнти

Брауні Печиво

• Масло - Розтопіть масло в мікрохвильовій печі і дайте йому трохи охолонути.
• Какао порошок - Я використовував звичайний несолодкий какао-порошок, але ви також можете використовувати темний або голландський оброблений какао-порошок.
• Цукор - Вам знадобиться як звичайний цукровий пісок, так і світло-коричневий цукор.
• Яйце - Перед використанням дайте яйцям нагрітися до кімнатної температури. Вам знадобиться одне ціле яйце і один жовток.
• Ванільного екстракту - Чистий екстракт ванілі подарує вам найкращий смак.
• Харчова сода - Це допоможе печиву піднятися.
• Сіль - Трохи солі, щоб збалансувати солодкість.
• Борошняний - Універсальне борошно – це те, що вам знадобиться для основної маси цього печива.

Печиво з шоколадною крихтою

• Борошняний - Універсальне борошно, яке було відміряно, зачерпнувши його в мірну чашку ложкою, а потім розрівнявши верх.
• Кукурудзяний крохмаль - Кукурудзяний крохмаль допомагає зробити печиво більш ніжним.
• Харчова сода - Це допомагає печиву піднятися.
• Сіль – Сіль допомагає все збалансувати.
• Масло - Дайте вашому маслу нагрітися кімнатна температура перед початком роботи.
• Цукор - Як світло-коричневий цукор, так і звичайний цукровий пісок.
• Яйце - Ви хочете, щоб ваше яйце також було кімнатної температури.
• Vanilla - Більш чистий екстракт ванілі.
• Чіпси з молочного шоколаду - Мені подобається молочний шоколад, але ви можете використовувати напівсолодкий або чорний шоколад у шматочках, шматочках або шматочках.

🔪 Як приготувати печиво Brookies (Брауні + шоколадне печиво)

Я обіцяю, що зробити два окремих тіста для печива – це цілком варте невеликих зусиль в кінці. Вам знадобиться кілька мисок для змішування, міксер, кілька листів для випікання та ваш мірний посуд.

Цей рецепт зробить о 20 печиво.

Приготуйте тісто для печива Брауні

Попередній розігрів. Розігрійте духовку до 350 ° F. (175°C/марка газу 4) і вистеліть два дека пергаментним папером.

Combine. У великій мисці збийте ½ склянки (113.5 грам) розтопленого масла і ½ скл (43 грам) несолодкого какао-порошку до однорідності.

Додати. Додайте ⅓ склянки (67 грам) цукру, ½ скл (110 грам) світло-коричневого цукру, 1 велике яйце, 1 великий яєчний жовток, 1½-2 чайні ложки ванільного екстракту, ¼ чайної ложки харчової соди та ¼ чайної ложки солі та збийте віночком до повного змішування.

Додати борошно. Налийте 1¼ склянки (156 грам) борошна універсального призначення та перемішуйте, доки все борошно не буде включено.

Відпочинок Відставте миску, щоб вона відпочила, поки будете готувати тісто для шоколадного печива.

Приготуйте тісто для шоколадного печива

З’єднати сухі інгредієнти. У мисці середнього розміру збийте 1⅔ склянки (208 грам) борошна універсального призначення, 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю, ¾ чайної ложки харчової соди та ¼ чайної ложки солі. Відкласти.

Вершкове масло і цукор. За допомогою міксера або ручного міксера змішайте ½ склянки крему (113.5 грам) вершкового масла, ⅔ скл (147 грам) світло-коричневого цукру і ¼ скл (50 грам) цукру до отримання однорідної і пишної маси.

Додати яйця і ванілін. Очистіть миску, а потім додайте 1 велике яйце та 1½-2 чайні ложки ванільного екстракту. Знову перемішайте на середній і високій швидкості, поки все добре не з’єднається.

Змішайте сухі інгредієнти. Додайте борошняну суміш і повільно перемішуйте, доки борошно більше не буде видно. За потреби зупиніться, щоб почистити чашу.

Додати шоколад. За допомогою силіконової лопатки складіть 1½ чашки (270 грам) чіпсів молочного шоколаду.

Розділіть і зберіть

Порція. За допомогою черпака або кухонних ваг наріжте шоколадне тісто на кульки розміром трохи більше однієї столової ложки. (близько 30-33 грамів) і тісто для брауні в кульки розміром трохи менше однієї столової ложки (близько 25-27 грамів).

Поєднувати. Покладіть одну кульку брауні та одну кульку з шоколадною стружкою одна до одної та покатайте їх у руках, доки вони не стануть однорідною кулькою.

Готувати. Покладіть кульки з тіста на підготовлене деко, залишивши між ними кілька дюймів простору.

Toп. За бажанням нанесіть кілька додаткових шоколадних стружок на вершину кожної кульки тіста.

Випікайте, охолоджуйте та подавайте

Випікати. Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 350°F (175°C/марка газу 4) протягом 10-12 хвилин, або поки печиво не перестане виглядати вологим, а частина з шоколадною стружкою лише почне злегка підрум’янюватися.

Прохолодно. Вийміть печиво з духовки та дайте йому охолонути на деку протягом 5 хвилин, перш ніж перекласти його на решітку для охолодження.

💭 Поради та примітки

• Тісто буває різне. Тісто для брауні буде набагато м’якшим, ніж тісто для шоколадного печива, і це цілком нормально.
• Порціонуйте тісто. Ви хочете використовувати кульки з тіста для брауні, які трохи менші за кульки з тіста для шоколадного печива, щоб ви могли зробити таку саму кількість кульок з тіста. Якщо наприкінці у вас є зайве тісто для печива з шоколадною крихтою, ви можете скачати його в кульку такого ж розміру та спекти разом із своїми бруківками.
• Додайте додатковий шоколад. Кожного разу, коли я готую шоколадне печиво, я люблю натискати шоколадну стружку на верхівку кульок тіста, перш ніж поставити їх у духовку. Це робить їх надзвичайно гарними, але абсолютно необов’язковими. Крім того, додаткову шоколадну стружку можна втиснути в тісто для печива, щоб заповнити будь-які прогалини.
• Використовуйте свій улюблений шоколад. Я використовував шматочки молочного шоколаду для свого печива Brookie, але ви можете використовувати свій улюблений сорт. Міні-чіпси, чіпси або шматочки чорного шоколаду мають більший контраст кольорів і чудово виглядають.

🥡 Зберігання

Зберігайте залишки печива при кімнатній температурі в закритому контейнері до 1 тижня.

заморожування

Заморозьте випечене печиво на до 6 місяців. Дайте розморозитися до кімнатної температури, коли будете готові до подачі. 

Ви також можете зробити тісто заздалегідь, розділити його на кульки, а потім заморозити їх на 3-6 місяців. Випікайте заморожене тісто прямо з морозильної камери, але вам може знадобитися додати кілька додаткових хвилин часу запікання в духовці. 

📖 Картка рецептів