Я люблю легкі вечері, і це Свиняче печене з дижонської скоринки з коричневим цукром однозначно кваліфікується як легкий... це не тільки легко, але й період відпочинку після смаження залишає у вас достатньо часу, щоб доїсти овочі чи інші гарніри. Крім того, він є фаворитом натовпу з його липким, гострим покриттям зі скоринкою!
Подавайте з моїм картопляне пюре з червоною шкіркою та часникова зелена квасоля за фантастичну вечерю!!
Перейти в:
Свиняче печене з дижонської скоринки з коричневим цукром
Це така швидка та легка вечеря, що вона безумовно заслуговує на те, щоб її назвали «популярним» рецептом! Все, що потрібно, це приємно велика порція свинини і лише кілька інгредієнтів, які є основними в моєму домі, і ви готові до роботи!
Гострий і солодкий смак ідеальний у цій липкій свинячій глазурі! Я рекомендую грубого помелу Діжон, хоча це лише перевага для цієї печені. Ви, звичайно, можете використовувати будь-яку діжонську гірчицю, яка є у вас під рукою 🙂
🥘 Інгредієнти для діжонської свинини з коричневим цукром
- Свиняча печеня. Вам знадобиться свиняча печеня вагою від 2 до 3 фунтів, відмінним вибором є лопатка або гомілка.
Діжонська глазур з коричневого цукру
- Світло-коричневий цукор - ½ склянки щільно упакованого світлого або темно-коричневого цукру
- Діжонська гірчиця - Рекомендується 2 столові ложки діжонської гірчиці грубого помелу
- мед - 1 столова ложка
- Часник (подрібнений) - 1 столова ложка
- Паприка - 1 чайна ложка
- Шавлія мелена - ¼ столової ложки
- Сіль і перець (смакувати)
Обов'язково подивіться безкоштовна картка рецептів для друку нижче інгредієнти, точні кількості та інструкції з порадами!
🔪 Як приготувати діжонську свинину
- Розігрійте духовку до 375 ° F. (190 ° C) і змастіть форму для запікання оливковою олією або антипригарним спреєм.
- У невеликій мисці змішайте світло-коричневий цукор, діжонську гірчицю, мед, часник, паприку, мелений шавлія, сіль і перець.
- Використовуйте пензлик для натирання та покрийте всю поверхню свинини (верх, низ і боки) потім покладіть у форму для запікання.
- Випікайте в духовці при 375°F (190 ° C) протягом 35 хвилин або доки внутрішня температура не досягне 145–150°F (63–66°C).
- Вийміть смажену свинину з духовки і обкладинка нещільно закрийте алюмінієвою фольгою та дайте свинячому смаженню відпочити 15-20 хвилин перед подачею.
🌡️ Температури приготування
- Під час смаження час може відрізнятися залежно від кількох факторів. Перевірте внутрішню температуру печені за допомогою цифрового термометра для м’яса, щоб переконатися, що ваша печеня досягла принаймні 145 градусів F і зроблено. Див. інструкції USDA з безпеки харчових продуктів.
- Печеня зі свинини слід готувати в духовці при а мінімальний температура 350ºF (175ºC).
- Це взагалі 20 хвилин за фунт смаженої свинини під час приготування при 350ºF. Я готую при трохи вищій температурі й дозволяю печені закінчити приготування під час відпочинку.
- Оскільки Діжонську смажену свинину з коричневим цукром було вийнято з духовки на найнижчий безпечної внутрішньої температури, він мав рожеву внутрішню частину. Однак, якщо ви чекаєте повного періоду відпочинку, цього не повинно бути.
Оновлення: У відео нижче я використовую більшу свинину (4 фунти, подвоєний рецепт для глазурі) і смажити 1 годину 10 хвилин. Я залишив смажене лише 20 хвилин, перш ніж нарізати його для подачі... і хто може мене звинувачувати, будинок був наповнений дивовижним запахом цього смаженого!
>>>Див Усі мої рецепти Ось!<<<
😋 Більше чудових ідей для вечері
- Лосось з білим винним соусом
- Альбондігаз
- Зелене чилійське куряче рагу
- Ціла смажена качка
- Мариновані свинячі відбивні на грилі
- Єгершніцель
Вам подобається рецепт, який ви спробували? Будь ласка, залиште 5-зірковий 🌟рейтинг у картці рецептів нижче та/або огляд у розділі коментарів нижче на сторінці.
Залишайтеся зі мною на зв'язку через соціальні мережі @ Pinterest, Facebook, Instagramабо Twitter! Підписуватися на інформаційний бюлетень сьогодні (без спаму, я обіцяю)! Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один з моїх рецептів!
📖 Картка рецептів
Свиняче печене з дижонської скоринки з коричневим цукром
інгредієнти
- 2 lb смажена свинина (лопатка або огузок, очищені від зайвого жиру)
- ½ чашка світло-коричневий цукор
- 2 столова ложка Гірчиця Діжон (рекомендується грубий помел)
- 1 столова ложка мед
- 1 столова ложка часник (подрібнений)
- 1 чайна ложка паприка
- ¼ столова ложка шавлія мелений
- ½ чайна ложка кожен, сіль і перець (смакувати)
інструкції
- Розігрійте духовку до 375 градусів F (190 градусів C) і змастіть форму для запікання оливковою олією або антипригарним спреєм.
- У невеликій мисці змішайте світло-коричневий цукор, діжонську гірчицю, мед, часник, паприку, мелений шавлія, сіль і перець. Використовуйте пензлик для натирання та покрийте всю поверхню повністю розмороженої свинини (верх, низ і боки), а потім покладіть у форму для запікання.
- Випікайте в духовці при 375 градусах F (190 градусах C) протягом 35 хвилин або доки внутрішня температура не досягне 145 - 150 градусів F (63 - 66 градусів C). Вийміть смажену свинину з духовки, накрийте її алюмінієвою фольгою та дайте їй відпочити 15-20 хвилин перед подачею.
примітки
харчування
Уперше опубліковано 7 червня 2016 р
Оновлено 24 травня 2024 року з виправленням інгредієнтів і змінами форматування
Ельке Аренс говорить
оххххх якось я прочитав 1/2 склянки діжону...... лол.... наразі чекаю, як це вийде! Я все одно з’їм!
Анжела @ BakeItWithLove.com говорить
Ой! Поділіться результатами та дайте мені знати, чи вийшло добре, бажаю удачі!!
Саманта говорить
Ой, я теж! Тут *вказано* 1/2 склянки вище! Змусив мене 🙁
Анжела @ BakeItWithLove.com говорить
Я заходжу, щоб виправити цей розділ у публікації, щоб він відповідав картці рецептів. Дякую, що піймали!
Anne говорить
Так, Вау!! Смачно!! Мені це так сподобалося, що я збираюся зробити цей рецепт смаженої свинини на День подяки, а не індички. Це буде дуже бажана зміна. Як ви думаєте, це спрацює в «Crockpot»? Або він розвалиться, як свинина? Дякую тобі. Також у вас є щось для «аерофритюрниці»?
Анжела @ BakeItWithLove.com говорить
Я не готував це в повільній плиті, щоб знати час для отримання хорошої нарізаної консистенції (порівняно з подрібненою чи рваною свининою). Я б готував на слабкому вогні 6 годин і дивився, яка ваша температура. Ви шукаєте приблизно 145F перед відпочинком протягом 20 хвилин перед нарізанням і подачею. Свинячі лопатки можуть готуватися довше, ніж свиняча корейка, до 8 годин. Дайте мені знати, який час нарізки та приготування ви отримаєте!
Для версії у фритюрниці я б вибрав меншу корейку або вирізку та кілька разів глазурував під час приготування. Незабаром я працюватиму над чимось подібним і оновлю деталі, коли це буде зроблено.
ким говорить
ви обрізаєте печеню від зайвого жиру? і ви кладете печеню на сковороду жирною стороною догори? Я готую смажену свинину без кісток вагою 4.5 фунта.
Анжела @ BakeItWithLove.com говорить
Я обрізаю жир, лише якщо його багато. Покладіть печеню на сковороду жирною стороною догори (щоб уся соковита смакота розтанула й просочилася вашою печенею). Насолоджуйтесь!
анонімний говорить
Я смажу свинину вагою 6 фунтів і не можу знайти перерахунок часу для такої великої свинини.
Анжела @ BakeItWithLove.com говорить
Це приблизно 18-25 хвилин на фунт смаженої свинини під час приготування при 375F. Насолоджуйтесь!
Вікі Л говорить
Це було фантастично! Я використовував медову гірчицю грубого помелу та зменшив кількість меду, щоб компенсувати це. Фантастична глазур на смаженій свинині. Мій син назвав це найкращою стравою місяця! 😉
Марі Ф говорить
Цей рецепт був таким гарним! Я використовував свинячу корейку, дотримуючись порад у коментарях вище. У мене під рукою не було діжонської гірчиці, тому я використав пабну кам’яну землю, яка добре з нею працювала. Як стверджували інші, начинка не «хрустіла» і не затверділа, але (на щастя) вона також не була підгорілою хрусткою скоринкою на дні каструлі. Насправді це був більш рідкий вид «соусу», який усім так сподобався, що його зберігали та використовували із залишками їжі. Це стало величезним успіхом, і його вже просили приготувати знову, коли наступного разу ми будемо мати свинину.
Джулі говорить
Дуже добре! Найбільше задоволений смаком і результатом
Роберта Сун говорить
Привіт Анжела.
Я готував це багато разів, і завжди виходить чудово. Це подобається родині та моїм гостям. Тепер мені потрібно готувати його досить рано, щоб посидіти кілька годин. Будь-які пропозиції, напр. Як розігріти тощо?
Дякую, Роберта
Анжела @ BakeItWithLove.com говорить
Привіт, Роберто, я б розігрів духовку при 350F, накривши її алюмінієвою фольгою (вільно) і трохи води або бульйону на сковороді, щоб смажене було вологим. Нагрівайте, поки не прогріється. Дуже радий, що вам це подобається!!
Гейл Л. Верналі говорить
смачно! Це кіпер, моїй родині він сподобався.
анонімний говорить
У мене є питання. У який момент ви накриваєте алюмінієву фольгу на смажене і скільки часу ви фактично готуєте смажене, перш ніж воно буде готове? Пункт 3 насправді мене трохи бентежить. Не могли б ви допомогти мені? Я дійсно буду вдячний за це. Я хотів би спробувати ваш рецепт. Виглядає смачно. Моя електронна адреса: karingreeves57@gmail.com
Наперед дякую. Карін
Анжела @ BakeItWithLove.com говорить
Привіт Карін, це залежатиме від розміру вашої печені. Цифра 20 хвилин на фунт при 350 градусах F. Перевірте температуру (наприклад) за 1 годину смаження зі свинини вагою 3 фунти. Якщо на той час внутрішня температура становить 145 градусів F, вийміть з духовки та накрийте фольгою на 20 хвилин відпочинку. *Пам’ятайте, що згідно з Міністерством сільського господарства США (USDA) температура 145 градусів за Фаренгейтом є безпечною для вживання свинини.
Будь ласка, дайте мені знати, якщо у вас виникнуть додаткові запитання, і якщо у вас є готова свинина, яку ви хотіли б використати, повідомте мені вагу, і я можу дати точнішу рекомендацію щодо часу приготування. Спасибі за запитання! ~ Анжела
нефрит говорить
У моїй духовці немає опції смаження. Мені потрібно пекти при вищій температурі, використовувати жар на початку чи в кінці? Я намагався знайти рішення в Google, але думаю, що я ще більше заплутав себе. 😂
Анжела @ BakeItWithLove.com говорить
Налаштування випікання є правильним, якщо температура збігається (це те, що я використовую, це просто називається смаження). Спасибі за запитання!
Мелісса Вілсон говорить
Питання: Розмір шавлії становить 1/4 СТОЛОВОЇ ЛОЖКИ. Це помилка чи навмисно? Це просто здається дивним вимірюванням. Тому й питаю.
Я роблю це незважаючи ні на що! =)
Анжела @ BakeItWithLove.com говорить
Ха! Це я думав, що мені це подобається з 1/2 столової ложки, мабуть. Залежно від використання свіжої шавлії, меленої шавлії або протертого шавлії ваш смак буде відрізнятися за інтенсивністю, і я впевнений, що я потрапив між ними. Протертий шавлія менш концентрований, використовують по 1/2 ст. Мелений шавлія є сильнішим, використовуйте 1 чайну ложку (або 1/4 столової ложки = 3/4 чайної ложки, що не є типовим вимірюванням), і приблизно 6-7 свіжих листків шавлії дорівнюватимуть 1 чайній ложці меленого шавлії. Спасибі за запитання! Насолоджуйтесь!!
Сьюзен говорить
Спробую це вперше — використовуючи свинячу корейку 5.5 #, яку ми тримали в морозилці. Я дам вам знати, як це вийде! Я використовую антипригарну фольгу Reynolds на дні сковороди, коли запікаю щось із маринадом, який сильно прилипає до дна сковороди. Чесно кажучи, антипригарна фольга від Reynolds (не купуйте дженерики, вона прилипає!) — це бог.
Сьюзен говорить
Можливо, це тому, що я використовував свинячу корейку (розрізану навпіл уздовж, а потім зв’язану разом), але вона була сухою, і інгредієнти розлилися після того, як я трохи посидів, перш ніж я поставив її в духовку. Інгредієнти спочатку були густими, але лише розтанули зверху, перш ніж вони потрапили в духовку. Він просто не мав жодного смаку 🙁 Проте антипригарна фольга мала успіх. Я побризкав сковороду (на випадок, якщо щось просочиться) Пемом, а потім поклав антипригарне покриття. Це добре спрацювало. Тепер якби тільки печеня була. Можливо, колись спробую ще раз із печенею.
Анжела @ BakeItWithLove.com говорить
Ой, Сьюзан, хотілося б, щоб я не бачив ваш коментар раніше! Використовуючи свинячу корейку з набагато меншим вмістом мармурового жиру, буде важче зберегти смажене вологим. З таким же соусом я б запечатав смажене протягом більшої частини часу приготування і відкрив би його лише протягом останніх кількох хвилин. Що, звичайно, також підходить для смаженої свинини або лопатки, щоб отримати винятково вологу смажену свинину. Я радий чути, що антипригарна фольга мала успіх!
Спробуйте смажити ще раз, можливо, більші смажені страви краще тримають дижон з коричневого цукру через розмір і форму. Якщо у вас виникнуть запитання, я перевіряю свою електронну пошту angela @ bakeitwithlove .com принаймні пару разів на день у будні!
Ніколь говорить
Привіт Сьюзен! Я сумніваюся, що ти коли-небудь це побачиш, але ти щойно врятував мене від тієї ж помилки. Я знайду новий рецепт печені з корейки та підберу спеціальну печеню для цього смачного рецепту!
Грейс Хатчісон говорить
Привіт! Я робив це двічі, і воно не залишається скоринкою. Всі інгредієнти просто тануть. Чи можете ви сказати мені, що я роблю не так?
Анжела @ BakeItWithLove.com говорить
Привіт, Грейс, я не стикався з цією проблемою конкретно з цією смаженою. Однак під час інших видів печені, коли жир розтоплюється, а мої приправи потрапляють у сковороду, я переміщую м’ясо на нижнє положення, щоб верхній нагрівальний елемент не роздував верхню частину м’яса. Крім того, якщо під час змішування глазур вона здається рідкою, додайте трохи коричневого цукру (столову ложку за раз), щоб отримати більш густу консистенцію.
Сподіваюся, це допоможе. Звертайтеся до мене з будь-якими іншими запитаннями чи докладнішою інформацією, щоб допомогти мені краще визначити проблему!
гімн говорить
скільки це служить?
Анжела @ BakeItWithLove.com говорить
Привіт, Керол, кількість порцій залежить від розміру печені та розміру порції. У нас завжди залишаються залишки після подачі 6+ страв на смажене (зазвичай смажене 2–3 фунти). Спасибі за запитання! Анжела
Жінка говорить
Це дивовижно! ! Смажене 2.5 фунта подано на трьох без залишків.
Анжела @ BakeItWithLove.com говорить
Порції базуються на комбінації рекомендованих розмірів порцій і кількості порцій, які я зазвичай отримую за будь-яким рецептом. Я також багато готую на вихідних, маючи на увазі залишки їжі або залишки їжі на легкий тиждень 🙂 Тож... нікому не дозволено їсти більше, ніж я їм подаю.
кір говорить
Виглядає смачно. час для запікання мені здається досить коротким, м'ясо буде досить ніжним? Дякую!
Анжела @ Чудова кухня та випічка говорить
Дякую тобі! Так, це дуже смачно 🙂 Мене часто запитують про тривалість приготування, але, як і у всіх інших речах, вам може знадобитися внести зміни залежно від розміру смаженої частини, яку ви маєте, і температури приготування в духовці. Для короткого часу приготування дуже важливо дати печені відпочити відповідний проміжок часу (я знаю, так важко чекати, щоб поринути!). Печеня продовжує готуватися під час відпочинку і виходить абсолютно ніжним і вологим, по-справжньому соковитим. Спасибі за запитання!
Джоан Сью Уорнер говорить
Я планую зробити це завтра. Зазвичай я приділяю принаймні 15 хвилин на фунт, коли готую м’ясо.
Пам Едельманн Салл говорить
Час приготування виявився занадто коротким. Свинина була ще рідкістю. Додайте не менше 15 хвилин. Чудовий смак.
Анжела @ BakeItWithLove.com говорить
Я оновлюю цю відповідь, оскільки додав відео та помітив, що час приготування смаженого вдвічі більшого розміру триває довше, але з такими ж чудовими результатами. На самій сторінці додано додаткові коментарі, і, як завжди, будь ласка, покладайтеся на свою внутрішню температуру (як і ви, Пем). Дуже радий, що вам сподобався смак!
анонімний говорить
Ви накриваєте печеню в духовці?
Смачна кулінарія та випічка говорить
Але не в цьому конкретному випадку, якщо я відчув, що поверхнева скоринка занадто прожарилася, я накрив алюмінієвою фольгою, доки свинина не буде готова відпочити. Спасибі за запитання!