це Каджунська тушкована капуста насичений гострою ковбасою андуй, ніжною капустою та безпомилковим смаком Луїзіани в кожному шматочку. Він теплий, затишний і його так легко зібрати – це чудово Головна страва будь-який день тижня.
Я люблю прикрашати це швидке рагу свіжою нарізаною петрушкою або цибулею, а потім подавати з гарніром білий рис, здобний кукурудзяний хліб халапеньоабо підсмажений французький хліб.
Перейти в:
Рецепт гострого рагу з каджунської капусти
Теплі, заспокійливі рагу обов’язкові в прохолодну погоду! Це неймовірне рагу з каджунської капусти ситне, але не економить на смаку. Ароматні овочі готуються з неймовірно смачною ковбасою андуй і ситною капустою, щоб зробити рагу, якого ви захочете.
Мені подобається таке рагу зроблено всього за 40 хвилин але на смак ніби його готували цілий день. Пряний і злегка землистий смак приправи Cajun присутній у кожному шматку, пом’якшеному ніжною капустою та пікантним яловичим бульйоном.
Моє рагу з каджунської капусти не тільки ситне та заспокійливе, але й ситне! Це рагу повне поживних речовин, тому ви можете відчувати себе чудово, подаючи його своїй родині. Капуста насичена клітковиною, вітамінами С і К, і багато іншого. Це страва, яка вас точно змусить.
❤️ Чому я люблю цей рецепт
- Наповнений смаком Cajun. Це рагу наповнене пікантною ковбасою андуй і приправлене великою кількістю приправ каджун. Це проста, але неймовірно смачна страва відвезе вас прямо до Луїзіани.
- Чудово для бюджету. У цьому простому рецепті використовуються доступні та якісні інгредієнти для будь-якого цінового діапазону.
- Годує натовп. Цю страву легко збільшити або зменшити нагодуй стільки людей, скільки тобі потрібно. Це також надзвичайно ситне рагу – трохи корисно.
🥘 Інгредієнти
Цей рецепт каджунської тушкованої капусти використовує пікантна ковбаса андуй. Це копчена свиняча ковбаса, яка походить із Франції, але її зазвичай дуже легко знайти в продуктовому магазині.
- 2 столові ложки оливкової олії – Я завжди рекомендую оливкову олію першого віджиму. Ви також можете рослинна олія якщо ви опинитеся поза EVOO.
- 1 чашка жовтої цибулі – Жовтий (або білий) цибуля повинна бути кубиками для цього рецепту. 1 чашка цибулі - це приблизно 1 середня нарізана кубиками цибулина.
- ½ склянки селери – Наріжте селеру за цим рецептом! Ця сума дорівнює о 1-2 ребра селери, в залежності від розміру.
- ½ чашки зеленого болгарського перцю – Болгарський перець для рагу нашаткувати або нарізати кубиками. Це приблизно ½ великого болгарського перцю.
- ½ столової ложки подрібненого часнику – Це приблизно 2-3 зубчики часнику, залежно від розміру!
- 12 унцій ковбаси Андуй - 12 унцій ковбаси андуй приблизно від 4 до 5 посилань. Я вважаю за краще використовувати в цьому рецепті попередньо відварені ланки ковбаси андуй.
- 1 столова ложка приправи каджун – Спробуйте зробити мій легкий рецепт для каджунської приправи, це неймовірно смачно! Показано в моєму Рецепт варіння з морепродуктів!
- 14.5 унцій нарізаних кубиками помідорів – Дорівнює 1 великій банці нарізаних кубиками помідорів. Тому нам потрібна ця ароматна рідина не зливайте помідори для рагу.
- ½ великої зеленої капусти – Ретельно промийте капусту і видалити серцевину перш ніж порізати його на квадратні шматочки розміром від 1 до 2 дюймів.
- 4 склянки яловичого бульйону – Це дорівнює 1 стандартна 32 унції (1 кварта) коробка яловичого бульйону. Ви також можете використовувати курку, якщо ви віддаєте перевагу більш легкий смак.
Обов'язково подивіться безкоштовна картка рецептів для друку нижче інгредієнти, точні кількості та інструкції з порадами!
🔪 Як приготувати рагу з каджунської капусти
Каджунська тушкована капуста дуже проста і не вимагає жодного обладнання. я рекомендую за допомогою голландської печі щоб приготувати це рагу, але ви можете легко використовувати будь-яку каструлю, яка є у вас під рукою.
- Обсмажте овочі. Почніть з того, що розігрійте бульйон або духовку на середньому високому вогні з 2 столовими ложками оливкової олії. Коли олія нагріється і ледь почне диміти, додайте 1 склянку нарізаної кубиками жовтої цибулі, ½ склянки нарізаної кубиками селери та ½ склянки нарізаного кубиками зеленого болгарського перцю. Обсмажте овочі, поки вони не стануть ароматними і м’якими, приблизно від 4 до 5 хвилин.
- Обсмажити ковбаску андуй. До овочів додайте ½ столової ложки подрібненого часнику, 12 унцій нарізаної ковбаси андуй і 1 столову ложку приправи Cajun. Потім добре перемішайте, щоб покрити приправою і обсмажуйте від 30 секунд до 1 хвилини.
Додайте нашатковану капусту та варіть
- Додайте решту інгредієнтів. Потім насипте 14.5 унцій нарізаних кубиками помідорів і додайте частину ½ головки очищеної, нашаткованої зеленої капусти. Перемішайте суміш, потім додайте решту капусти і 4 склянки яловичого бульйону. Потім накрийте тушонку кришкою і доведіть до кипіння.
- Готове рагу. Коли рагу закипить, зменшіть вогонь і варіть на швидкості кип'ятити від 15 до 20 хвилин, або поки ваша капуста не стане м’якою. Коли воно стане м’яким, зніміть його з вогню та подавайте негайно.
💭 Поради та примітки
- Якщо ви використовуєте сиров’ялену ковбасу, відрегулюйте час приготування. Перед приготуванням рагу обсмажте ланки в каструлі або окремій сковороді. Переконайтеся, що вони повністю приготовані до 160°F (71 ° C) перш ніж зняти їх з вогню, нарізати. Після того, як ви наріжете сосиски, переходьте до кроку 1 рецепту.
- Якщо ви використовуєте солоні помідори, нарізані кубиками, яловичий бульйон або куплену в магазині приправу каджун, спробуйте, перш ніж регулювати приправи. Такі бренди, як Slap Ya Mama, Tony Chachere або Zatarain, додають достатню кількість солі, тож не забудьте спробувати рагу під час приготування.
- Можна додати рідини, якщо рагу занадто густе. Додайте воду або бульйон, по ½ склянки за раз, якщо ваше рагу занадто густе і потребує більше рідини.
- Ненавидите подрібнювати гострий часник? Використовуйте часникодавку, щоб подрібнити часник для цього рагу.
🥡 Зберігання та розігрів
Рагу завжди смачніше наступного дня! Зберігайте залишки їжі в герметичному контейнері в холодильнику 3 до 5 днів для найкращої якості.
Щоб замерзнути: Охолоджені залишки перекласти в герметичний, безпечний для заморожування контейнер і зберігати до 3 місяців. Розморозьте заморожені залишки в холодильнику на ніч.
Підігріти: Розігрійте порції в мікрохвильовій печі на високій потужності протягом 45-секундних інтервалів, перемішуючи після кожного інтервалу до повного розігрівання. Крім того, ви можете перекласти залишки в каструлю і нагріти далі середній вогонь, час від часу помішуючи, поки не нагріється.
>>>Див Усі мої рецепти Ось!<<<
❓ Поширені запитання про рецепти
Я люблю спочатку нарізати капусту видалення жорстких зовнішніх листків, потім розрізавши качан навпіл. Для цього рецепту вам знадобиться ½ качана капусти, тому іншу половину відкладіть на інший день. Знову розріжте капусту навпіл і за допомогою ножа видаліть жорстку серцевину (товсте стебло в центрі кожної четвертинки). Після цього я люблю гарненько промити шматочки капусти під прохолодною водою. Далі, залежно від ваших уподобань, ви можете нашаткувати її на шматочки або розрізати капусту ще раз навпіл і нашаткувати.
Не можете знайти ковбасу andouille? Спробуйте іншу варену копчену ковбасу, як-от кілбасу, копчену сосиску чи навіть веганську ковбасу! За бажанням ви також можете використовувати сиру ковбасу, наприклад сиру сосиску, або навіть сиру італійську ковбасу. Обов’язково спочатку ретельно проваріть необроблені ланки!
🍲 Більше ароматних супів і рагу
- Зелене чилійське куряче рагу
- Гавайське рагу з яловичини
- Гамбургерський суп
- Суп Альбондігас
- Суп з макаронами та фаджолі
Вам подобається рецепт, який ви спробували? Будь ласка, залиште 5-зірковий 🌟рейтинг у картці рецептів нижче та/або огляд у розділі коментарів нижче на сторінці.
Залишайтеся зі мною на зв'язку через соціальні мережі @ Pinterest, Facebook, Instagramабо Twitter! Підписуватися на інформаційний бюлетень сьогодні (без спаму, я обіцяю)! Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один з моїх рецептів!
📖 Картка рецептів
Тушковане каджунська капуста
інгредієнти
- 2 столова ложка оливкова олія (екстра незаймана)
- 1 чашка жовтий лук (нарізана кубиками, приблизно 1 середня жовта або біла цибулина)
- ½ чашка селера (нарізаний, приблизно 1-2 ребра селери)
- ½ чашка зелений перець перцю (нарізані або кубики)
- ½ столова ложка часник (подрібнений)
- 12 oz ковбаса андуйль (1 упаковка вареної ковбаси 12 унцій)
- 1 столова ложка Приправа каджун
- 14.5 oz помідори, нарізані кубиками (1 банка 14.5 унцій, не зливайте)
- ½ великий зелена капуста (нарізаний)
- 4 чашки яловичий бульйон (коробка 32 унції/1 кварта)
інструкції
- Доведіть каструлю з бульйоном або голландську духовку до середньої високої температури з оливковою олією. Коли олія почне мерехтіти і ледве димить, додайте нарізану кубиками цибулю, селеру та зелений болгарський перець. Обсмажуйте до тих пір, поки вони не стануть ароматними і м’якими, приблизно 4-5 хвилин.
- Додайте подрібнений часник, нарізану ковбасу андуй і приправу каджун. Перемішайте, щоб об’єднати, і пасеруйте від 30 секунд до хвилини.
- Всипати нарізані кубиками помідори і додати частину нашаткованої капусти, перемішати, потім додати решту капусти і бульйон. Накрити кришкою і довести до кипіння.
- Коли рагу закипить, зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 15-20 хвилин або поки капуста не стане м’якою.
- Зніміть з вогню, коли буде готово, і негайно подавайте.
примітки
- Зауважте, що час приготування потрібно буде скоригувати, якщо ви використовуєте сирі сосиски андуй. Почніть з підсмажування ланок перед приготуванням рагу. Переконайтеся, що вони повністю приготовані до 160°F (71 ° C) перед тим, як зняти з вогню, нарізати і продовжити крок 1 рецепту.
- Якщо ви використовуєте солоні помідори, нарізані кубиками, або придбані в магазині приправи Cajun, такі як Slap Ya Mama, Tony Chachere або Zatarain, у вашому рагу вже буде чимала кількість солі. Почніть з невеликої кількості, спробуйте та, якщо необхідно, додайте приправи.
- Додайте воду по ½ склянки за раз, якщо ваше рагу занадто густе і потребує більше бульйону.
Лорі говорить
Ой, смак із приправою Slap Ya Mama, я додав смажені поблано! Подається з білим рисом і скретч кукурудзяним хлібом з poblanos у суміші, звичайно.
Зберігач.
❤️
анонімний говорить
Відмінна страва!
Софі говорить
Смачного! Мій тато готував для мене ваш рецепт, коли я був молодшим, і я такий щасливий, що знову натрапив на нього! ❤️ Дякуємо, що поділилися цим рецептом зі світом 😊
Лінда говорить
Не терпиться спробувати. У мене є капуста.