Внутрішня температура курячих крилець може повідомити вам, чи ваше м’ясо недостатньо прожарене, безпечне для вживання чи ідеально соковите та готове до насолоди! Незалежно від того, чи готуються вони на грилі, смажаться у фритюрі, запікаються чи поміщаються у фритюрницю, дуже важливо забезпечити належну температуру. Я розповім вам, як перевірити їх на готовність, а також розповім, при якій температурі виходять найсмачніші крильця!
Внутрішня температура курячих крилець
Внутрішня температура є важливим аспектом приготування будь-якого типу м’яса, щоб гарантувати, що ваша їжа приготована належним чином і безпечна для споживання. Недосмажене куряче м’ясо може призвести до харчових захворювань, тоді як пересмажені крила сухі та неапетитні.
Після того як ви освоїте основи температури крил, ви зможете готувати їх ідеально кожен раз ви їх робите. Навіть неважливо, який спосіб приготування ви віддаєте перевагу!
Перейти в:
Якщо ви готуєтеся приготувати смачні крильця, перегляньте мою колекцію соуси для курячих крилець та Ароматизатори Wingstop за кілька смачних ідей!
Ідеальна внутрішня температура для курячих крилець
Існує дві температури пам’ятати, коли справа доходить до приготування курячих крилець. Це безпечна для споживання температура та температурний діапазон, за якого м’ясо має найкращий смак.
Вірте чи ні, але це дві абсолютно різні температури!
Безпечно їсти
Згідно з USDA, курячі крильця є вважається безпечним для вживання в їжу коли внутрішня температура становитиме 165°F (74 ° C). Однак це не означає, що це найкраща температура для їжі.
У курячих крилах під шкіркою багато жиру, який потрібно варити довше to render out. Якщо ви їсте курячі крильця, коли температура досягне 165°F (74 ° C), вони будуть гумовими і неапетитними (хоча вони технічно готові та безпечні для споживання).
Найкращі результати
Якщо ви хочете отримати надзвичайно смачні крильця, вам потрібна внутрішня температура падає десь між 185-200°F (85-93 ° C). У цей момент м’ясо стає ніжним, соковитим і легко відривається від кістки.
Подивіться на мій посібник внутрішня температура курки щоб дізнатися більше.
Чим відрізняються курячі крильця
Звичайно, загальна інструкція з безпеки для приготування курки полягає в досягненні внутрішньої температури 165°F. (74 ° C). Це ідеальна температура для багатьох частин курки, оскільки шматочки схожі курячі грудки почнуть підсихати якщо продовжувати їх готувати.
Однак, як згадувалося вище, крильцям безперечно виграє трохи більше часу на приготування. Це пов'язано з тим, що поки крильця - біле м'ясо (як курячі грудки), вони, як правило, готуються набагато схоже на темне м'ясо (наприклад, стегна або ноги).
Крильця та інше темне м’ясо мають a набагато вищий вміст колагену якому потрібно більше часу, щоб розщепитися і стати ніжним і соковитим. Однак крила особливо унікальні, оскільки в них найбільше співвідношення шкіри до м’яса (а шкіра містить багато колагену).
Приготуйте курячі крильця до внутрішньої температури 185-200°F (85-93 ° C), колаген і жир можуть перетворюватися на желатин для хрусткої шкіри та ніжного м’яса.
Як виміряти внутрішню температуру
По-перше, вам знадобиться цифровий термометр для м’яса з миттєвим зчитуванням, щоб мати можливість перевіряти температуру. Коли у вас є, просто вставте зонд у найтовщу частину м’яса уникаючи дотику до кістки.
Потім ви можете прочитати температуру та вирішити, чи потрібно дати їм варитися довше, чи їх можна зняти з вогню. Перевірте температуру кількох крил, щоб бути впевненими у своїх показниках.
Труднощі з температурою курячих крилець
Внутрішня температура ваших курячих крилець, безумовно, може бути чудовим способом перевірити готовність. Проте з цим виникають деякі проблеми.
- Враховуючи розмір курячих крилець, правильно вставити зонд термометра може бути дещо складно. Не торкайтеся кістки, щоб отримати точні показники.
- Крила менші ніж барабани, тому готуватиметься швидше.
- Швидше за все, вам доведеться дослідити кожне крило окремо, оскільки всі крила можуть відрізнятися за розміром. Певні фактори (наприклад, наскільки близько або далеко вони знаходяться від джерела тепла) може впливати на індивідуальні температури.
Як визначити, що курячі крильця готові
Хоча перевірка внутрішньої температури ваших курячих крилець може бути чудовим орієнтиром, вона може бути дещо важко дослідити через їх розмір. Є кілька інших візуальних підказок, за якими ви зможете визначити, чи правильно приготовані ваші крильця.
- Жир під шкірою почне пузиритися.
- Шкірка стане коричневою і хрусткою.
- М'ясо почало відриватися від кісток.
- Сік витікає прозорим, якщо проткнути м’ясо виделкою.
>>>>Див всі мої рецепти тут<<<<
Тепер, коли ви розумієте внутрішню температуру курячих крилець, ви готові приступати до приготування! Залиште коментар нижче та розкажіть мені, який спосіб приготування курячих крилець вам подобається!
🍗 Найкращі рецепти курячих крилець
- Курячі крильця без кісток - Смажені крильця без кісток ідеально підходять для тих, хто вважає за краще насолоджуватися крильцями без кісток.
- Запечені курячі крильця - Класичні крильця запікаються в духовці для легкої та безладної страви.
- Запечені часникові крильця з пармезаном - Хрусткі крильця кидають у вершково-часниковий соус Пармезан.
- Курячі крильця генерала Цо - Курячі крильця обсмажуються до хрусткої скоринки, а потім покриваються солодким і гострим соусом.
- Курячі крильця Хунань - Перець чилі надає цим крильцям необхідну кількість тепла.
- Сухі протерті курячі крильця Chipotle - Крила натирають сухим натиранням Chipotle, а потім коптять.
Вам подобається рецепт, який ви спробували? Будь ласка, залиште 5-зірковий 🌟рейтинг у картці рецептів нижче та/або огляд у розділі коментарів нижче на сторінці.
Залишайтеся зі мною на зв'язку через соціальні мережі @ Pinterest, Facebook, Instagramабо Twitter! Підписуватися на інформаційний бюлетень сьогодні (без спаму, я обіцяю)! Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один з моїх рецептів!
📖 Картка рецептів
Внутрішня температура курячих крилець: запечені курячі крильця (+поради та підказки)
інгредієнти
- 2 фунтів курячі крильця (відокремити та видалити наконечники, якщо потрібно)
- 1 столова ложка рослинна олія
- 1 столова ложка Приправа для курки барбекю (або використовуйте наш курка приправа or Приправа каджун)
- 3 столова ложка соус з курячих крилець
- 2 столова ложка петрушка (за бажанням, нарізаний)
інструкції
- Для початку розігрійте духовку до 400°F (205 ° C). Візьміть деко з обідком і поставте зверху металеву решітку для запікання.
- Обсушити всі курячі крильця паперовими рушниками. Потім помістіть їх у велику миску і додайте рослинне масло. Перемішайте до покриття, потім додайте приправу для курки барбекю та ще раз перемішайте до покриття.
- Покладіть приправлені крильця на решітку для смаження, залишивши між ними простір для циркуляції повітря. Випікайте до золотистого кольору і хрусткої скоринки, зазвичай 45-50 хвилин.
- Коли крильця стануть хрусткими, помістіть їх у велику миску та полийте їх соусом. За бажанням прикрасьте петрушкою та подавайте.
примітки
- Будь-який із ваших улюблених соусів для занурення буде дуже смачним із цими крильцями. Ранчо, синій сир, Цезар, Борська медова гірчиця все буде смачно!
- Ви можете використовувати дротяну решітку для охолодження замість металевої решітки для смаження, але якщо у вас її немає, ви все одно можете приготувати запечені крила. Вони можуть бути трохи менш хрусткими, але все одно будуть смачними.
- Харчову цінність тут розраховано за припущенням, що ви з’їсте весь соус з крилами. Однак після кидання крил залишиться трохи соусу, який можна викинути.
Коментарі
Без коментарів