Собаки Чилі

Чилі собаки легко a основна страва в Америці, оскільки ними зазвичай насолоджуються під час ігор з м’ячем, літніх ресторанів, парків розваг і навіть ресторанів швидкого харчування! Вони ситні, ароматні та ідеально поєднують комфортну їжу та насолоду.

Це може бути брудно їсти, але воно того варте (але, можливо, вам варто відмовитися від білого). Мені подобається додавати a велика кількість тертого сиру і трохи нарізаної кубиками червоної цибулі, але ви можете легко налаштувати свою собаку як завгодно!

Якщо ви обслуговуєте натовп, перегляньте мою публікацію про розміщення хот-дог бар щоб кожен міг налаштувати свої хот-доги!

🌎 Походження

чилі собаки (чи коні-доги чи чилі кон карне) — класична американська комфортна їжа, яка поєднує хот-доги та чилі. Однак, точне походження досить незрозуміле.

Одна з теорій полягає в тому, що чилі-дог був створений на початку 1900-х років як варіація «хот-догів з Коні-Айленду», у якому був хот-дог, заправлений м’ясним соусом, цибулею та гірчицею. За іронією долі, ці хот-доги Коні-Айленд були створений у Мічигані і були названі за своїм стилем, а не за фактичним розташуванням.

Інша теорія вважає, що чилі-доги могли бути побічним продуктом «Техаського хот-дога» або «Техаського Вайнера», який насправді походить із Пенсільванії (не Техас) і виникла на початку 20 ст. Ця версія включала хот-доги, які були полити соусом чилі.

🥘 Інгредієнти Chili Dogs

Тобто з чилі наповнений овочами, яловичиною та спеціями, ви знаєте, що тут обов’язково буде багато смаку! Ви повинні мати можливість взяти все необхідне за один похід до магазину.

Хот-дог чилі

• Яловичий фарш - 2½ фунта яловичого фаршу. Я використовував 80/20. Ви можете поміняти це м’ясним фаршем, який вам подобається, але мені подобається м’ясний смак цього чилі.
• Лук - 1 велика біла цибулина, нарізана кубиками. Ви також можете використовувати жовту цибулю.
• Перець - 1 великий болгарський перець без насіння і нарізаний кубиками.
• Анахаймський перець - 1 великий перець Анахайм, видалений і нарізаний кубиками.
• Халапенос - 2 великих халапеньо з видаленими насінням і нарізаними кубиками.
• Часник - 1 столова ложка подрібненого часнику (3 зубчики).
• Вустерширський соус - ¼ склянки вустерширського соусу (або Замінник вустерширського соусу).
• Яловичий бульйон - 2 кубики яловичого бульйону.
• пиво - 12 унцій світлого пива. Виберіть свій улюблений або замініть його на яловичий бульйон.
• Подрібнені помідори - 28 унцій подрібнених помідорів.
• Нарізані кубиками помідори - 14.5 унцій смажених кубиками помідорів.
• Томатна паста - 1 столова ложка томатної пасти.
• Біле вино - ½ склянки білого вина. Використовуйте свій улюблений або замініть його на додатковий яловичий бульйон.
• Приправа чилі - 4 столові ложки приправи чилі. Перевірте мій домашня суміш приправ чилі, або скористайтеся власним.
• Brown Sugar - 1 столова ложка коричневого цукру (або використовувати замінник коричневого цукру).
• Соус Chipotle Pepper - 1 столова ложка перцевого соусу Chipotle.
• Сіль і перець - ½ чайної ложки солі та перцю на ваш смак.
• Квасоля - Дві банки по 16 унцій (Всього 32 унції) темно-червоної квасолі, відцідити та промити.
• боби чилі - 16 унцій консервованої квасолі чилі, осушити та промити.

Подивіться на мій пост на найкращі боби для чилі ще кілька смачних варіантів!

Собаки Чилі

• Гарячі собаки - 12 м'ясних хот-догів.
• Булочки з хот-догами - 12 булочок з хот-догами або рулетів.
• сир (необов'язковий) - ¼ склянки тертого сиру для начинки.
• Червона цибуля (необов'язковий) - ¼ склянки дрібно нарізаної червоної цибулі для начинки.

🫘 Найкращий перець чилі для собак чилі

Коли справа доходить до того, щоб додати трохи чилі на ідеально приготовані хот-доги, багато людей мають різні думки щодо того, який тип чилі найкращий. Деякі особи (таких як я) насолоджуйтесь викладаючись на моєму чилі, як би його не подали! Це включає в себе овочі, квасоля та тонни смаку.

Однак є багато тих, хто твердо вірить, що коли чилі буде використовуватися на хот-догах, не повинно бути бобів і навіть овочів. Якщо це більше ваш стиль, спробуйте мій Рецепт чилі Цинциннаті для ваших собак чилі!

У будь-якому випадку, зрештою все зводиться до особисті переваги про те, як ви хочете завантажити свої хот-доги.

Для отримання додаткової інформації, порад і підказок перегляньте мій допис, у якому йдеться про найкращий перець чилі для собак чилі.

🔪 Як приготувати чилі-дог

Існує два етапи приготування чилі-догів: приготування чилі та приготування хот-догів на грилі! Щоб почати, візьміть голландську піч (або великий горщик), ваша обробна дошка, кілька ножів, ваш мірний посуд і ваші приладдя для гриля.

Цей рецепт для 12 чилі собак які посипані щедрою порцією чилі!

Приготуйте чилі

1. Обсмажте яловичину. Поставте голландську духовку на середній вогонь на плиту та підсмажте 2½ фунта (Кілограмів 1.13) яловичого фаршу. Злити і видаліть залишки мастила.
   *Якщо ви збираєтеся готувати чилі в духовці, розігрійте її до 350°F (175 °C).
2. повар. У голландську духовку з яловичим фаршем додайте 1 велику білу цибулину (150 грам), 1 великий червоний болгарський перець (164 грам), 1 великий перець Анахайм (56 грам), 2 великих перцю халапеньо (28 грам), і 1 столова ложка (8 грам) часнику. Час від часу помішуйте під час варіння, поки овочі не стануть красивими та м’якими.
3. розмішувати. Додайте ¼ склянки (60 мілілітрів) вустерського соусу, 2 бульйонних кубика яловичини (8 грам) і 12 унцій (340 мілілітрів) світлого пива. Очистіть дно голландської духовки дерев’яною ложкою, помішуючи, щоб звільнити сковороду.
4. змішувати. Додайте 28 унцій (794 грам) подрібнених помідорів, 14.5 унцій (411 грам) нарізаних кубиками помідорів 1 столова ложка (170 грам) томатної пасти ½ склянки (118 мілілітрів) білого вина 4 столові ложки (28 грам) приправи чилі 1 столова ложка (12 грам) коричневого цукру, 1 столова ложка (15 грам) перцевого соусу чипотле і ½ чайної ложки (3 грам) кожна з солі та перцю.
5. Спосіб плити: Доведіть чилі до кипіння, а потім зменшіть вогонь до середнього. Накрийте каструлю і дайте їй покипіти 1 години. Час від часу помішувати.
   Спосіб духовки: Накрийте горщик і поставте його в духовку. Варіть 30 хвилин.
6. Додайте квасолю. Додайте 32 унції (907 грам) темно-червоної квасолі та 16 унцій (454 грам) квасолі чилі в каструлю, накрийте кришку та варіть ще 30 хвилин (або на плиті, або в духовці).

Готуйте хот-доги

1. Підігріти. Тим часом попередньо розігрійте гриль середньо-сильний вогонь очистіть і змастіть решітки.
2. гриль. Коли гаряче, покладіть 12 хот-догів (540 грам) на грилі на прямому вогні. Варіть до нагрівання, приблизно По 2 хвилини на сторону.
3. Тост. Вийміть хот-доги на тарілку або піднос і вимкніть гриль. Потім покладіть 12 булочок для хот-догів (510 грам) на ще теплий гриль злегка підсмажити їх (близько 2 хвилин).
4. Зібрати. Покладіть один із приготованих хот-догів на підсмажену булочку та покладіть зверху щедра ложка чилі. Додайте ¼ склянки (28 грам) сиру чеддер і ¼ склянки (40 грам) червоної цибулі за бажанням і негайно подавайте.

🥗 Сторони

Вони ідеально підходять для поєднання з вашими улюбленими горщик гарнір. Подавайте їх з деякими Німецький картопляний салат, Гавайський макаронний салатабо Південний капустяний салат. Насолоджуйтесь!

💭 Поради та примітки

• Якщо ви хочете чилі без квасолі, перегляньте мій простий у виготовленні Чилі Цинциннаті рецепт. 
• Iякщо ви не хочете вживати алкоголь (або немає під рукою), просто залиште його та додайте стільки ж яловичого бульйону. 
• Ви можете легко приготувати цей чилі так само швидко як вам потрібно, зменшивши час кипіння на плиті (або в духовці). Однак, якщо дати чилі варитися протягом повного часу, ви точно отримаєте найкращий смак!
• Сміливо готуйте свої хот-доги як завгодно! Я готувала їх на грилі, але ви можете їх відварити, запекти в духовці, мікрохвильовій печі або будь-яким іншим способом. 

🥡 Зберігання та розігрів

Зберігайте чилі та хот-доги окремо, без булочок. Помістіть їх у герметичний контейнер у холодильник на 4 дні. 

Розігрівання

Розігрійте залишки чилі на плиті або невеликими порціями в мікрохвильовій печі. Розігрійте хот-дог на гриль, плита або мікрохвильова пічі свіжопідсмажену булочку, перш ніж складати та додавати будь-які начинки. 

❓ Поширені запитання про рецепти

🌭 Більше рецептів для приготування страв у дворі

• Ребра для спини дитини на грилі - Ребра з кісток ідеально підходять для будь-якого м'ясоїдного в родині.
• Картопляний салат - Охолоджену нарізану кубиками картоплю змішують з майонезом, гірчицею, яйцями тощо.
• Бар Burger - Розміщення бургер-бару – найкращий спосіб дозволити кожному налаштувати свої гамбургери.
• Сметанний чіпс-дип - Ідеальний соус для овочів, чіпсів, кренделів тощо.
• Фруктовий салат з грецького йогурту - Солодкий та освіжаючий салат із усіма вашими улюбленими фруктами.
• Кукурудза на грилі - Солодку кукурудзу в качанах можна смажити на грилі разом із хот-догами.

📖 Картка рецептів