Какао проти какао

При порівнянні какао проти какао є ключові відмінності, хоча ці дві речі часто плутають одна з одною! Терміни часто використовуються як синоніми, обидва стосуються шоколаду, але вони не однакові. Продовжуйте читати, щоб дізнатися про справжні відмінності між какао та какао!

Какао проти какао: чи є різниця?

Какао і какао мають багато спільного найбільшим є шоколад! Якщо ви коли-небудь блукали в магазині цукерок, ви, мабуть, бачили, що вживаються обидва терміни.

Хоча слова виглядають схожими, вони обидва використовуються для випічки, і вони поділяють світ шоколаду, легко зрозуміти, як люди можуть заплутатися! Насправді ці дві речі мають одне походження родом з того самого місця- насіння стручка какао. Однак насправді ці дві речі також мають чимало відмінностей.

Перейти в:

• Какао проти какао: чи є різниця?
• Що таке какао?
• Що таке какао?
• Порівняння какао з какао
• Що краще: какао чи какао?
• 💬 Огляди

Що таке какао?

Какао боби (насіння, власне) ростуть на тропічному дереві і є використовується для приготування какао, шоколад і какао-масло. По-перше, на смак ці боби зовсім не схожі на шоколад.

Какао-боби збирають із стручків какао, а потім залишають для бродіння на кілька днів. Цей процес сприяє розвитку солодшого смаку, а також руйнує оболонку насіння. Після цього їх ще кілька днів сушать на сонці, а потім сортують для виробництва.

Нарешті, какао-боби обсмажуються при a низька температура (якщо не потрібні сирі какао-боби), а потім їх подрібнюють для отримання какао-крупки. Потім ці зерна використовуються для створення різноманітних шоколадних виробів.

Що таке какао?

Якщо ви пекар або вам подобається працювати з (або їдять) шоколад, то ви, напевно, впізнали термін какао. Він зазвичай використовується у вигляді какао-порошку, який використовується в багатьох рецептах шоколадної випічки.

Какао - це інгредієнт, який використовується при виготовленні шоколаду. Одного разу на етапі обробки какао-боби обсмажували на a висока температура, вони тоді були відомі як какао.

Порівняння какао з какао

У шоколадній промисловості існує туманна межа щодо того, коли використовувати термін какао чи какао. В загальному, какао відноситься до сирих бобів який не був обсмажений, тоді як для какао використовуються боби, які були обсмажені при високих температурах.

Коротше кажучи, какао - це сирий і необроблений варіант какао. Несолодкі какао-продукти (наприклад какао-крупка) корисніші за какао-продукти, але мають досить гіркий смак і може знадобитися трохи звикнути. Какао — це шоколадний продукт, який пройшов обробку, наприклад, батончик або какао-порошок.

Какао-боби і продукти, отримані з них, набагато цінніше за поживними властивостями, ніж какао. Какао-продукти мають антиоксидантні, протиракові властивості, залізо та триптофан (який організм використовує для вироблення серотоніну). Ось чому какао насправді вважається таким суперпродукт!

Чим менше какао піддається обробці, тим вища поживна користь є. Високий нагрів під час смаження какао-бобів (для виготовлення какао-продуктів) фактично позбавляє квасолю більшості поживних речовин.

Какао також дорожче ніж продукти, виготовлені з какао, оскільки воно є сирим і кориснішим. Ви зазвичай можете знайти какао-продукти, такі як какао-крупка та порошок, у магазинах здорової їжі.

Що краще: какао чи какао?

Вибір того, що краще — какао чи какао, насправді залежить лише від те, що ви шукаєте. Вибрати, який з них «кращий», не так просто.

Какао є сирим, менш обробленим і містить більше поживних речовин, ніж какао. Однак продукти з какао мають а преміальний цінник і набагато гіркіші, що може вам не смакувати.

Крім того, коли ви печете з какао, ви є позбавляючи частину поживних речовин теж далеко (схоже на обробку). *Я люблю випічку з какао-порошком, але навіть найменша кількість тепла почне різко зменшувати флавоноїди та антиоксиданти (до 30%).

Якщо вам потрібна харчова користь какао для здоров’я, найкраще їсти сирі продукти, наприклад какао-крупка, або ви можете змішати какао-порошок у смузі (не випікати з ним).

Якщо вам потрібен солодший продукт на основі шоколаду, а не користь для здоров’я, то какао – це завжди чудовий вибір. Крім того, ви нічого не втратите використовувати його для приготування випічки.

Якщо ви думали, що какао і какао – це одне і те ж, ви не самотні! Тепер ви знаєте відмінності між ними, а також як вирішити, який з них вибрати!