Надзвичайно смачний, а також цілий перелік способів описати шалено хороший все ще не показує, наскільки ідеально приправленим і приготовленим виходить цей Cod En Papillote.
Просто загорнути в конверт з пергаментним папером, а потім запекти в духовці, поєднати з овочами чи ні, і кінцевий результат буде просто неймовірним!
Це була ще одна чудова частина нашого останнього замовлення свіжих морепродуктів (дякую Clam Man!) і ми не можемо бути задоволені якістю нашого свіжого філе тріски! Другу половину нашої тріски ми використали для запеченої тріски з лимонним маслом (незабаром!), і хоча обидва були чудовими, я завжди прихильний до тріски в папільотці. Обидва смаки неймовірно чудові, але тріска справді є зіркою цієї страви!
Після всієї роботи, пов’язаної з іншими морепродуктами з нашого замовлення, ця тріска стала освіжаючою зміною. Це завжди так швидко і легко. Ми використали жульєн з цибулі-порею та моркви та трохи фенхелю (також листя!) як ложе під філе тріски. Трохи солі та перцю, трохи оливкової олії, потім посипте кількома скибочками лимона... і це все, що вам потрібно!
Загорніть одне філе в конверт з пергаментного паперу. Ви також можете додати трохи білого вина, але, як бачите, у нашому папері багато рідини (пара та всі рідини також видно на відео, коли я показую відкриття конверта). На відео також показано техніку обгортання 🙂 Насолоджуйтесь!
Дивіться Cod En Papillote на моєму каналі Bake It With Love на YouTube
📖 Картка рецептів
Тріска En Papillote
інгредієнти
- 12 oz філе тріски (2 філе тріски по 4-6 унцій)
- 1 великий моркву (жульєн)
- 1 stalk цибулю-порей (жульєн)
- 1 чашка кріп (дрібно нарізати, плюс 2-3 листя на філе)
- 6 гілочки чебрець
- кожен, сіль і перець (смакувати)
- 1 великий лимон (тонко нарізані на 6 скибочок)
- 2 чайна ложка оливкова олія
інструкції
- Розігрійте духовку до 375 градусів F (190 градусів C). Покладіть на деко аркуш пергаменту (прямокутник, розміром приблизно з деко) загнутими сторонами донизу.
- Покладіть першу половину нарізаної цибулі-порею, моркви, фенхелю, чебрецю та листя фенхелю в центр пергаментного паперу, а потім покладіть філе тріски поверх овочів. Приправте сіллю та перцем, а зверху покладіть 3 тонких скибочки лимона.
- Збризніть 1 чайну ложку оливкової олії навколо тріски та овочів, потім покладіть поверх усього (тріски та овочів) другий аркуш пергаментного паперу, який приблизно відповідає розміру основного аркуша пергаментного паперу.
- Зігніть перший кут у формі трикутника до центру, потім зробіть поступові трикутні складки меншого розміру, працюючи в одному напрямку (за або проти годинникової стрілки), доки не досягнете початкової точки ваших складок. (див. відео)
- Натисніть на згини чимось важким (я схопив свою пляшку оливкової олії, оскільки вона була поруч) по всьому конверту. Повторіть з другою половиною овочів і другим філе тріски (або будь-якою кількістю філе, яке ви готуєте).
- Поставте в розігріту духовку і випікайте 12 хвилин. Вийміть з духовки та або відкрийте та обережно вийміть всю стопку овочів і тріски, або подавайте в конверті. *Під час відкриття буде виділятися велика кількість пари, спочатку відкрийте верхню частину, щоб випустити пару, або спочатку відкрийте бік.
Коментарі
Без коментарів