Червоне сухе вино для приготування: все, що вам потрібно знати про те, які сухі червоні вина використовувати в рецептах, і найкращі поради щодо приготування з ними! У цій публікації я розповім про 16 сортів сухого червоного вина, які ви можете додавати у свої м’ясні страви, рагу та рецепти соусів. Від Каберне Совіньйон і Мерло до червоного купажу, у мене є все для вас!
Найкращі червоні вина для приготування їжі
Якщо ви є шанувальником сухого червоного вина, але ніколи не готували з ним їжу, ви збираєтеся дізнатися абсолютно новий спосіб додавати веселощі та витонченість до ваших страв! Аромат і смак червоного вина надають чудової глибини смаку стравам, які вам сподобаються.
Червоне сухе вино часто використовується в стравах, які особливо ситне м'ясо як яловичина, баранина та свинина. У цьому посібнику я покажу вам, яке вино вам слід використовувати, і кілька основних кулінарних порад, яких ви можете дотримуватися, щоб почати готувати з вином!
Перейти в:
- Найкращі червоні вина для приготування їжі
- Приготування їжі з червоним вином
- Поради щодо приготування їжі з сухим червоним вином
- Види червоного сухого вина
- 1. Каберне Совіньйон
- 2. Піно Нуар
- 3. Merlot
- 4. Зінфандель
- 5. Шираз
- 6. К'янті
- 7. Неббіоло
- 8. Божоле
- 9. Гарнача
- 10. Бордо
- 11. Карменера
- 12. Маленька Сіра
- 13. Мальбек
- 14. Темпранільо
- 15. Бароло
- 16. Купаж червоного вина
- 📖 Більше корисних путівників щодо їжі
- 📖 Картка рецептів
- 💬 Огляди
Приготування їжі з червоним вином
Приготування з сухим червоним вином – простий спосіб додати а насичена глибина смаку до ваших макаронних соусів, рагу та ситних м’ясних страв. Дубильні речовини в червоному вині також допомагають розщепити сполучну тканину м'яса, що робить будь-яке з цих чудових червоних вин чудовим доповненням до маринадів.
Навіть якщо ви раніше з ним не готували, не варто натякати! Ось деякі Поради та рекомендації щоб допомогти вам зробити ваші страви надзвичайно смачними.
Поради щодо приготування їжі з сухим червоним вином
- Розм'якшення м'яса - Червоне сухе вино чудово розм'якшує жорсткі м'ясні шматки. Дубильні речовини допомагають розщепити сполучну тканину, що призведе до чудово ніжного м’яса.
- Не розбивайте банк- Вибирайте вина по 12-15 $. Не обов'язково купувати дорогі вина, додаючи їх в рецепти.
- Пропустити "Приготування вина" - Якщо ви бачите в магазині «кулінарне вино», уникайте використання цих вин будь-якою ціною. Вино, яке готується, містить додаткову сіль, що може стати катастрофою для ваших рецептів.
- Повільно додайте вино - Ви завжди повинні додавати червоне вино повільно і готувати його разом із їжею. Дайте вину достатньо часу, щоб він втягнув свій аромат у страву, з якою ви його готуєте.
Види червоного сухого вина
Найпопулярніші сухі червоні вина для використання в рецептах - Каберне Совіньон, Піно Нуар і Мерло. Однак існує так багато чудових сухих червоних, які варто розглянути. Ось список 16 різних сухих червоних вин це виведе ваші страви на новий рівень!
1. Каберне Совіньйон
Каберне Совіньйон - один з найпопулярніших сортів червоного вина з а насичений смакр і низький вміст цукру. Це чудове вино, яким не лише можна насолоджуватися келихом, але й чудовою рідиною для приготування їжі, з якою можна тушкувати яловичину та свинину.
Це сухе червоне вино також чудово підійде для вашого улюбленого ситні зимові страви. Наступного разу захочеться смачного рагу з яловичини, спробуйте додати Каберне Совіньйон для чудової ніжної текстури та міцного смаку!
2. Піно Нуар
Піно Нуар - сухе вино з більш легким тілом надзвичайно універсальний використовувати в кулінарії! З нотками грибів і ягід це вино стане відмінним доповненням до рагу і будь-яких м'ясних страв, які потребують соусу.
Незважаючи на те, що це сухе червоне вино, воно досить універсальне для приготування їжі птиця і морепродукти теж! Спробуйте зробити моє смачненьке спагетті болоньєзе з Піно Нуар.
3. Merlot
Мерло — насичене вино з низьким або помірним вмістом танінів. Це чудове вино для маринади, соуси та соуси. Ви можете легко тушкувати Мерло в каструлі на повільному вогні, а потім додати м’ясо для отримання чудово міцного ароматного соусу.
Мерло — чудове вино, яке можна вживати, коли є настрій баранина, короткі ребраабо стейк посуд! Крім того, це легко знайти в будь-якому магазині, де продають вино.
4. Зінфандель
Зінфандель - це сміливе червоне вино, яке має пряні смаки і натяк на тютюн. Оскільки воно не має тонкого смаку, ви захочете уникати приготування легких страв із цим видом вина.
Зінфандель – чудове вино для використання маринад для стейків і соуси для пасти! Ви також можете додавати його в будь-які ситні страви, як у мене Янкі горщик печеня.
5. Шираз
Шираз є дещо фруктовий, універсальний вино, яке можна використовувати в різноманітних стравах. Це смачне насичене сухе вино з присмаками перцю та злегка гостроти.
Вино Шираз найпопулярніше для приготування тушкована баранина або як зменшений соус для a качині грудки блюдо. Якщо ви почуття авантюризму, ви можете поєднати його з копчена ковбаса або додати його до оленина чилі!
6. К'янті
К'янті - це смачне тосканське вино з нотками фруктів і перцю! Завдяки своєму терпка кислотність, він врівноважує соуси для пасти, які готуються переважно з помідорами.
Віднесіть свої спагетті до Наступний рівень додавши вино К'янті в соус арабіата! Ви також можете приготувати смачненьке маринара соус з ним теж.
7. Неббіоло
Неббіоло є a насичене, насичене червоне вино що має високий вміст таніну. Зазвичай не рекомендується вживати вина з великою кількістю танінів, оскільки після того, як алкоголь випарується, у вас може залишитися гіркуватий смак. Nebbiolo - виняток із цього правила!
Таке вино добре зберігається при приготуванні жирне м'ясо тому що жир збалансує дубильні речовини. Неббіоло, як і Каберне Совіньйон, чудове вино для тушкування м’яса!
8. Божоле
Вино Божоле має a менший вміст алкоголю і походить з регіону на південь від Бургундії у Франції. У вареному вигляді воно має чудовий смак, щоб додати його до рецептів, які вимагають червоного вина.
Якщо ви випадково натрапите на пляшку і вам сподобається смак, ви можете використовувати її в той самий рецептякі містять Піно Нуар як інгредієнт.
9. Гарнача
Гарнача — чудове іспанське вино з солодким і яскравим фруктовим смаком. Це одне з найкращих червоних вин для створення солодкого редукційний соус!
Це фруктове вино буде стати солодшим як воно зменшується. Гарнача додає стравам нотки журавлини, червоної солодки та вишні.
10. Бордо
Бордоське вино — чудове насичене вино, яке можна використовувати як додаткове альтернатива до Каберне Совіньйон і Мерло. Це може бути дорожче, однак вам не потрібно купувати найдорожчу пляшку, щоб вона була смачною у вашій їжі.
Можна приготувати таке ситне блюдо Гавайська тушкована яловичина, або використовувати Бордо як маринад для деяких смажені стейки чак!
11. Карменера
Вино Carmenere є a середнього тіла вино, яке походить із Бордо, але переважно з Чилі. Він схожий на Мерло з нотами перцю, ожини та какао.
Може здатися, що це вино має інтенсивний смак, але насправді воно добре підходить легше і пряніше страви. Наступного разу ви готуєтеся м'ясо тако з яловичого фаршу, вперед і тушкувати це з Карменер!
12. Маленька Сіра
Petite Sirah — це унікальне вино, яке є сумішшю сортів винограду Syrah і Peloursin або Durif. Він має насичений сміливий смак, який більше нахиляється до потужного кінця винного спектру, що робить його заспокоює і зігріває вино.
Це вино має нотки ожини, чорниці, чорного перцю, солодки та прянощів при приготуванні з тушкованим м’ясом, рагу та барбекю. Рекомендую приготувати Petite Sirah редукційний соус подавати з ніжно обсмаженою філе міньйон та пасеровані гриби блюдо!
13. Мальбек
Мальбек — насичене вино з а глибокий фіолетовий колір, насичений фруктовий смак і середній рівень таніну. Відчуває аромат джему з нотами кави, шкіри та чорного перцю.
Додайте Мальбек до своїх ситних страв печеня в горщику на повільній плиті або зробити а маринад з червоного вина розм’якшити плоский залізний стейк!
14. Темпранільо
Темпранільо - це іспанське вино легкий смак, тому ви можете не використовувати його замість каберне. Він чудово підходить для створення балансу між стравами в мексиканському стилі, які є легкими, освіжаючими та пряними.
Що робить це вино ще чудовішим, так це те, що воно недорогий і чудове вино, щоб насолодитися келихом, поки ви готуєте!
15. Бароло
Бароло - сухе червоне вино, яке має яскрава кислинка і високий рівень таніну. Смак цього вина включає дьоготь, троянду, шоколад, сухофрукти та трюфель.
Незважаючи на те, що вино Бароло не таке поширене, як Каберне, Піно Нуар і Мерло, воно таке ж смачне! Використовуйте це вино, коли ви робите a тушковане м'ясо страва.
16. Купаж червоного вина
Червоні суміші - це відмінне сухе червоне вино для приготування їжі, тому що вони виготовлені з різноманітних сортів винограду та смаків. Крім того, їх дуже часто можна знайти в будь-якому продуктовому магазині, і вони дешевші, ніж вино, виготовлене з певного сорту винограду!
Червоні суміші додадуть відтінок смаку та кислинки рагу або будь-якому рецепту, який потребує червоного вина. Наступного разу, коли ви підете в магазин, купіть кілька пляшок тримати під рукою щоб ви могли швидко додавати їх у свої страви!
Тепер ви знаєте всі різноманітні сухі червоні вина, які можна використовувати для приготування! Яке з цих вин є вашим улюбленим? Залиште мені коментар нижче, щоб я дізнався!
>>>>Див всі мої рецепти тут<<<<
📖 Більше корисних путівників щодо їжі
- Найкращі яблука для випічки та приготування - Найкращі сорти яблук для запікання чи приготування їжі!
- Що таке сало - Якщо ви ніколи не чули про яловичий жир, цей чудовий посібник охоплює все, що вам потрібно знати!
- Ямс проти солодкої картоплі – Ці два терміни часто використовуються як синоніми, але чи справді це один і той же бульбовий овоч?
- Що подати зі свининою - Повний список найкращих гарнірів для збалансованої страви зі свининою!
- Начинка проти заправки - Дізнайтеся всі подібності та відмінності між цими двома смачними святковими стравами!
- Що таке стейк Чак - Цей недорогий стейк - відмінна основна страва на будь-який день тижня!
Вам подобається рецепт, який ви спробували? Будь ласка, залиште 5-зірковий 🌟рейтинг у картці рецептів нижче та/або огляд у розділі коментарів нижче на сторінці.
Залишайтеся зі мною на зв'язку через соціальні мережі @ Pinterest, Facebook, Instagramабо Twitter! Підписуватися на інформаційний бюлетень сьогодні (без спаму, я обіцяю)! Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один з моїх рецептів!
📖 Картка рецептів
Сухе червоне вино для приготування їжі: Рецепт соусу з червоним вином (+усі найкращі сорти!)
інгредієнти
- 1 столова ложка яловичини (або використовуйте яловичий жир, або масло)
- ¼ чашка цибуля (дрібно нарізати, або використовувати жовту цибулю або червону цибулю)
- ½ столова ложка часник (подрібнений)
- 1 чашка яловичий бульйон
- 1 чашка червоне вино
- 2 столова ложка бальзамічний оцет
- 2-3 гілочки свіжого чебрецю
- 1-2 гілочки свіжої материнки (або розмарин)
- 2 столова ложка масло (необов'язково, див. примітки)
інструкції
- На сковороді або сотейнику розігрійте 1 столову ложку яловичини (або лой, або масло) або середнього. Додайте нарізану цибулю-шалот і подрібнений часник і коротко обсмажте приблизно 1 хвилину.
- Влийте червоне вино (використовуйте дерев’яну ложку або лопатку, щоб видалити глазур зі сковороди, якщо потрібно, зішкребши будь-які підсмажені шматочки на дні сковороди від приготування стейка). Потім додайте яловичий бульйон і бальзамічний оцет, а також свіжу зелень (чебрець, орегано або розмарин).
- Перемішайте, за потреби збільште вогонь до середнього або сильного і доведіть соус до кипіння. Дайте соусу зменшитися на повільному, постійному вогні, поки не зменшиться вдвічі і не загусне. Це має зайняти від 15 до 30 хвилин.
- Коли соус зменшиться вдвічі і злегка загусне, додайте вершкове масло за бажанням, зніміть сковороду або каструлю з вогню та збийте масло в соусі.
- Мені подобається проціджувати соус перед подачею, однак ви можете подати соус із червоним вином одразу після того, як вийняли трави зі сковороди.
примітки
- Редукційний соус із червоного вина повинен давати 1 ½ склянки, коли кожна порція становить ¼ склянки для розрахунку харчової цінності.
- Подавайте з вашим улюбленим шматком стейка або свинини або використовуйте для приготування смачних тушкованих ребер.
- Рекомендується використовувати червоне вино кращої якості, щоб отримати найкращий смак вашого соусу (а також для подачі до обіду).
- Додавання додаткового вершкового масла після того, як соус випарується, додасть насиченості і без того неймовірно ароматного соусу.
- За бажанням ви можете на початку приготування цього соусу збити 1 столову ложку борошна з маслом або маслом, щоб додати кремову текстуру.
- Цей соус буде чудово смачним, якщо ви приготуєте його, як описано вище, із співвідношенням бульйону та вина 1:1, але він буде таким же чудовим із трохи м’якшим винним смаком із співвідношенням бульйону та вина 2:1. Починаючи з 2 чашок бульйону, знадобиться ще кілька хвилин, щоб зменшити кількість соусу.
- Будьте терплячими під час кипіння та підтримуйте вогонь настільки високим, щоб соус кипів на слабкому постійному вогні. Швидко закип’ятений або зварений соус може стати гірким на смак або занадто зменшеним.
- Зберігання: перемістіть охолоджений соус із червоного вина в герметичний контейнер для зберігання. Зберігати в холодильнику до 3-4 днів.
- Щоб заморозити: зберігайте охолоджений соус у герметичному пакеті для зберігання в морозилці або неглибокому контейнері до 4-6 місяців. Я вважаю, що цей соус найкраще використовувати протягом перших 3 місяців після приготування.
Коментарі
Без коментарів