Це моя улюблена пора року, і я відомий тим, що перестараюся під час свят, тому я роблю кілька простих речей, як-от використання цих легких ласощів з листкового тіста для святкових розваг!
Всі завжди вражені як смаком, так і зовнішнім виглядом, а я економлю час і спрощую підготовку святкової вечірки - завжди плюс!!
Ось кілька моїх святкових хітів, для яких я люблю використовувати листки з листкового тіста: яблучні пироги з листкового тіста та яблучно-журавлинне желе з листкового тіста. Я ледве розгортаю підготовлені аркуші для обох (роблю їх швидше та легше, ніж ви думаєте!).
У випадку яблучного пирога з листкового тіста просто розкачайте листкове тісто на злегка присипаній борошном поверхні та перекладіть на змащене маслом або пергаментним папером деко. Розкладіть скибочки яблук і проткніть виделкою навколо яблук, щоб вони не пузирилися між яблуками, потім посипте цукром і додайте нарізане вершкове масло поверх нарізаних яблук.
Перевірте яблучний пиріг приблизно до середини випікання (15 хвилин) і за допомогою виделки видаліть будь-які бульбашки в листковому тісті, які могли утворитися. Після того, як це буде готово, просто обріжте краї та наріжте шматочками розміром з палець. Під час подачі прикрасьте ванільним краплем та/або кондитерським цукром.
Поки ваш яблучний пиріг з листкового тіста випікається, наріжте ще пару яблук з медовою хрусткою і почніть готувати їх на середньому сильному вогні з маслом, журавлиною, цукром і ванільною пастою (або екстрактом ванілі). Дайте желе кипіти на середньому сильному вогні приблизно 15 хвилин або поки не загусне, потім зніміть з вогню та дайте охолонути.
Щоб розпочати приготування яскраво забарвленого та абсолютно гострого яблучно-журавлинного желе з листкового тіста, перемістіть 1 аркуш листкового тіста на злегка присипану борошном поверхню та розкачайте попередньо упаковане листкове тісто так, щоб воно було якомога ближче до квадратної форми. За допомогою гострого ножа розріжте лист на 4 квадрати приблизно 4-5 дюймів завширшки.
Після того, як квадрати вирізані, виріжте менші квадрати всередині кожного, утворивши рамку шириною приблизно ½ дюйма. Зігніть один кінчик до протилежного і натисніть, щоб отримати квадратну рамку в коробці. Використовуючи гострий шкірний ніж, виріжте половину глибини навколо внутрішньої сторони рамки в коробці, а потім перекладіть на змащене маслом або пергаментним папером деко.
Випікайте, поки вони не набухнуть і не стануть золотистими, потім вийміть з духовки та виріжте центральну квадратну «кришечку». Наповніть яблучно-журавлинним желе, додайте щедру порцію збитих вершків, а потім поставте вирізану кришку на місце для вечірки, яка зупинить шоу!
📖 Картка рецептів
Яблучний пиріг із листкового тіста та яблучно-журавлинне желе. Форма для листкового тіста
інгредієнти
Яблучний пиріг з листкового тіста
- 1 лист листкове тісто
- 3 медові яблука (3 середніх або 2 великих)
- 1 чайна ложка цукор
- 4 столова ложка масло
- 2 столова ложка Кондитери цукру (необов'язкова глазур - плюс більше для присипки за бажанням)
- ½ чайна ложка ванільного екстракту (за бажанням глазур)
- 1 чайна ложка молоко (за бажанням глазур)
Яблучно-журавлинний желе з листкового тіста
- 1 лист листкове тісто
- 2 медові яблука
- 6 oz свіжа журавлина
- ¼ чашка цукор
- ½ чайна ложка кориця
- 1 чайна ложка ванільної пасти
- ½ чашка збиті вершки
- 1 столова ложка Кондитери цукру (за бажанням - на гарнір)
інструкції
Яблучний пиріг з листкового тіста
- Розігрійте духовку до 400 градусів F (205 градусів C) і змастіть деко або вистеліть пергаментним папером.
- На злегка присипаній борошном поверхні розкачайте один розморожений лист листкового тіста так, щоб він був гладким і плоским і не перевищував ¼ дюйма завтовшки. Перекладіть на змащене олією або застелене пергаментним папером деко.
- Наріжте скибочками промиті медові яблука, не знімаючи шкірки, переконавшись, що скибочки мають відносно близький розмір для рівномірного запікання. Розкладіть скибочки яблук на листковому листковому тісті та проколіть їх зубцями виделки, щоб листкове тісто не піднялося між яблуками.
- Посипте цукром скибочки яблука, а потім покладіть зверху тонко нарізане вершкове масло. Помістіть у попередньо розігріту духовку та запікайте наполовину (15 хвилин). Витягніть пиріг із духовки та використовуйте виделку, щоб лопнути будь-які бульбашки, які могли утворитися в листковому тісті під час випікання.
- Поверніться в духовку і випікайте ще 15 хвилин, або поки скибочки яблук не стануть м’якими, а листкове тісто не стане золотисто-коричневим. Вийміть з духовки та дайте охолонути на деку приблизно 5 хвилин, перш ніж перекласти на обробну дошку, щоб нарізати на порції або більше.
- За бажанням змішайте 2 столові ложки кондитерського цукру з ванільним екстрактом і молоком і полийте нарізані яблучні шматочки. Посипте іншою столовою ложкою кондитерського цукру для додаткового прикраси.
Яблучно-журавлинний желе з листкового тіста
- Розігрійте духовку до 400 градусів F (205 градусів C) і змастіть деко або вистеліть пергаментним папером.
- Наріжте скибочками та наріжте 2 промитих яблука з медовими хрустками та обсмажте їх на середньому сильному вогні на сковороді або сковороді з 2 столовими ложками вершкового масла. Додайте журавлину, цукор, ванільну пасту та корицю. Дайте желе варитися приблизно 15 хвилин або поки воно не загусне і не стане рідким. Зняти з вогню і дати охолонути.
- На злегка присипаній борошном поверхні розкачайте один розморожений лист листкового тіста так, щоб він був гладким і плоским і не перевищував ¼ дюйма завтовшки. Лист листкового тіста розкачайте якомога більше квадратної форми, а потім гострим ножем виріжте з нього 4 великі квадрати розміром 4-5 дюймів.
- За допомогою гострого ножа для шкірки виріжте меншу коробку в кожному квадраті листкового тіста з межею приблизно ½ дюйма. Перехрестіть кути зовнішнього квадрата один над/під одним і натисніть уздовж країв меншої коробки, створюючи рамку.
- Коли коробки та рами виготовлені, скористайтеся шкірним ножем ще раз, щоб вирізати коробку половинної глибини в коробковій рамі. Перекладіть на підготовлене деко і випікайте приблизно 25 хвилин або до приємної золотисто-коричневої скоринки (почніть перевіряти через 15-20 хвилин). Вийміть, коли повністю випікається, і перекладіть на решітку для охолодження або обробну дошку.
- Виріжте центр квадрата в коробці, щоб пізніше використовувати його як «кришку», відкладіть. Наповніть кожну коробку з листкового тіста яблучно-журавлинним желе, потім покладіть велику порцію збитих вершків і накрийте кришкою для листкового тіста. За бажанням посипте кондитерським цукром для додаткового гарніру.
харчування
Коментарі
Без коментарів