Філе міньйон, загорнуте в бекон

A філе міньйон, загорнуте в бекон достатньо елегантний для особливих випадків і легкий для насиченої вечері в будні! Мій спосіб спочатку обсмажити стейк, а потім закінчити його в духовці, надає йому чудової золотисто-коричневої скоринки, а м’ясо всередині залишається ніжним і соковитим. Цей ідеально приготований стейк на вечерю — це вірний спосіб вразити ваших гостей!

Перейти в:

• Смачна вечеря зі стейками
• 🥘 Інгредієнти
• 🔪 Як приготувати філе міньйон, загорнуте в бекон
• 💭 Поради та примітки
• 🥡 Зберігання та розігрів
• ❓ Поширені запитання про рецепти
• 🥩 Більше смачних рецептів яловичини
• 📖 Картка рецептів
• 💬 Огляди

Смачна вечеря зі стейками

Є причина філе міньйони, загорнуті в бекон є фірмовим пунктом меню висококласних стейк-хаусів. Цей шматок м’яса маслянистий, ніжний і ситний, і вони не хочуть, щоб ви знали, як легко його приготувати вдома!

Мій метод спершу обсмажити стейки перед тим, як закінчити їх у духовці, завжди дає найсмачніші та соковиті філе. Це настільки просто, що кожен може це зробити, і це майже не займає часу!

🥘 Інгредієнти

Філе міньйон - це а красива нарізка яловичини щоб зробити його смачним, не потрібно багато! Я вибрав просту приправу з солі та перцю, хоча ви можете використовувати приправа для стейків якщо бажаєте.

• філе міньйон - 2 стейки з яловичого філе міньйон по 8 унцій.
• Бекон - 4 скибочки тонко нарізаного бекону (2 скибочки бекону на стейк), або більше за бажанням.
• Сіль і перець- По 1 чайній ложці кошерної солі та свіжомеленого чорного перцю.
• Вершкове масло - 1 столова ложка вершкового масла.
• Оливкова олія - 1 столова ложка оливкової олії (EVOO).

*Обов’язково подивіться картку рецептів, яку можна роздрукувати, щоб дізнатися інгредієнти, точну кількість та інструкції з порадами!*

🔪 Як приготувати філе міньйон, загорнуте в бекон

Сам рецепт є супер просто. Просто уважно стежте за своїм стейком! Для початку вам знадобиться гострий ніж, чавунна сковорода або (будь-яка безпечна для духовки сковорода), шпагат або зубочистки для закріплення бекону, щипці та я дуже рекомендую термометр для м'яса.

Я зробив два стейки по 8 унцій за цим рецептом, хоча ви можете зробити більше. Просто будь впевнений щоб не тиснути каструлю за необхідності працюючи партіями.

1. Попередній розігрів. Почніть з попереднього розігрівання духовки до 450°F (230°C). Гострим ножем зріжте будь-яку білу оболонку та надлишок жиру з 2 стейків філе міньйон по 8 унцій (або філе будь-якого розміру, який у вас є).
2. Загорнути. Використовуйте 1-2 скибочки бекону на стейк (або більше за бажанням) і оберніть його навколо боків, розтягуючи по ходу. Закріпіть бекон шпагатом або зубочистками.
3. Сезон. Щедро приправте кожен бік стейка, додавши 1 чайну ложку солі та перцю або більше за смаком.
4. Обсмажити. Розігрійте чавунну сковороду або будь-яку іншу сковорідка, безпечна для духовки, на середньому сильному вогні. Додайте по 1 столовій ложці вершкового масла та оливкової олії. Коли вони нагріються і почнуть злегка диміти, додайте стейки. Обсмажуйте по 2 хвилини з кожного боку.
5. Смажена. Поставте сковороду зі стейками в духовку та запікайте при 450°F (230°C) протягом 6-7 хвилин, залежно від бажаного рівня готовності. Використовуйте термометр для м’яса, щоб перевірити внутрішню температуру.
6. Відпочинок Перекладіть стейки на тарілку або обробну дошку та нещільно накрийте зверху фольгою. Відпочити хоча б 10 хвилин перед нарізкою або подачею.

Будь-який із ваших улюблених стейк-хаусів, наприклад бекон вершковий сир картопляне пюреабо пасерована зелена квасоля, було б відмінний вибір з цим стейком. Перегляньте мій пост на що подати до стейка для отримання додаткових рекомендацій. Насолоджуйтесь!

💭 Поради та примітки

• Я завжди починаю свої стейки добре розставивши їх перед приготуванням, дозволивши їм нагрітися до кімнатної температури для більш рівномірного приготування. Набагато простіше приготувати ідеальний середній прожарений, коли у вас немає холодного стейка. Я ставлю його за годину до обіду, щоб він нагрівся до кімнатної температури.
• Для приготування філе, я люблю свою чавунну сковороду (якщо мені доводиться готувати на плиті, а не на грилі). Це найкраща сковорода для ідеального обсмажування.
• Філе міньйони нарізають з яловичої вирізки. Зазвичай вони мають товщину від 1 до 2 дюймів і продаються порціями по 6-8 унцій. Однак ви також можете знайти філе міньйони вагою 10, 12 або 16 унцій. Якщо ви готуєте великі стейки, вам може знадобитися більше бекону, і ви повинні змінити приправи за потреби.
• Температури для різних ступенів готовності яловичини:
  • Рідкісні: Від 115 до 120 ° F (46-49 ° C)
  • середньої рідкості: Від 120 до 125 ° F (49-52 ° C)
  • Середнє: Від 130 до 135 ° F (54-57 ° C)
  • Середня свердловина: Від 140 до 145 ° F (60-63 ° C)
  • Молодець: Від 150 до 155 ° F (66-68 ° C)

🥡 Зберігання та розігрів

Коли ваше загорнуте в бекон філе міньйон охолоне, перемістіть його в герметичний контейнер і охолоджуйте до 4 дн. Ви також можете заморозити його, щільно загорнувши у фольгу, перш ніж помістити в міцний мішок для морозилки. Розморожуйте в холодильнику на ніч перед повторним нагріванням і використовуйте протягом 2 місяців.

Розігрівання

Щоб розігріти філе міньйон, розігрійте духовку до 250°F (120 ° C). Викладіть стейк у форму для запікання і накрийте її фольгою. Розігрійте протягом 10-20 хвилинзалежно від розміру вашого стейка.

>>>>Див всі мої рецепти тут<<<<

❓ Поширені запитання про рецепти

🥩 Більше смачних рецептів яловичини

• Стейки з яловичого серця на грилі - Якщо ви ще не пробували яловичі сердечка, то зараз саме час спробувати цей надзвичайно смачний м'ясний шматок!
• Енчілада з яловичини - Пікантна та ситна енчілада з яловичини сподобається всій родині!
• Яловичий фарш тушкований - Це легке рагу з яловичини чудово тепле та затишне!
• Вершкове яловичина і мушлі - Легка вечеря з макаронами, яка сподобається дітям і дорослим!
• Crockpot BBQ Beef Shortribs - Ці реберця ніжні, що відпадають від кістки, і наповнені смаком барбекю!
• Копчений Рібай - Розпаліть коптильню та приготуйтеся до одного з найсмачніших стейків, які вам коли-небудь доводилося їсти!

📖 Картка рецептів