для рецепти риби які гарантовано вразять вашу родину та гостей вечері, ви прийшли за адресою. Я зібрав усі найкращі сорти риби та найкращі способи приготування в одному зручному місці. Любителі морепродуктів, це для вас!
Перегляньте пропозиції моїх улюблених гарнірів що подати до риби або мій легкі овочеві гарніри.
Перейти в:
- 1. Риба та чіпси
- 2. Пікша на грилі
- 3. Сом у фритюрі
- 4. Сом смажений в духовці
- 5. Риба-пашот
- 6. Запечений морський чорт
- 7. Риба-меч на грилі
- 8. Обсмажена риба-меч
- 9. Обсмажений морський окунь
- 10. Запечена камбала
- 11. Air Fryer Tilapia
- 12. Смажений лосось
- 13. Лосось Хібачі
- 14. Сьомга запечена у фользі
- 15. Лосось, фарширований крабом
- 16. Аерофритюрниця Лосось
- 17. Сьомга з кроповим соусом
- 18. Cod en Papillote
- 19. Тріска почорніла
- 20. Панько запечена тріска
- 21. Почорніла Махі Махі
- 22. Смажене Махі Махі
- 23. Махі Махі на грилі
- 24. Pan Seared Mahi Mahi
- 25. Запечена Махі Махі
- 26. Пан Seared Wahoo Saku Block
- 27. Смажені стейки з тунця Ахі
- 28. Запечені стейки з тунця Ахі
- 29. Запечена сталеголова форель
- 30. Палтус, обсмажений на сковороді
- 31. Ямайський луціан на грилі
- 32. Обсмажений червоний луціан
- 💭 Поради щодо приготування риби
- 📖 Картка рецептів
- Найкращі рецепти риби: риба та чіпси (+31 смачна рибна вечеря!)
- 💬 Огляди
Не знаю як ви, а я міг би їсти по-іншому рибний рецепт щовечора і будьте абсолютно щасливі. Існує стільки різновидів риби з унікальним смаком і текстурою, що легко переконатися, що немає двох однакових страв – просто подивіться!
1. Риба та чіпси
Будучи з тихоокеанського північного заходу, риба і чіпси близькі і дорогі моєму серцю. Золотистий, хрусткий, але якийсь пухкий смажений кляр – це те, про що мріють!
2. Пікша на грилі
Пікша — це м’яко солодка біла риба, яка вирізняється смаком полум’я, смаженого на грилі. Вам навіть не потрібні представлені лимонно-вершковий соус, але це дійсно виводить його на новий рівень!
Перевірте мій пост на що подати до пікші для повноцінного харчування.
3. Сом у фритюрі
Коли я думаю класична південна комфортна їжа, смажений сом - одне з перших, що спадає на думку. З боку Колесовок і соус тартар, це досконалість.
4. Сом смажений в духовці
Для того самого смаку та золотистої паніровки, що й смажений сом із набагато меншим безладом (і мастило) піч - це шлях. Це все ще красиво хрустить, а прибирання – це просто!
5. Риба-пашот
Кажуть, що морський чорт на смак схожий на омара, і коли я спробував трохи, я не міг повірити, наскільки це правда. Це швидкий і простий рецепт пашот ніжна текстура та маслянистий смак цієї риби сяють!
Якщо ви ніколи не чули про морських чортів, можете дізнайтеся про морських чортів тут.
6. Запечений морський чорт
Після того, як я виловив морського чорника, я зрозумів, що мушу спробувати альтернативні методи, і я дуже радий, що це зробив. Цей рецепт, запечений у духовці, не розчарував і зробив чудову вечерю з кількома такими гарніри з морського чёрта.
7. Риба-меч на грилі
Досить елегантний і ароматний для особливого випадку, але досить простий для звичайної вечері в будні, ви ніколи не помилитеся з рибою-меч! Це тверда риба, яка добре витримує високу температуру, отже ідеально підходить для гриля!
8. Обсмажена риба-меч
Якщо вам не хочеться розпалювати гриль, ви все одно можете отримати гарне обсмаження, приготувавши рибу-меч на плиті. Збризніть трохи вершкового лимонно-перцевого соусу зверху, і ви отримаєте смачну 15-хвилинну їжу!
>>>Див Усі мої рецепти Ось!<<<
9. Обсмажений морський окунь
Морський окунь популярний у елітних ресторанах морепродуктів через його легкість у приготуванні та природний м’який, солодкий смак і листкову текстуру! Навіть з хрустким, ідеально обсмажену скоринку зовні я мав його на столі менш ніж за 15 хвилин.
10. Запечена камбала
Хрусткі Панько та сирна глазур Пармезан на цьому запечена камбала ідеально доповнює ніжне і листкове м'ясо. Він хрусткий і золотистий, наче смажений, але без будь-якої провини.
11. Air Fryer Tilapia
Тілапія поширена і відносно недорога прісноводна риба це неймовірно легко приготувати, і мій улюблений спосіб – це фритюрниця. Він готується до м’якості, м’якості всього за 10 хвилин!
12. Смажений лосось
Я вважаю, що кожна риба повинна знати, як її приготувати, так це швидко обсмажений на сковороді лосось. Можна подавати з гарніри до сьомги як ситну їжу, або це мій особистий улюблений білок Салат Цезар.
13. Лосось Хібачі
Спробуйте щось інше. Поєднуйте цей ароматний лосось хібачі з вашим улюбленим рецепти хібачі на смачну японську вечерю з морепродуктами!
14. Сьомга запечена у фользі
Загортання лосося в пакет з фольги зберігає все чудові приправи і ароматні соки всередині, що полегшує очищення!
15. Лосось, фарширований крабом
Одна з моїх улюблених страв! Я люблю подавати лосось, фарширований крабом особливі випадки оскільки він має подвійну дозу смаку морепродуктів, але він надзвичайно простий.
16. Аерофритюрниця Лосось
Коли вам хочеться листкового, ніжного лосося миттєво, викинь свою фритюрницю!
17. Сьомга з кроповим соусом
Аромат кропу так чудово поєднується з лососем і насичений вершковий соус змусить вас смакувати кожен шматочок.
18. Cod en Papillote
Cod en papillote передбачає загортання філе тріски та овочів пергамент і запікання, в результаті чого виходить ніжна та ароматна страва.
Якщо ви не знайомі з тріскою, перегляньте мій пост про тріску для отримання додаткової інформації.
19. Тріска почорніла
З щедрим покриттям почорніла приправа, ця луската тріска має смак!
20. Панько запечена тріска
Поєднуйте цю тріску в паніровці з кількома такими гарніри до тріски для легкого та смачного обіду з хрусткою рибою.
21. Почорніла Махі Махі
Махі махі є фаворит любителів риби та морепродуктів всюди. Він твердий і соковитий, ще більше піднесений завдяки щедрому посипанню чорними приправами!
Відкрийте для себе докладніше про рибу махі махі прямо тут.
22. Смажене Махі Махі
Махі-махі має такий природний аромат, що йому дійсно потрібно трохи легких приправ і кілька хвилин під жаровнею. Виїзд що подати з махі махі щоб це було повноцінним обідом!
23. Махі Махі на грилі
Гриль є мій перший вибір для приготування махі-махі під час сезону грилю, тому що ви просто не можете перемогти димчасте вугілля!
24. Pan Seared Mahi Mahi
Для швидко і легко вечерю махі махі, помістіть його на гарячу сковороду на кілька хвилин, поки не утвориться золотисто-коричнева скоринка. Також подається з чудовим соусом з кінзи та лайму!
25. Запечена Махі Махі
Якщо ви шукаєте чудових результатів із мало часу на підготовку, цей запечений махі-махі — ідеальне рішення.
26. Пан Seared Wahoo Saku Block
Якщо ви новачок у wahoo saku, ви не розчаруєтеся цією смачною та листковою білою рибою!
27. Смажені стейки з тунця Ахі
Смажені стейки з тунця ахі цінуються за їх насичену, м’ясну текстуру та глибокий смак,злегка рідкісний центр після швидкого перебування на гарячій сковороді.
28. Запечені стейки з тунця Ахі
Стейки з тунця добре тримаються в духовці, не пересихаючи! Дивіться моє улюблене гарніри для подачі до стейків тунця прямо тут.
29. Запечена сталеголова форель
Сталеголова форель вже пластівчаста та ароматна, але запечена в a пакет з фольги з часниковим маслом, це неймовірно смачно!
Перевірте мій пост на що подати до форелі для деяких ідей гарніру.
30. Палтус, обсмажений на сковороді
Цей легкий палтус, обсмажений на сковороді, гідний навіть найелегантнішого ресторану морепродуктів! вчитися все про палтус а як його приготувати прямо тут!
31. Ямайський луціан на грилі
Моя саморобка Суміш ямайських приправ додає пікантний карибський відтінок цьому ніжному люціану!
32. Обсмажений червоний луціан
Цей обсмажений на сковороді червоний луціан має соковиту білу м’якоть, солодкий горіховий смак і надзвичайно хрустку шкірку! Мені подобається додавати його трохи лимонно-масляний соус для ще більшого смаку!
💭 Поради щодо приготування риби
Я застосовую ці ключові поради майже до будь-який рецепт риби, незалежно від сорту. Риба готується швидко, тому ознайомтеся з рецептом перед початком роботи та дотримуйтеся наступних вказівок:
- Тільки свіжа риба: Почніть зі свіжої риби високої якості. Шукайте чисті очі, свіжий, схожий на океан запах, і тверде м’ясо.
- Знай свою рибу: Різні сорти риби мають різні смаки, текстури та ідеальні способи приготування, як видно з моїх рецептів вище. Шукайте ідеальний рецепт будь-якого вибраного сорту.
- Підігріти: Незалежно від того, готуєте ви на грилі, смажите на сковороді чи запікаєте, перш ніж додавати рибу, переконайтеся, що ваша робоча поверхня добре нагріта. Це допомагає ідеально обсмажити рибу та запобігти її прилипанню. Побачити як смажити рибу за більше корисних порад!
- Шкірою вниз: Якщо ваша риба має шкіру, почніть готувати її шкірою вниз. Це допомагає захистити м’якоть від прямого нагрівання, тому вона залишається вологою та ніжною, а шкірка стає хрусткою.
- Не переварюйте: Риба стає сухою і жорсткою, якщо її пересмажити. Готуйте рибу до тих пір, поки вона легко розшарується виделкою і не стане прозорою в центрі. Дивіться мій довідник щодо внутрішньої температури риби для конкретних вказівок.
Я пропустив один із ваших улюблених сортів риби? Дайте мені знати в коментарях нижче, щоб я міг додати його до списку!
Вам подобається рецепт, який ви спробували? Будь ласка, залиште 5-зірковий 🌟рейтинг у картці рецептів нижче та/або огляд у розділі коментарів нижче на сторінці.
Залишайтеся зі мною на зв'язку через соціальні мережі @ Pinterest, Facebook, Instagramабо Twitter! Підписуватися на інформаційний бюлетень сьогодні (без спаму, я обіцяю)! Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один з моїх рецептів!
📖 Картка рецептів
Найкращі рецепти риби: риба та чіпси (+31 смачна рибна вечеря!)
інгредієнти
Смажена риба
- 1 ¼ чашка борошно універсальне (розділені на 1 чашку та ¼ чашки)
- ½ чашка кукурудзяний крохмаль (розділити на 2 рівні частини)
- 1 чайна ложка порошку випічки
- 1 чайна ложка сіль (смакувати)
- 1 чайна ложка приправа стара затока (або ваша улюблена приправа з морепродуктів)
- 1 ½ чашки сільцерна вода (або клубна содова)
- яловичий жир (або олії для смаження, достатньої, щоб заповнити сковорідку на ⅔ і занурити рибу)
- 2 фунтів код (свіже або заморожене та розморожене філе)
Чіпси
- 2 фунтів картопля (помити, очистити і нарізати картоплею фрі)
- ½ чайна ложка кожен, сіль і перець (смакувати)
інструкції
Підготовчого
- місце 2 фунти картоплі нарізану картоплю фрі відкинути на друшляк і промити холодною проточною водою. Потім обсушіть їх паперовими рушниками та зберігайте в холодильнику, накривши паперовими рушниками, поки будете готувати рибу.
- У великій мисці змішайте 1 склянку 1 ¼ склянки борошна універсального призначення (зарезервувати ¼ склянки), Чайна ложка 1 випічки порошку, 1 чайної ложки солі, 1 чайна ложка приправи старого лавра, і половина ½ склянки кукурудзяного крохмалю (¼ склянки). Потім поступово вмішувати 1 ½ склянки сельтерської води лише до тих пір, поки тісто не стане достатньо густим, щоб покрити тильну сторону ложки.
- Покладіть решту ¼ склянки борошна та ¼ склянки кукурудзяного крохмалю в окрему миску та перемішайте, щоб з’єднати. Помістіть його поруч із мискою з тістом, щоб створити станцію для днопоглиблення.
- Тим часом додайте яловичий жир у велику глибоку сковороду на середньому вогні. Можливо, вам доведеться поступово підвищувати температуру до 350°F-375°F (175°C-190°C), але не піднімайте його занадто високо.
Тісто і смажте рибу
- Коли сало або олія нагріються, погладьте 2 фунти тріски висушіть паперовими рушниками. Потім покрийте рибу сухою сумішшю кукурудзяного крохмалю та борошна та струсіть надлишки, перш ніж поглинати її у вологе тісто. (це допомагає тісту прилипнути).
- Працюючи з одним шматком риби за раз, подрібніть, відбийте їх і покладіть у гарячу олію, якщо потрібно, обробляючи порціями. Смажити до золотистої скоринки і хрусткої скоринки (близько 8 хвилин). Якщо ви готуєте порціями, дайте олії нагрітися до температури, перш ніж смажити більше риби.
- Коли риба буде готова, перекладіть її на решітку для охолодження на деко. Зберігайте готові вироби при 250°F (120°C/марка газу ½) духовці, доки не буде готовий останній, безпосередньо перед подачею. Тепло дозволить олії стікати, а тісто стане хрустким.
Смажимо чіпси
- Коли ви закінчите з рибою, вийміть картоплю фрі з холодильника. Зменшіть вогонь до середньо-низького і дайте температурі олії знизитися до 300°F (150 ° C).
- Коли олія трохи охолоне, смажте чіпси порціями (ви не хочете переповнювати каструлю) протягом приблизно 5 хвилин кожен. Потім за допомогою шумівки перекладіть їх на тарілку, вистелену паперовим рушником, доки всі вони не будуть «обсмажені».
- Збільште вогонь до середнього, щоб олія досягла 400°F (205°С). Продовжуючи працювати порціями, поверніть картоплю фрі в гарячу олію та обсмажуйте до хрусткої скоринки та золотистого кольору (близько 4-5 хвилин).
- Перекладіть чіпси на решітку з паперовими рушниками знизу, щоб стік зайвий жир, і приправте ½ чайної ложки кожного, сіль і перець смакувати.
- Подавайте свою рибу та чіпси відразу з соусом тартар або солодовим оцтом, якщо хочете.
примітки
- Тріска є найпоширенішою білою рибою, яка використовується для приготування риби з картоплею картоплею, хоча ви також можете використовувати пікшу або минтай.
- Ви можете замінити приправу Old Bay на улюблені приправи з морепродуктів, як-от лимонний перець або навіть Приправа каджун!
- Для найкращих чіпсів використовуйте крохмалистий сорт картоплі (картопля фрі). Картопля Russet, Yukon Gold, King Edward або Sante — це чудовий вибір.
- Ви можете пропустити етап смаження чіпсів, якщо у вас мало часу. Просто підвищте температуру масла до 400 ° F (205°C) закінчивши готувати рибу, смажте чіпси порціями, поки вони не стануть золотистими та хрусткими. Однак цей додатковий крок робить найкращі фішки!
- Зберігання: залишки риби та чіпсів можна покласти в герметичний контейнер у холодильник, коли вони охолонуть. Насолоджуйтесь протягом 3-4 днів.
- Щоб розігріти: вистеліть деко фольгою та розкладіть залишки риби та чіпси рівним шаром, залишивши відстань між кожним рибним філе. Випікати в духовці при 350° F (175°C/марка газу 4) протягом 15 хвилин або поки не нагріється.
харчування
Вперше опубліковано 17 жовтня 2023 р
Коментарі
Без коментарів