Смажена курка

Хрустка смажена курка рецепт ідеальної вечері! За цим рецептом використовується класичне смажене курча на маслянці ціла курка. Ідеально, щоб ви могли вибрати твій улюблений шматок м'яса!

Легка хрустка смажена курка

Ніщо не може краще смаженої курки по-південному. Смажена курка з хрусткою зовнішньою оболонкою та ніжним соковитим м’ясом – це страва. варто сісти й намастити руки.

Вони завжди кажуть «якщо не зламалося, не лагодьте», тому я зберігаю цей рецепт класичним, покриваючи м’ясо вершковим молоком. Я також використовую ціла курка тож у вас є вибір грудей, крил, ніг (барабанні палички), або стегна і темне або світле м'ясо!

Перейти в:

• Легка хрустка смажена курка
• 🥘 Інгредієнти для смаженої курки
• 🔪 Як приготувати хрустку смажену курку
• 💭 Поради та примітки
• 🍗 Більше рецептів з куркою
• 📖 Картка рецептів
• 💬 Огляди

🥘 Інгредієнти для смаженої курки

це поєднання простих інгредієнтів вийде ідеально хрустка смажена курка! Ви можете використовувати 4 фунти лише гомілок або стегон тощо, але я люблю подавати різноманітні страви.

• Цілі курки - 4 фунти цілу курку нарізати шматочками (грудки, крила, стегна, гомілки).
• Пахта - 1 склянка або достатньо, щоб покрити шматочки курки.
• Сіль і перець - 2 порції по ½ чайної ложки кожної солі та перцю для суміші маслюків і борошна.
• Борошно універсального призначення- 2 склянки борошна.
• Кукурудзяний крохмаль -¼ склянки або кукурудзяного крохмалю.
• приправи - 1 чайна ложка паприка, ½ чайної ложки часникового порошку, ½ чайної ложки порошку цибулі, ½ чайної ложки сушеного базиліка і ¼ чайної ложки порошку кайенського перцю.
• Рослинне масло - 1 л олії для смаження.

*Обов’язково подивіться карту з рецептами нижче, щоб знайти інгредієнти, кількість та інструкції!*

🔪 Як приготувати хрустку смажену курку

Може здатися, що кроків багато, але як тільки ви досягнете цього, ви зрозумієте як легко цей рецепт є! Вам знадобиться миска для змішування, голландська духовка або глибоке блюдо для смаження і кілька щипців.

1. Підготовчого. Наріжте та підготуйте всю курку вагою 4 фунта 8 шт для смаження.
2. Збийте. У великій мисці або контейнері для зберігання збийте, щоб з’єднати 1 склянку вершкового молока з ½ чайної ложки солі та перцю.
3. Змішати. У галоновому пакеті Ziplock, коричневому пакеті або неглибокому посуді змішайте ½ чайної ложки солі та перцю, 2 склянки борошна універсального призначення, ¼ склянки кукурудзяного крохмалю, 1 чайну ложку паприки, ½ чайної ложки часникового порошку, ½ чайної ложки цибулі порошку, ½ чайної ложки сушеного базиліка і ¼ чайної ложки кайенського порошку для днопоглиблення.
4. Земснаряд. По одному обмазуйте шматочки курки. Дайте кожному шматку курки стекти надлишком маслюки, перш ніж обмазати його борошняною сумішшю. Потім не забудьте добре промазати шматочки курки з усіх боків обережно струсіть щоб видалити зайве покриття.
5. Переносити, відкладати. Коли ви витягуєте курку, відкладіть шматочки в паніровці на піднос або решітку, поки не закінчите з кожним шматочком. Накрийте паніровану курку аркушем вощеного паперу, пергаментним папером або чистим кухонним рушником і дайте йому постояти, поки панірування не стане пастоподібний в консистенції.

Смажте курку до хрусткої скоринки та подавайте

1. Смажити. Розігрійте 1 кварту кулінарної олії в глибокому посуді або в голландській духовці до 350°F (175 ° C). Обсмажте курку по 3-4 штуки за раз, працюючи партіями (залиште простір між шматочками курки, щоб не було тісно). Половину часу приготування переверніть курку.
2. Поверніться до температури. Після партії курки дайте олії повернутися до 350 ° F (175 ° C) перед переходом до наступної партії.
3. Охолодити і відпочити. Як тільки курка стане золотистою і хрусткою з мінімальною внутрішньою температурою 165°F (74 ° C), перемістіть його на решітку для охолодження з паперовими рушниками під нею. Коли вся курка буде обсмажена, дайте їй відпочити 10 хвилин і подавайте.

Смажена курка підходить практично до всього! Є кілька улюблених mashed potatoes з сільська підлива, окра та Південна запечена мак і сир. Насолоджуйтесь!

Насправді я написав цілий пост на що подати до смаженої курки якщо хочеш ще смачніших варіантів!

💭 Поради та примітки

• Можливо, вам знадобиться більше вершкового молока. Зазвичай я намагаюся використовувати 1 склянку пахту, але мені потрібно до 2 чашок залежно від розміру нарізаної курки.
• Не спалюй свою скоринку! Якщо зовнішнє покриття курки ідеально золотисте та хрустке, але внутрішня температура не відповідає внутрішній температурі 165°F (74 ° C), можна закінчити в духовці. При цьому я розігріваю свою духовку до 400°F (205 ° C) і покладіть курку на деко або на сковороду з решіткою (для рівномірної циркуляції повітря). Готуйте, поки не досягнете безпечної мінімальної внутрішньої температури, необхідної для курки.
• Зберігання: Залишки смаженої курки щільно загорніть алюмінієвою фольгою або помістіть її в герметичний контейнер і поставте в холодильник на 3-4 дні. У тому ж контейнері або в міцному морозильному пакеті смажену курку можна заморожувати до 4 місяців (розморожувати в холодильнику на ніч перед повторним нагріванням).
• Підігрів: Щоб розігріти курку, щоб вона все ще була хрусткою, розігрійте духовку до 400°F (205 ° C). Помістіть решітку на деко або форму для запікання, а зверху покладіть смажену курку. Запікати в духовці 15 хвилин. Цей метод дозволяє повітрю досягати всіх сторін курки, залишаючи її хрусткою!

🍗 Більше рецептів з куркою

• Курячі гомілки, загорнуті в беконом, у фритюрниці
• Запечена куряча грудка на мільйон доларів
• Подрібнені курячі тако
• Аерофритюрниця Курячі стегенця
• Запечена курка з авокадо
• Гриль курячий салат

📖 Картка рецептів