Японські стилі приготування

Ці Японські стилі приготування їжі варіюється від дуже традиційної японської кухні до західних версій, які ми знаємо та любимо! Кожен стиль приготування відомий своїми спокусливими стравами, і кожен пропонує дивовижний вибір рецептів для приготування вдома! Ви захочете спробувати їх усі!

Смачна японська кухня

Я отримував багато запитань про японські способи приготування їжі, і я так радий поділитися тим, що я дізнався! Звичайно, я розповсюджу ці знання на рецепти, якими ви та ваша родина зможете насолоджуватися вдома.

Тож незалежно від того, чи хочете ви простого сашимі, хрускіту темпури чи справжнього смаку умамі теппаньякі, який викликає слини, читайте далі та перевіряйте ідеї рецептів! 

Перейти в:

• Смачна японська кухня
• 1. Теппаньякі
• 2. Робатаякі
• 3. Якінику
• 4. Якіторі і Якітон
• 5. Шабу-шабу
• 6. Сукіякі
• 7. Суші та сашимі
• 8. Темпура
• 😋 🍣 Більше японських рецептів
• 📖 Картка рецептів
• 💬 Огляди

1. Теппаньякі

Приготування в стилі теппаньякі також відоме як «хібачі» і може використовуватися як взаємозамінний коли йдеться про американізовану японську кухню. Це відносно сучасний стиль японської кухні, що виник після Другої світової війни, і його популярність набула більше жителів Заходу, ніж корінних японців.

Приготування їжі відбувається на плоскій металевій плиті, яка є з традиційним пропановим підігрівом. Страви теппаньякі складаються з м’яса та овочів, смажених на грилі, часто з театральним відтінком, якщо їх готують у популярних ресторанах хібачі, як-от Benihana, хоча робити цибульні вулкани в домашніх умовах не обов’язково. 

Рецепти Хібачі, які варто спробувати

Перегляньте всі мої фантастично смачні та неймовірно прості у приготуванні страви рецепти хібачі тут!

2. Робатаякі

Японське слово «робатаякі» перекладається як «приготування їжі біля каміна». На відміну від теппаньякі, який готується на плоскому грилі, робатаякі готується на гарячому вугіллі у широкому відкритому каміні. більше схоже на традиційне американське барбекю.

Готувати можна на решітці, поставленій над вугіллям або насадивши інгредієнти на шпажку і поміщати їх прямо у вугілля. 

3. Якінику

Приготування якініку найкраще підходить до барбекю в американському стилі. Насправді термін «якініку» спочатку використовувався наприкінці 1800-х років для позначення барбекю в американському стилі. М'ясо готується на відкритому вогні на грилі, а потім заправляється соусом.

4. Якіторі і Якітон

Якіторі - це куряче м'ясо, насаджене на сталеві або бамбукові шампури та обсмажене на вугіллі. уявіть це як японський курячий шашлик. У традиційній японській кухні використовуються всі частини курки, навіть органи.

Під час приготування м’ясо покривають сіллю та соусом, щоб м’ясо було вологим усередині. «Якітон» той же спосіб приготування, але зі свининою замість курки.

5. Шабу-шабу

Шабу-сябу — це спосіб приготування в гарячому горщику, при якому тонко нарізане м’ясо та овочі готуються шматочками в каструлі з киплячою водою, а потім їдять із соусами та рисом. Приготування в гарячому горщику схоже на фондю частина спільного обіду, з окремими ресторанами, які готують власне м’ясо.

6. Сукіякі

Ще один японський стиль приготування гарячого горщика — сукіякі. Однак, на відміну від шабу-сябу, їжа готується в суміші цукру, соєвого соусу і рисового вина. Щоб увібрати смак від бульйону, як м’ясо, так і овочі готуються разом протягом тривалого часу а не окремими фрагментами, як метод шабу-шабу.

У той час як сябу-сябу подається з соусом для занурення та рисом, сукіякі – це подається з локшиною, яку варять у залишках бульйону.

7. Суші та сашимі

Хоча суші можуть містити безліч інгредієнтів — від традиційної сирої риби та овочів до ф’южн-дубів зі спамом або навіть шоколаду — ключовим компонентом є рис для суші. Готується рис для суші з оцтом, цукром і сіллю щоб надати унікальний смаковий профіль і зробити рис достатньо пластичним, щоб формувати рулетики.

Суші можуть бути такими ж простими, як шматок риби, який подають на невеликій горбі рису для суші, або такими складними, як рол із багатьма компонентами. Традиційні суші готуються з водоростями, але сучасні адаптації включають соєвий папір, огірки тощо.

Слово «сашимі» може стосуватися будь-якого простота приготування страви або якість риби. Риба вважається «якісною для сашимі», якщо мозок риби насаджують, як тільки вона виходить із води, а потім кладуть на лід.

Миттєва смерть зупиняє поширення молочної кислоти в рибі, дозволяючи м’ясу залишаються свіжими до 10 днів. Хоча сашимі можна подавати разом із соусами для занурення та навіть рисом для суші, сама страва проста: тонко нарізана високоякісна сира риба.

Сашимі часто подається як перша страва на японських вечерях.

8. Темпура

Цей спосіб приготування передбачає збивання та смаження риби, овочів і м’яса невеликими порціями до хрусткої скоринки. Тісто для темпури легше, ніж американське тісто. Зазвичай використовується основа з пшеничного борошна часто використовує сельтерську воду щоб додати додаткового повітря. *Це моє порада номер один або трюк для ідеальної темпури, до речі!!

>>>>Див всі мої рецепти тут<<<<

Серйозно, я був настільки натхненний під час мого дослідження цієї теми, що у мене є мільйон нових ідей! Я сподіваюся, що ви додасте сторінку в закладки, зареєструєтеся знову та скажете мені, що ви хотіли б бачити доданим!!

😋 🍣 Більше японських рецептів

• Японські млинці - Неймовірно товсті та надпухнасті млинці легко розпочнуть ваш вихідний день.
• Курячий маринад для стейк-хаусу по-японськи - Смачний маринад, який покращить будь-яку страву з курки.
• Шашлик теріякі з курки - Невеликі шматки курки маринують перед приготуванням на грилі до готовності.
• Локшина Хібачі - Солона локшина - ідеальний гарнір до будь-якого м'яса на грилі.
• Смажений рис Хібачі - Смачний смажений рис, готовий до вживання за лічені хвилини.
• Заправка для салату з імбиром Беніхана - Вершкова та смачна заправка для салату, яку люблять усі.

📖 Картка рецептів