Мірепуа проти Святої Трійці: Довідник про подібності та відмінності між цими основними кулінарними основами! Від інгредієнтів до способів приготування, ми збираємося охопити все, що вам потрібно знати! Ці дві суміші - секрет сміливих і ароматних страв!
Порівняння Мірепуа та Святої Трійці
Можливо, ви раніше зустрічали в різних рецептах терміни «mirepoix» або «свята трійця» і задавалися питанням, що саме це означає. Хоча ці дві речі складаються з a суміш овочів, чим саме вони відрізняються один від одного?
Коли вони використовуються і чи справді вони впливають на рецепт? У цьому посібнику ми поговоримо про подібності та відмінності між mirepoix і святою трійцею!
Перейти в:
Що таке Mirepoix
Mirepoix — це французький кулінарний термін, який використовується для опису a суміш нарізаних кубиками овочів, яка використовується як основа для багатьох страв, включаючи супи, рагу та соуси.
Класичний mirepoix складається з цибуля, морква і селера, але інші інгредієнти, такі як цибуля-порей, часник і цибуля-шалот, також можна додати залежно від бажаного профілю смаку. Овочі зазвичай нарізають невеликими однорідними шматочками і пасерують на вершковому або олії, поки вони не стануть м’якими і ароматними.
Mirepoix є ключовим компонентом у багатьох класичних французьких стравах, і він забезпечує глибину смаку, якої неможливо досягти лише одним або двома овочами. Після того, як ви зробили партію mirepoix, ви можете зберігати його в холодильнику на кілька днів або заморозьте для подальшого використання. Це простий і універсальний інгредієнт, який може додати багато складності та насиченості вашій кулінарії.
Подивіться на мою публікацію повністю мірепуа щоб дізнатись більше!
Що таке Свята Трійця
Свята трійця — це ароматна овочева основа, яка є основою багатьох страв каджунської та креольської кухні.
Традиційна свята трійця складається з трьох складових: цибуля, болгарський перець і селера. Однак трійця може дещо відрізнятися залежно від регіону, оскільки деякі вважають за краще включати часник, моркву, помідори, петрушку або чебрець.
Ці овочі дрібно нарізають кубиками, а потім пасерують у стіках, вершковому або олії, щоб стати відправною точкою для багатьох рецептів.
Свята Трійця проти Мірепуа
Легко помітити схожість між цими двома базами. Одне є серцем французької кухні, а інше – каджунська та креольська кухні.
Інгредієнти дещо відрізняються, оскільки мірпуа складається з 2 частин цибулі, 1 частини моркви та 1 частини селери, тоді як свята трійця складається з рівні частини цибулі, зеленого болгарського перцю та селери.
Однак ці дві речі дотримуються однієї концепції, але мають a різні смакові профілі і ідеально підходять для приготування страв відповідної кухні.
Приготування Mirepoix & Свята Трійця
Спосіб приготування обох цих основ досить схожий.
Почніть з очищення та очищення овочів. Дрібно наріжте овочі, уніформи. За бажанням інші інгредієнти, такі як цибуля-порей або часник, також можна додати в менших кількостях.
Після того, як овочі нарізані, розігрійте велику сковороду або духовку на середньому вогні. Додайте в сковороду невелику кількість олії або масла, а потім додайте овочі. Періодично помішуйте овочі та варіть їх, поки вони не почнуть готуватися розм'якшуються і стають напівпрозорими. Це може зайняти від 5 до 15 хвилин, залежно від розміру кубиків і кількості овочів, які готуються.
Mirepoix і трійця також можуть бути виготовлені у більших кількостях і зберігатися для подальшого використання. Для цього просто наріжте овочі, як описано вище, і зберігайте їх у посуді герметичний контейнер в холодильнику до тижня. Коли ви будете готові їх використовувати, просто обсмажте їх у невеликій кількості олії або масла, доки вони не стануть ароматними та не почнуть розм’якшуватися.
>>>>Див всі мої рецепти тут<<<<
Мірепуа і свята трійця є простими, але незамінними компонентами багатьох страв. Освоївши техніку нарізання та приготування цієї овочевої суміші, ви зможете додати глибини та аромату своїм улюбленим супам, рагу та соусам.
😋 Смачні рецепти
- Червона квасоля і рис - Ця ситна страва є класичним рецептом каджунської кухні, який починається зі святої трійці!
- Суп Гамбо - Ще одна класика каджунської мови, цей гумбо має смак!
- Молюск з молюсків з Нової Англії - Вершковий чаудер, який починається з приготування мірпуа!
- Каджунські креветки - Пікантне та маслянисте блюдо з креветок, яке на столі за 10 хвилин!
- Пиріг з курячим горщиком - Теплий і затишний пиріг у горщику з ідеально золотистою скоринкою!
- Гамбургерський суп - У цьому ароматному супі поєднуються овочі, картопля та яловичий фарш!
Вам подобається рецепт, який ви спробували? Будь ласка, залиште 5-зірковий 🌟рейтинг у картці рецептів нижче та/або огляд у розділі коментарів нижче на сторінці.
Залишайтеся зі мною на зв'язку через соціальні мережі @ Pinterest, Facebook, Instagramабо Twitter! Підписуватися на інформаційний бюлетень сьогодні (без спаму, я обіцяю)! Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один з моїх рецептів!
📖 Картка рецептів
Mirepoix проти Святої Трійці: Mirepoix (+інші рецепти)
інгредієнти
інструкції
- Почніть з того, що наріжте моркву, селеру та цибулю такими ж великими шматочками (або маленький) як тобі до вподоби.
- Поставте каструлю або сковороду на середній вогонь і додайте масло (або оливкова олія першого віджиму).
- Як тільки нагріється, додайте нарізані овочі.
- Варіть, часто помішуючи, до появи ароматного та м’якого (але не кашкоподібний).
- Коли цибуля стане прозорою, а морква та селера м’якими, використовуйте мірпуа в бажаному рецепті.
примітки
- Ви можете вибрати, чи хочете ви більші чи менші шматочки овочів. Менші шматочки будуть менш помітними у вашій кінцевій страві, тоді як більші будуть помітнішими. Вони все одно додадуть тонни смаку в будь-якому випадку!
- Якщо ви хочете відчути каджун, замініть моркву на болгарський перець!
- Сміливо додайте трохи томатної пасти до овочів, поки вони варяться (це називається «пінкаж»).
Коментарі
Без коментарів