Булочки з цибулею

Цибулеві голубці одні з моїх улюблених дріжджові булочки без замісу. Вони дуже солодкі і завжди виходять пухкими. Мало того, їх можна зробити швидко (менш ніж за 2 години) так що можна приготувати булочки до вечері. Спробуйте ці цибульні булочки, які можна розібрати, і переконайтеся, наскільки вони прості.

До цих рулетів підуть будь-який прийом їжі ви зазвичай насолоджуєтеся з хлібом. Супи, салат, горщик смажений, стейки для гамбургерівабо те, що є у вашому меню. Насолоджуйтесь!

Перейти в:

• 🥘 Інгредієнти
• 🔪 Як приготувати булочки з цибулею без розминання
• 💭 Поради та примітки
• 🥖 Більше чудових рецептів хліба!
• 📖 Картка рецептів
• 💬 Огляди

Якщо ви шукаєте легкі булочки на вечерю, ці дріжджові булочки, посипані злегка солодкою пасерованою цибулею, дуже смачні та поєднуються майже з усім.

Від початку до кінця вони готові до входу менш ніж 2 годин, що дає вам достатньо часу для роботи над основною стравою.

Якщо ви ніколи не пекли хліб, це чудове місце, щоб почати, оскільки не потрібно замішувати. Ви просто пасеруєте трохи цибулі, робите тісто, даєте йому піднятися та ставите їх у духовку.

🥘 Інгредієнти

Якщо ви раніше не працювали з дріжджами, не переживайте. Цей рецепт є для новачків, і я буду пояснювати це на кожному кроці.

Пасерована цибуля

• Оливкова олія - ½ столової ложки оливкової олії (бажано Extra Virgin).
• Жовта цибуля - 1 велика жовта цибуля, нарізана скибочками.
• Сіль і перець - ¼ чайної ложки кожного.

Тісто для цибулевого рулету

• вода -1 ½ склянки теплої води 105-115°F/40-46°C (*див. примітку).
• цукор - ¼ склянки.
• Активні сухі дріжджі - 1 пакет.
• Борошно універсального призначення - 3 ½ чашки та більше для робочої поверхні.
• сіль - Чайна ложка 1

Миття яєць

• Жовток - 1 великий жовток кімнатної температури.
• Вершки - 1 столова ложка, або використовуйте половину і половину або незбиране молоко.

*Обов’язково подивіться карту з рецептами нижче, щоб знайти інгредієнти, кількість та інструкції!*

🔪 Як приготувати булочки з цибулею без розминання

Тому що дріжджі можуть бути трохи вибагливий, за браком кращого терміну, обов’язково читайте поради та примітки перш ніж почати.

Вам знадобляться велика та мала миски для змішування, силіконова лопатка, сковорода, форма для випікання 9x13 і харчова плівка (цифровий термометр також корисний).

Цей рецепт виходить 12 рулонів.

1. Пасерувати цибулю. Розігрійте ½ столової ложки оливкової олії в сковороді на середньому вогні, потім додайте 1 велику нарізану жовту цибулю та ¼ чайної ложки солі та перцю. Смажте до карамелізації приблизно 20 хвилин. Дайте цибулі охолонути, щоб її можна було обробити, і дрібно їх порубати.
2. Розпустіть дріжджі. Тим часом у великій мисці змішайте 1 ½ склянки теплої води (*див. примітку) з ¼ склянки цукру та 1 цілим пакетом активних сухих дріжджів. Перемішайте до отримання однорідної маси та відставте приблизно на 5 хвилин або поки суміш не стане однорідною пінистий.
3. Перемішуємо тісто. Після того як дріжджова суміш закрутиться пінистий, це означає, що дріжджі готові до використання. Додайте 3 ½ склянки борошна універсального призначення, 1 чайну ложку солі та подрібнену карамелізовану цибулю (за бажанням залиште трохи для верхівки булочок), потім перемішуйте, поки тісто не стане однорідним. Коли тісто стане однорідним, перемістіть його в миску, злегка змащену олією. Дайте йому постояти в теплому місці і підніматися протягом 30-45 хвилин або поки воно не збільшиться вдвічі.

Розкладіть і дайте тісту піднятися

1. Тісто для форми. Перекладіть липке тісто на присипану борошном поверхню та трохи покрийте тісто додаткового борошна щоб ви могли впоратися з ним, не прилипаючи до рук. Розкачайте тісто в колоду, потім розділіть колоду тіста 12 рівних порцій. Сформуйте з порційного тіста кульки, закругливши тісто та затиснувши краї нижньої сторони.
2. Дати тісту піднятися. Покрийте форму для випічки 9x13 розм’якшеним вершковим маслом, олією або антипригарним спреєм. Помістіть кульки тіста в змащену маслом форму, не торкаючись, і накрийте її теплим вологим рушником або поліетиленовою плівкою. (також збризніть харчову плівку антипригарним спреєм). Дайте тісту піднятися, поки кульки тіста не торкнуться один одного, зазвичай приблизно 10-15 хв.

Спечіть пухнасті цибульні булочки

1. Застосуйте засіб для вмивання яєць. Розігрійте духовку до 400°F (205 ° C) і з’єднайте 1 великий яєчний жовток (при кімнатній температурі) і 1 столову ложку жирних вершків у маленькій мисці. Змішайте жовток і вершки до однорідної маси. Змастіть яєчним розчином кожен рулет і зверху посипте додатковою цибулею, якщо бажаєте.
2. Випікати. Помістіть тісто в центр середньої решітки і випікайте 12-15 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Потім вийміть їх з духовки і дайте рулетам трохи охолодити перед подачею.

💭 Поради та примітки

• Є 2 ¼ чайної ложки активних сухих дріжджів на пакетик.
• Якщо дріжджі ніколи не пінять воду, викиньте його та почніть знову зі свіжими дріжджами. Переконайтеся, що вода є не дуже тепла або це може вбити ваші дріжджі, я вважаю 108°F (42 ° C) бути найкращою температурою для розпускання активних сухих дріжджів.
• Для імпровізованого теплого приміщення Щоб поставити тісто під час його підйому, можна налити в мікрохвильовій печі миску з водою, потім додати накрите тісто в мікрохвильову піч і залишити його там до готовності.
• Зробіть тісто заздалегідь і поставте кульки з тіста в холодильник на 24 години. Дайте їм нагрітися до кімнатної температури на столі протягом 30 хвилин перед приготуванням. 

🥖 Більше чудових рецептів хліба!

Не забудьте переглянути мій допис на різні види хліба для ідей майбутньої випічки.

• Швидкий французький хліб
• Ірландський содовий хліб
• Швидкі булочки бріоші
• Печиво з 3 інгредієнтами
• Сконі з чеддером Халапеньо
• Сирні рулети

📖 Картка рецептів