Це легко смажений сом в духовці Рецепт стане вашим новим улюбленим способом приготування сома, оскільки він виходить надзвичайно хрустким без жиру. Приправа каджун надає рибі легкий смак і смак, а паніровка з кукурудзяного борошна випікається ідеально золотистою та хрусткою. Якщо ви шукаєте смаженого в духовці сома, який буде трохи кориснішим, ніж смажений у фритюрі, спробуйте цей рецепт!
Хороший сом - практично південний делікатес і це смажений сом в духовці може обдурити навіть самого південця, який любить сома. Неймовірно, наскільки хрустким він виходить у духовці, а з правильними приправами — пальчики оближеш!
Цей метод не тільки менш брудний, але й набагато здоровіше. Я використовую суміш кукурудзяної крупи і панірувальних сухарів щоб зробити ідеальне хрустке покриття, але ви можете легко приготувати це без кукурудзяного борошна, якщо це те, що ви віддаєте перевагу.
🥘 Інгредієнти
Вибирайте філе сома, яке має a гарний, білий колір для них, вони тверді на дотик і не мають неприємного чи надмірно рибного запаху. Не соромтеся використовувати свою улюблену марку приправи Cajun, якою б не була моя DIY Cajun суміш дуже легко зробити.
- Філе сома - 1 ½ фунта сома.
- Кукурудзяна каша - ¼ чашка (*див. примітку).
- Звичайні панірувальні сухарі - ¼ склянки.
- Приправа Каджун - ½ столової ложки.
- Сіль і перець - По ¼ чайної ложки для приправи до риби перед покриттям.
- Пахта - Також можна використовувати ½ склянки молока або 2 збитих яйця.
Обов'язково подивіться безкоштовна картка рецептів для друку нижче інгредієнти, точні кількості та інструкції з порадами!
🔪 Як приготувати сома, смаженого в духовці
Ви будете робити a днопоглибна станція з паніруванням і пахтою, тож це допоможе створити невелику конвеєрну лінію з деком, вистеленим фольгою, наприкінці. Вам також знадобляться неглибоке блюдо і миска (або інший неглибокий посуд) для маслянки.
- Підготовка Розігрійте духовку до 425 ° F. (220 ° C). Вистеліть деко з обідком пергаментним папером (або алюмінієву фольгу) і збризніть його антипригарним кулінарним спреєм.
- Зробити паніровку. Приправте 1 фунта філе сома ¼ чайної ложки солі та перцю. Потім з’єднайте ¼ склянки кукурудзяного борошна (*див. примітку), ¼ склянки панірувальних сухарів і ½ столової ложки приправи каджун у неглибокій формі для запікання.
- Пальто. Налийте ½ склянки пахти в миску або блюдо. Візьміть філе, занурте його в пахту, потім перемістіть у суміш з кукурудзяного борошна та рясно покрийте обидві сторони. Викладіть готове філе на підготовлене деко в один шар і повторіть з рештою сома.
- Смажити в духовці. Помістіть форму для запікання зубатки в духовку та випікайте при 425°F (220 ° C) поки не стане золотим, хрусткий, і його можна легко подрібнити виделкою (зазвичай близько 15-20 хвилин).
Подавайте свого сома з рамекіном соус тартар or гострий соус за бажанням, хоча смачно як прийде. З деякими ви не помилитесь Південні класичні гарніри як смажена кукурудза or Колесовок. Насолоджуйтесь!
>>>Див Усі мої рецепти Ось!<<<
💭 Поради та примітки
- Щоб зробити цей рецепт без кукурудзяного борошна, замість цього просто використовуйте ½ склянки панірувальних сухарів.
- Якщо вам подобається, що ваш сом дуже хрусткий, ви можете збризнути верхню частину готового філе антипригарною кулінарною олією або (мої особисті переваги) використовуйте мистер з якісною кулінарною олією, наприклад оливковою.
- Зберігання: Зберігайте сома, смаженого в духовці, у неглибокому герметичному контейнері в холодильнику. Використати протягом 3-4 днів.
- Підігрів: Розігрійте залишки в духовці. Викладіть рибу на пергаментний папір або деко, застелене фольгою, і помістіть її при 350°F (175 ° C) протягом 10-15 хвилин. Перевертайте кожні 5 хвилин, поки не стане теплим і хрустким.
🎣 Більше смачних рецептів риби
- Обсмажена риба-меч
- Запечені стейки з тунця
- Окунь на грилі
- Аерофритюрниця Лосось
- Запечена форель Steelhead
- Почорніла тріска
Вам подобається рецепт, який ви спробували? Будь ласка, залиште 5-зірковий 🌟рейтинг у картці рецептів нижче та/або огляд у розділі коментарів нижче на сторінці.
Залишайтеся зі мною на зв'язку через соціальні мережі @ Pinterest, Facebook, Instagramабо Twitter! Підписуватися на інформаційний бюлетень сьогодні (без спаму, я обіцяю)! Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один з моїх рецептів!
📖 Картка рецептів
Смажений сом в духовці
інгредієнти
- 1 ½ фунтів філе сома
- ¼ чайна ложка сіль
- ⅛ чайна ложка мелений чорний перець
- ¼ чашка кукурудзяна мука
- ¼ чашка звичайних сухарів
- ½ столова ложка Приправа каджун
- ½ чашка пахта (або використовувати молоко, або також можна використовувати 2 збитих яйця)
інструкції
- Розігрійте духовку до 425 ° F. (220 ° C). Вистеліть деко пергаментним папером і збризніть його антипригарним спреєм.
- Приправте філе сома сіллю та перцем, потім змішайте кукурудзяне борошно, панірувальні сухарі та приправу каджун у неглибокій формі для запікання.
- Занурте кожне філе в миску з пахтою, потім перекладіть його в суміш з кукурудзяного борошна і рясно покрийте обидві сторони. Після покриття викладіть філе на підготовлене деко (*див. примітку).
- Випікайте до хрусткої скоринки, яку легко розшарувати виделкою, приблизно 15-20 хвилин залежно від товщини вашого філе. Подавайте відразу.
примітки
- Щоб приготувати цей рецепт без кукурудзяного борошна, просто використовуйте a ½ склянку панірувальних сухарів.
- Якщо ви любите, щоб ваш сом був надзвичайно хрустким, ви можете збризнути верхівку готового філе антипригарною олією або (мої особисті переваги) використовуйте мистер з якісною кулінарною олією, наприклад оливковою.
Стів Х. говорить
Як житель півдня, який був у своєму житті, кукурудзяне борошно, смажене у фритюрі, мені так сподобався цей рецепт, що це єдиний спосіб, яким я коли-небудь знову їстиму сома! Дякую за рецепт. Це було ЧУДОВО......
Лаура говорить
Чудовий запечений сом. Замочений у молоці, зроблений корж з кукурудзяним борошном, панко, часниковою травою, сіллю Lawery. Приправте філе плюс у клярі. 425 градусів протягом 20 хв. Абсолютно найкращий сом без жиру. Збризнув оливковою олією перед випіканням для більш хрусткої скоринки.