Ці обсмажені стейки піканья вони ніжні, соковиті, неймовірно ароматні та готові до насолоди менш ніж за 15 хвилин! Приправлені спеціями для біфштексів, а потім политі маслом, ці стейки неймовірно прості у приготуванні. Як тільки ви спробуєте їх, вони стануть одним із ваших нових улюблених шматків м’яса!
Легкий рецепт смажених на сковороді стейків Піканья
Ці смажені на сковороді стейки піканья (або кришечки, огузки або філе) так легко зробити, недорогий, і неймовірно смачно! Якщо ви ніколи раніше не пробували цей шматок яловичини, він виходить із верхньої частини огузка та насичений смаком.
Ці стейки можна приготувати від початку до кінця менш ніж за 15 хвилин, що робить їх ідеальними для будь-який день тижня! Якщо ви хочете змішати стандартні шматки стейка, вам справді потрібно спробувати стейки піканья!
Перейти в:
Цікавитеся стейками піканья? Ви можете про все прочитати що таке стейки піканья і як тут ними насолоджуватися!
🥘 Інгредієнти для обсмажених на сковороді стейків Піканья
Якщо ви не можете знайти стейки піканья в місцевому продуктовому магазині, ви можете замовити їх онлайн або перевірити в спеціальний ринок. Цей шматок м’яса також, ймовірно, продадуть у м’ясний магазин.
- Оливкова олія - 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму (EVOO). Звичайно, ви можете замінити це на будь-яке нейтральне на смак масло з високою точкою димлення.
- Стейк Піканья - 2 фунти стейків піканья. Ви можете купити їх у вигляді стейків або смажених і самостійно нарізати на стейки.
- Приправа для стейків - ½ столової ложки приправи для стейка. Спробуйте мою смачну домашню суміш або можете використати свій улюблений бренд.
- Масло - 1 столова ложка масла для поливання стейків. Це такий неймовірно смачний стейк, що я однозначно рекомендую високоякісне масло для поливання. Вибирайте європейське або трав’яне масло, якщо таке є.
*Обов’язково подивіться картку рецептів, яку можна роздрукувати, щоб дізнатися інгредієнти, точну кількість та інструкції з порадами!*
🔪 Як обсмажити стейки Picanha
Якщо ви коли-небудь смажили стейк на сковороді, ці стейки піканья будуть такими ж легкими! Візьміть a чавунна сковорода (або сковорідка з товстим дном) і термометр для м’яса, щоб почати!
Залежно від розміру ваших стейків, за цим рецептом ви отримаєте приблизно 3-4 порції стейка піканья. Багато смажених страв важать ближче до 3-4 фунтів, і в них виходить більше нарізаних стейків.
- Попередній розігрів. Розігрійте 1 столову ложку оливкової олії першого віджиму (EVOO) у великій сковороді або сковороді на середньому сильному вогні. Як тільки олія почне мерехтіти і ледь задиміться, ваша сковорода готова до готування.
- Приправити стейки. Приправте 2 фунти стейків піканья з усіх боків ½ столової ложки приправи для стейка. Акуратно натисніть приправи в м'ясо.
- Обсмажити. Далі, як тільки сковорода повністю розігріється, викладіть стейки на сковороду. НЕ ворушися стейк на сковороді, поки не прийде час його перевернути. Варити 3-4 хвилини.
- Відобразити. Переверніть стейки піканья та готуйте ще 3-4 хвилини. Перевернувши, додайте 1 столову ложку вершкового масла на сковороду та використовуйте ложку нанесіть його на м’ясо (називається бастинг, або "arroser").
- Закінчити готувати. Весь жир повинен бути витоплений із стейка, коли він готовий, а внутрішня температура має становити приблизно 135°F (57 ° C).
- Відпочинок Вийміть готові стейки зі сковороди та викладіть їх на обробну дошку або піднос. Нещільно покладіть зверху шматок алюмінієвої фольги та дайте м’ясу відпочити 5-10 хвилин перед нарізкою або подачею.
Ці стейки піканья чудово поєднуються з багатьма гарнірами! Мені подобається їх обслуговувати Картопля швидкого приготування та зелена квасоля мигдаль. Насолоджуйтесь!
💭 Поради та примітки
- Мої стейки піканья були куплені вже як стейки. Однак цей шматок м’яса часто продається як печеня, і його потрібно нарізати на стейки. Я зрізав жир, а потім розрізав смажене на 3-4 стейки перед приготуванням.
- Додайте свіжу зелень (розмарин, чебрець, шавлія) та/або очищені зубчики часнику після перевертання стейків. Це додасть аромату вершкового масла, коли ви намащуєте стейки перед подачею.
- Стейк середньої прожареності становить 130°F-135°F (54°C-57°C), середній стейк становить 135°F-145°F (57°C-63°C), а середня лунка становить 145°F-155°F (63°C-68°C), все, що вище цього, зроблено чи добре зроблено. Перегляньте мій посібник із готовності яловичини.
- Видаліть стейк коли він показує 5°F (3 ° C) не досягаючи бажаної температури, оскільки він продовжуватиме готуватися, поки відпочиває.
- Чавунні сковороди мій улюблений стейк для смаження на сковороді. Це призводить до чудово карамелізованого зовнішнього вигляду. Звичайно, підійде і велика сковорода з товстим дном.
🥡 Зберігання та розігрів
Зберігайте стейки піканья в герметичному контейнері в холодильнику до 3-4 днів. Крім того, ви можете загорнути залишки їжі в міцну алюмінієву фольгу, а потім помістити їх у герметичний мішок для зберігання в морозилці або контейнер для заморожування на 2-3 місяці.
Розігрівання стейків Picanha
Розігрійте залишки їжі на плиті на середньому вогні з чайною ложкою масла або олії. Перегляньте мій посібник на як найкраще розігріти стейк для отримання порад та рекомендацій.
❓ Поширені запитання про рецепти
Стейки Picanha - це надзвичайно ароматний шматок яловичини, який виходить з верхньої частини огузка. Ця нарізка настільки смачна, що насправді є однією з найпопулярніших нарізок м’яса в Бразилії!
Ви точно можете з’їсти жирну шапку на стейках піканья! Це насправді додає тонну додаткового смаку так само! Звичайно, якщо ви не хочете їсти жир, ви завжди можете зрізати його після приготування і просто насолоджуватися самим м’ясом!
Піканья - це нежирний шматок м'яса. Тому, якщо ви переварите його, він може стати жорстким і жуватим. Для найкращих результатів (і надзвичайно смачний стейк), я б не радив готувати його вище середнього рівня готовності.
🥩 Смачні рецепти яловичини
- Стейк Солсбері на повільній плиті - Використання вашої мультиварки для цих стейків Солсбері робить цю страву надзвичайно простою!
- Рибай на грилі - Цей смачний рибай на грилі — ідеальна страва для будь-якої кулінарії!
- Три-Тіп на грилі - Цей ніжний і смачний шматок м'яса обов'язково стане вражаючою стравою для ваших гостей!
- Яловичі сердечка на грилі - Яловичі серця поживні та наповнені тонною смаку!
- Яловича печінка і цибуля - Печінка та цибуля неймовірно поживні та смачні!
- Запечені чізбургери - Випікати чізбургери в духовці – це простий спосіб приготувати смачні бургери!
Вам подобається рецепт, який ви спробували? Будь ласка, залиште 5-зірковий 🌟рейтинг у картці рецептів нижче та/або огляд у розділі коментарів нижче на сторінці.
Залишайтеся зі мною на зв'язку через соціальні мережі @ Pinterest, Facebook, Instagramабо Twitter! Підписуватися на інформаційний бюлетень сьогодні (без спаму, я обіцяю)! Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один з моїх рецептів!
📖 Картка рецептів
Обсмажені стейки Піканья
інгредієнти
- 1 столова ложка оливкова олія (екстра незаймана)
- 2 фунтів стейк піканья
- ½ столова ложка приправа для стейків (дивіться рецепт або використовуйте свою улюблену марку)
- 1 столова ложка масло
інструкції
- Розігрійте оливкову олію першого віджиму у великій сковороді або сковороді на середньому сильному вогні.
- Приправте стейки піканья з усіх боків приправою для стейків. Акуратно вдавіть приправу в м’ясо.
- Далі, як тільки сковорода повністю розігріється, викладіть стейки на сковороду. Не рухайте стейк на сковороді, доки не прийде час його перевернути. Варити 3-4 хвилини.
- Переверніть стейки піканья та готуйте ще 3-4 хвилини. Перевернувши, додайте вершкове масло на сковороду та зачерпніть його ложкою на м’ясо (називається бастинг, або "arroser").
- Весь жир повинен бути витоплений із стейка, коли він готовий, а внутрішня температура має становити приблизно 135°F (57 ° C).
- Вийміть готові стейки зі сковороди та викладіть їх на обробну дошку або піднос. Зверху нещільно покладіть шматок алюмінієвої фольги та дайте м’ясу відпочити 5-10 хвилин перед нарізанням або подачею.
примітки
- Мої стейки піканья вже були куплені як стейки. Однак цей шматок м’яса часто продається як печеня, і його потрібно нарізати на стейки. Я зрізав жир, а потім розрізав смажене на 3-4 стейки перед приготуванням.
- Додайте свіжу зелень (розмарин, чебрець, шавлія) та/або очищені зубчики часнику після перевертання стейків. Це додасть аромату вершкового масла, коли ви намащуєте стейки перед подачею.
- A середньо-рідкісний стейк 130°F-135°F (54°C-57°C), a середній стейк становить 135°F-145°F (57°C-63°C), А в середній колодязь становить 145°F-155°F (63°C-68°C), все, що вище цього, зроблено чи добре зроблено. Перегляньте мій посібник із готовності яловичини.
- Вийміть стейк, коли він покаже 5°F (3 ° C) не досягаючи бажаної температури, оскільки він продовжуватиме готуватися, поки відпочиває.
- Чавунні сковороди є моїми улюбленими для смаження стейків. Це призводить до чудово карамелізованого зовнішнього вигляду. Звичайно, підійде і велика сковорода з товстим дном.
- Зберігання: зберігайте стейки піканья в герметичному контейнері в холодильнику до 4 днів.
- Щоб заморозити: ви можете загорнути залишки їжі в міцну алюмінієву фольгу, а потім помістити їх у герметичний мішок або контейнер для зберігання в морозилці, щоб заморозити до 2-3 місяців.
- Щоб розігріти: розігрійте залишки їжі на плиті на середньому вогні з чайною ложкою масла або олії. Перегляньте мій посібник на як найкраще розігріти стейк для отримання порад та рекомендацій.
Rosario говорить
Me quedaron extraordinarios, gracias por la receta
"Вони вийшли чудові, дякую за рецепт"