Паста Алла Норма

це паста alla Norma рецепт — проста, але ароматна страва з ніжними баклажанами, солодкими помідорами та сиром рікотта. Це класичне сицилійське блюдо який простий у приготуванні та має приємні смаки та текстури, які сподобаються кожному. Незалежно від того, чи є ви прихильником італійської кухні чи просто шукаєте нову смачну страву, цей незмінний рецепт варто спробувати!

Подавайте свою миску з макаронами alla Norma часниковий хліб і Салат Цезар для повноцінне харчування. Або деякі спаржа, загорнута в бекон і свіжий Салат Капрезе було б смачно.

Перейти в:

• 🤔 Що таке паста Алла Норма
• 🥘 Інгредієнти
• 🔪 Як приготувати пасту Алла Норма
• 💭 Поради та примітки
• 🥡 Зберігання та розігрів
• ❓ Поширені запитання про рецепти
• 🍝🍜😋 Більше рецептів смачної пасти
• 📖 Картка рецептів
• 💬 Огляди

Ніщо не говорить про комфортну їжу, як гаряча миска моєї пікантної пасти alla Norma. Це ситне і ароматне блюдо є втіленням італійської кухні, що включає чудову суміш солодких помідорів, землистих баклажанів і ароматного базиліка.

🤔 Що таке паста Алла Норма

Паста алла Норма - це а класична італійська паста що виникла в місті Катанія, розташованому на Сицилії. Названий на честь знаменитої опери «Норма» Вінченцо Белліні, уродженця Катанії.

Страва зазвичай готується з макаронами, томатним соусом, смаженими баклажанами, тертим сиром рікотта та свіжим базиліком. Це проста, але ароматна страва демонструючи насичені смаки сицилійської кухні.

🥘 Інгредієнти

• Макаронні вироби - 1 фунт пасти (наприклад, пенне або спагетті).
• Оливкова олія - EVOO найкращий у цьому класичному італійському рецепті.
• Баклажан - 1 великий баклажан.
• Лук - 1 маленька цибулина (нарізаний).
• Часник - 2 чайні ложки подрібненого часнику.
• Сіль і перець - ¼ чайної ложки кожного, сіль і перець (смакувати).
• Орегано - 1 чайна ложка сушеного орегано (або а замінник сушеного орегано).
• Червоні перцеві пластівці (За бажанням) - ¼ чайної ложки подрібнених пластівців червоного перцю для трохи більшого тепла.
• помідори - 28 унцій подрібнених помідорів (1 банка 28 унцій). Вибирайте помідори San Marzano, якщо ви можете їх знайти, це найсмачніші помідори, імпортовані з Італії.
• Томатна паста - 2 столові ложки томатної пасти (або а замінник томатної пасти).
• Сир пармезан - Найкраще підійде свіжотертий сир Парміджано Реджано.
• Безіл - Свіже листя базиліка (нарізаний). Я вважаю за краще використовувати листя базиліка, якщо вони доступні.

🔪 Як приготувати пасту Алла Норма

Якщо ви ніколи раніше не готували пасту alla Norma, то є не треба лякатися. Для початку вийміть мірний посуд, дерев’яну ложку, велику каструлю, велику сковороду та друшляк.

Цей рецепт зробить все Обслуговування 4. Ви можете легко збільшити кількість інгредієнтів, якщо будете обслуговувати більший натовп.

Підготувати та обсмажити

Зварити макарони. Відваріть 1 фунт пасти відповідно до упаковки напрямки до аль денте.

Приготувати баклажани. Тим часом розігрійте 3 столові ложки оливкової олії у великій сковороді на середньому сильному вогні. Додайте баклажани і варіть до золотистої скоринки конкурс, періодично помішуючи, 10-15 хв.

Додати цибулю і часник. Обсмажити нарізану кубиками цибулю і 2 чайні ложки подрібненого часнику. Варити до розм’якшення, приблизно 5 хвилин.

Приготуйте соус

З'єднайте соус. Налийте 28 унцій консервованих подрібнених помідорів і 2 столові ложки томатної пасти в сковороду і доведіть до кипіння. Приправте ¼ чайної ложки солі та перцю, 1 чайною ложкою сушеного орегано та ¼ чайної ложки необов’язково подрібненого червоного перцю. Варити близько 10-15 хвилин, помішуючи зрідка.

Поєднайте та подавайте

Перемішайте макарони та соус. Злийте пасту і додайте її в сковороду з 28 унціями подрібнених помідорів і 2 столовими ложками томатної пасти. Кидок поєднувати.

Розділіть макарони. Розподіліть пасту по тарілках. Toп пасти з ½ склянки сиру рікотта та подрібненого базиліка.

Подавайте. Подавайте відразу і насолоджуйтесь!

💭 Поради та примітки

• Використовуйте свіжі баклажани. Вибирайте свіжі тверді баклажани для найкращої текстури та смаку. Перед приготуванням посоліть скибочки баклажанів і дайте їм постояти близько 30 хвилин, щоб витягнути гіркоту і зайву вологу.
• Якісні помідори важливі. Смак соусу багато в чому залежить від якості помідорів. Використовуйте стиглі свіжі помідори в пік сезону або високоякісні консервовані помідори Сан-Марцано для насиченого та автентичного смаку.
• Замінники сиру. Якщо сир пармезан вам не подобається або недоступний, ви можете легко замінити його іншими твердими тертими сирами, наприклад пекоріно Романо або Азіаго.
• Веганський варіант. Ви можете взагалі пропустити сир або вибрати альтернативу веганському сиру для веганської версії рецепту.
• Додавання тепла. Якщо ви любите трохи гострих страв, подумайте про додавання щіпки меленого червоного перцю або пластівців чилі.

🥡 Зберігання та розігрів

Покладіть залишки пасти в герметичний контейнер у холодильник і з’їжте їх 3 днів. Хоча цією стравою найкраще насолоджуватися свіжою, ви можете заморозити соус у безпечному контейнері для морозильної камери на термін до 2-3 місяців.

Розігрівання

Розігрійте залишки їжі середній вогонь у каструлі на плиті або в мікрохвильовій печі з кроком 30 секунд. 

❓ Поширені запитання про рецепти

🍝🍜😋 Більше рецептів смачної пасти

• Паста з вершковим сиром - Ідеально приготовану локшину спагетті кидають у вершково-часниковий соус!
• Каджунська ковбасна паста - Ця каджунська паста поєднує в собі смачну ковбасу андуй із насиченою вершковою пастою!
• Вершкова паста з індички Primavera - Щоразу, коли у вас є залишки індички, і вам потрібен смачний рецепт, ця паста неймовірно легка та смачна.
• Часник Пармезан Паста для волосся Ангела - Якщо ви любитель часнику, то цю вершкову та сирну пасту варто спробувати!
• Прайм Риб макарони - Цей ситний рецепт пасти — чудовий спосіб використати залишки головних ребер після святкової вечері!
• Макаронні вироби з креветок Bang Bang - Паста з креветками Bang Bang — це 20-хвилинна вечеря, яка сподобається кожному!

📖 Картка рецептів