Мій легкий, рецепт домашнього тіста для піци готує найсмачнішу піцу, яку ви коли-небудь куштували! Це тісто перетворює шість легких інгредієнтів у смачну та хрустку скоринку для піци ручної роботи, яка змусить вас задуматися, чому ви взагалі замовляли доставку!
Використовуйте його з моїм соус для піци, і зробити анчоус, курячий пармабо Піца Маргарита.
Перейти в:
З моїм простий рецепт із 6 інгредієнтів, ви можете приготувати неймовірну піцу ручної роботи вдома без зайвих зусиль! Коли тісто буде готове, просто розтягніть його та насипте улюбленим соусом і начинкою для чудової вечері!
З мого надзвичайно смачного тіста для піци виходить домашня скоринка так само смачно, як у вашій улюбленій піцерії. Краї злегка хрусткі, але внутрішня частина легка, приємна на жування та волога. Ви можете розтягнути його на товщину або тонкість, але результат завжди буде неймовірно ароматним.
Цей рецепт також чудово підходить для всієї родини! Ці вихідні влаштуйте сімейний вечір піци створити спогади на кухні це триватиме все життя!
🥘 Інгредієнти
У цьому рецепті використовується лише 6 звичайних інгредієнтів, які легко знайти майже в будь-якому магазині, щоб створити ідеально ароматне тісто для піци. Оливкова олія робить тісто для піци – не пропускайте його!
- Активні сухі дріжджі – Дріжджі - це те, що змушує тісто для піци швидко підніматися, в результаті чого повітряна пухка скоринка ми всі любимо. Ви також можете використовувати швидкорозчинні дріжджі, якщо вони у вас є! (Див. поради та примітки до рецептів)
- Цукор - Цукор «живить» дріжджі та утворює бульбашки газу допомогти тісту піднятися. Цукор також додає відтінок солодкості, щоб збалансувати смаки. Ви можете замінити його медом, якщо хочете!
- Тепла вода - Підігрів між 108 ° F (42 ° C) і 110°F (44 ° C) для активації дріжджів. (Див. поради та примітки до рецептів)
- Оливкова олія - Це надає чудовий смак і робить скоринку ніжною. Для досягнення найкращих результатів використовуйте справді якісну оливкову олію першого віджиму (EVOO).
- сіль - Звичайна кухонна або морська сіль ідеально підходить для цього рецепту, просто обов’язково використовуйте дрібні гранули, не грубий.
- Борошно універсальне - Використовуйте ваш улюблений бренд. Ви також можете використовувати хлібне борошно в цьому рецепті! (Див. поради та примітки до рецептів)
*Обов’язково подивіться картку рецептів, яку можна роздрукувати, щоб дізнатися інгредієнти, точну кількість та інструкції з порадами!*
🔪 Як приготувати тісто для піци
Мій неймовірний рецепт тіста для піци ручної роботи настільки простий, що ви захочете готувати домашню піцу щотижня! Потрібно лише 5 хвилин замішувати це тісто, щоб перетворити його на чудову скоринку, яка вам сподобається!
За цим рецептом ви отримаєте тісто для 3 маленьких особистих піц 10-12 дюймів або 2 великих сімейних піц 14-16 дюймів.
Виготовлення тіста для піци вручну
- Активуйте дріжджі. У невелику миску додайте 2 ¼ чайної ложки активних сухих дріжджів (***Дивіться примітки, якщо використовуєте швидкорозчинні дріжджі). Потім додайте 3 чайні ложки цукру та 1 ½ склянки теплої води, перемішайте. Дайте дріжджам постояти активувати протягом 5-10 хвилин. Він повинен мати пінистий, пухирчастий верх. Поки ви чекаєте, підготуйтеся до решти рецепту.
- Підготовка Посипте чисту робочу поверхню трохи борошном і зібрати всі свої інгредієнти.
- Перемішуємо тісто. У велику миску додайте 2 чайні ложки солі та 4 склянки борошна. Сформуйте лунку в центрі сухих інгредієнтів і влийте активовану дріжджову суміш і 4 столові ложки оливкової олії. Чистими руками змішайте інгредієнти в кудлату кульку. (Почистіть стінки миски, щоб отримати все тісто для піци!)
- Замісити. Витягніть суміш з миски і вимісіть руками близько 5 хвилин на підготовлену робочу поверхню. Тісто має бути гладким і трохи липким. (Ви можете додати ще борошно по 1 столовій ложці за потреби)
- Дайте тісту піднятися. Використовуючи трохи оливкової олії, злегка змастіть внутрішню частину миски. (Це може бути та сама миска, якою замішують тісто) Потім помістіть кульку з тіста в миску і покрийте зверху оливковою олією. Накрийте миску теплою вологою кухонною тканиною. Дайте тісту подвоїтися в об’ємі – це займе Від 1 до 2 годин.
- Розділіть тісто. Коли тісто збільшиться вдвічі, вийміть його та викладіть на присипану борошном поверхню. Продавіть тісто та сформуйте колоду. Розріжте та розділіть на 2 або 3 рівні частини залежно від того, скільки піци та якого розміру ви хочете. (Зараз ви можете працювати з усіма 2-3 частинами або розмістити їх у поліетиленових пакетах і охолодіть або заморозьте на потім)
- Встаньте вдруге. Сформуйте з кожного шматка кульку, присипте невеликою кількістю борошна та накрийте теплою вологою тканиною. Дозвольте кожній кульці збільшитися майже вдвічі – це повинно зайняти близько 1 години.
- Готуйте піцу! Коли тісто підніметься вдруге, ви готові готувати піцу!
💭 Поради та примітки
- Приготування дріжджів швидкого приготування: При використанні швидкорозчинних дріжджів немає необхідності в окремій дріжджовій суміші. Змішайте швидкорозчинні дріжджі безпосередньо з борошном, цукром і сіллю в мисці.
- Температура води для дріжджів: Для дріжджів швидкого приготування температура води має бути приблизно 120°F (49°C). Дуже важливо встановити правильну температуру; якщо занадто жарко, дріжджі загинуть, занадто холодно, і вони не активуються.
- Перевірка температури води без термометра: Якщо у вас немає термометра, вода має бути трохи теплою на дотик. Уникайте використання гарячої або прохолодної води.
- Правильне відмірювання борошна: щоб не додавати забагато борошна, використовуйте метод «зачерпніть і розрівняйте». Ложкою насипте борошно в мірну чашку і розрівняйте її плоским краєм. Це забезпечує точність і запобігає пересушенню тіста.
- Використання хлібного борошна: Якщо ви обираєте хлібне борошно замість борошна універсального призначення, очікуйте, що тісто буде трохи сухішим і щільнішою скоринкою. Хлібне борошно містить більше білка, що впливає на текстуру тіста.
>>>>Див всі мої рецепти тут<<<<
🥡 Зберігання
Тісто для піци своїми руками стає тільки кращим в холодильнику! Перед другим підйомом помістіть окремі кульки тіста в герметичні контейнери або пластикові пакети Ziploc і зберігати в холодильнику до 3-5 днів.
Якщо він збирається сидіти в холодильнику більше 2 днів, оберніть поверхню поліетиленовою харчовою плівкою, щоб запобігти висиханню.
Коли ви будете готові до використання, присипте борошном, накрийте теплою вологою кухонною тканиною та дайте йому збільшитися вдвічі – близько 1 години.
заморожування
Цей смачний рецепт тіста для піци також добре замерзає, тому ви можете їсти домашню піцу місяцями! Перед другим підйомом загорніть окремі кульки тіста в харчову харчову плівку, а потім помістіть їх у герметичні контейнери або пластикові пакети Ziploc.
У морозилці може зберігатися 3-4 місяці. Дайте тісту для піци розморозитися протягом ночі у вашому холодильнику до м’якості до кінця.
Коли ви будете готові до використання, присипте борошном, накрийте теплою вологою кухонною ганчіркою та залиште вдвічі – близько 1 години.
❓ Поширені запитання про рецепти
Якщо ви змішали дріжджі, воду та цукор, але після цього не утворилася пухирчаста пінна поверхня 5-10 хвилин, ваші дріжджі не активуються. Можливо, дріжджі були старими (завжди стежте за терміном придатності та зберігайте дріжджі в холодильнику), або вода була занадто гарячою чи холодною.
Вам доведеться починати спочатку, але це нормально! Переконайтеся, що ваші дріжджі не прострочені, а коли ви додаєте воду, використовуйте термометр, щоб переконатися, що вони мають ідеальну температуру – між 108 ° F (42 ° C) і 110°F (44 ° C).
Коли ви будете готові випікати піцу, спочатку розігрійте духовку до 450 ° F (250 ° C) і 500°F (260 ° C), для швидкої гарячої випічки. Потім розтягніть або розкачайте скоринки на присипаній борошном поверхні, поки вони не стануть товщиною приблизно ½ дюйма. Покладіть тісто на сковорідку або камінь для піци, який ви хочете, і злегка змастіть поверхню оливковою олією. Викладіть ваші улюблені начинки та запікайте про 8-12 хв або поки піца не стане золотисто-коричневою і не закипить!
У вас є додаткова порція піднялого тіста що вам потрібно використовувати? Спробуйте приготувати смачні, здобні часникові вузлики або сирний кальцоне! Також можна приготувати десерт – нарізати тісто невеликими шматочками, змастити розтопленим вершковим маслом, посипати цукром з корицею і випікати при 425 ° F (218 ° C) протягом 10 хвилин щоб приготувати солодкі шматочки, які викликають звикання, які сподобаються всім!
Вам подобається рецепт, який ви спробували? Будь ласка, залиште 5-зірковий 🌟рейтинг у картці рецептів нижче та/або огляд у розділі коментарів нижче на сторінці.
Залишайтеся зі мною на зв'язку через соціальні мережі @ Pinterest, Facebook, Instagramабо Twitter! Підписуватися на інформаційний бюлетень сьогодні (без спаму, я обіцяю)! Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один з моїх рецептів!
📖 Картка рецептів
Рецепт тіста для піци
інгредієнти
- 2 ¼ чайна ложка активні сухі дріжджі (або швидкорозчинні дріжджі, ***див. примітки щодо швидкорозчинних дріжджів)
- 3 чайна ложка цукор
- 1 ½ чашки тепла вода (нагріте між 110°F (43 ° C) і 115°F (46 ° C))
- 4 столова ложка оливкова олія (екстра вірджин, плюс ще трохи для покриття)
- 2 чайна ложка сіль (звичайна кухонна сіль або морська сіль, без дрібних гранул)
- 4 чашки борошно універсальне (або хлібне борошно, більше за потреби, розрівняйте ложки борошна)
інструкції
Виготовлення тіста для піци вручну
- У маленькій мисці перемішайте активні сухі дріжджі (***помічені примітки, якщо використовуються швидкорозчинні дріжджі) з цукром і теплою водою. Дайте дріжджам активуватися 5-10 хвилин або поки вони не почнуть пузиритися.
- Посипте робочу поверхню невеликою кількістю борошна. (Ваші руки будуть брудними, тому я вважаю, що краще підготувати свою територію.)
- У велику миску додайте сіль і борошно. Змішати. Сформуйте ямку в центрі сухих інгредієнтів і влийте активовані дріжджі та оливкову олію. Використовуючи свої руки, комбінуйте та працюйте разом у м’яч. (Почистіть стінки миски, щоб отримати все тісто для піци)
- Витягніть тісто з миски та вимішуйте тісто приблизно 5 хвилин на робочій поверхні. Вимісити у форму кулі. Тісто має бути гладким і все ще трохи липким. (Додайте додатково борошно по 1 столовій ложці за потреби.)
- Використовуючи трохи оливкової олії, злегка змастіть внутрішню частину миски. (можна та сама миска)
- Помістіть кульку тіста в миску, покрийте кулю тіста невеликою кількістю оливкової олії з усіх боків. Накрийте миску теплою вологою кухонною тканиною.
- Дайте тісту збільшитися вдвічі, це займе від 1½ до 2 годин.
- Коли тісто збільшиться вдвічі, вийміть його з миски та покладіть на злегка присипану борошном поверхню. Продавіть тісто та сформуйте з нього колоду. Розріжте і розділіть на 3 рівні частини. (По черзі після розрізання на порції ви можете охолодити або заморозити на потім).
- З кожної частини сформувати кульку, присипати невеликою кількістю борошна і накрити теплим вологим рушником. Дайте кожній кульці збільшитися майже вдвічі, це займе приблизно годину.
- Коли тісто підніметься вдруге, можна готувати піцу!
примітки
- змішайте швидкорозчинні дріжджі, борошно, цукор і сіль у мисці.
- Не потрібно «активувати» дріжджову суміш швидкого приготування.
- Потім додайте воду та оливкову олію.
- Продовжте кроку 2.
Коментарі
Без коментарів