Залізничний торт (рябий пес)

Залізничний пиріг (або плямистий пес) це традиційний ірландський солодкий пиріг або содовий хліб із родзинками або іншими сухофруктами! Цей смачний швидкий хліб можна приготувати миттєво і стане ідеальним поєднанням до ситної ірландської вечері або Їжа на день Святого Патрика!

Залізничний торт Рецепт ірландського хліба

Залізничний пиріг (атакож відомий як "плямиста собака") це злегка солодкий Ірландський газований хліб з фруктами. Не плутати з англійським пудингом на пару, який називається «плямистий член», хоча вони мають певну схожість.

Цей швидкий хліб відрізняється від традиційний содовий хліб за рахунок родзинок (або інші сухофрукти), а й від додавання яйця та цукру. Це дає більш темну, хрустку скоринку і хліб, який є досить солодощі насолоджуватися як десерт або коли завгодно!

Перейти в:

• Залізничний торт Рецепт ірландського хліба
• 🌎 Походження
• 🥘 Інгредієнти
• 🔪 Інструкція
• 💭 Поради та примітки
• 🍽️ Більше ірландських рецептів!
• 📖 Картка рецептів
• 💬 Огляди

🌎 Походження

Ірландський залізничний торт (плямиста собака) існує вже сотні років. У «більш зайняті» періоди року, коли були чоловіки сім’ї важко працювати в полях (імовірно збирання або обмолот) жінки нагороджували б їх спеціальний содовий хліб з невеликою кількістю цукру та сухофруктів. Фрукти, які вони мали під рукою, диктували б, що буде в залізничному торті!

Насолоджуватися цим «солодким тортом» було нерідко частування по неділях або для особливих випадків. Ім’я, яке використовувалося для його опису, сильно залежало від яка область країни ви були з.

🥘 Інгредієнти

Ви будете шоковані, побачивши, наскільки справедливо кілька простих інгредієнтів може перетворитися на казковий залізничний торт. Усі ці інгредієнти є основними продуктами для пекарів, але якщо вам потрібно відправитися в магазин, вони всі легко знайти.

• 4 склянки борошна універсального призначення - Просіяний.
• 1 чайна ложка Харчова сода - Просіяний.
• 1 столова ложка цукру - Просто ваш звичайний білий цукор-пісок.
• 1 чайна ложка солі - Кошерна або кухонна сіль чудово підійде.
• ¾ склянки родзинок - Або золоті родзинки, АКА 'султани', або сушена смородина.
• 1 ¼ склянки Пахта  — Плюс більше за потребою.
• 1 великі Яйце - Заздалегідь вийміть яйце, щоб воно нагрілося до кімнатної температури, або поставте його в теплу воду на 5 хвилин перед використанням.

*Обов’язково подивіться карту з рецептами нижче, щоб знайти інгредієнти, кількість та інструкції!*

🔪 Інструкція

Випічка - це наука, тож дотримуйтесь кожного напрямку до T! Вам знадобиться кругла форма для торта діаметром 8 дюймів, мірні стаканчики/ложки, віночок, сито та ніж.

1. Підготовчого. Розігрійте духовку до 400°F (205 ° C) і рясно змастіть або збризніть 8-дюймову круглу форму для торта антипригарним спреєм. *Я віддаю перевагу використовувати 2-дюймові глибокі форми для тортів, с другу каструлю додати як кришку. Це імітує страви, в яких спочатку випікали ірландський содовий хліб і залізничні торти.
2. Збийте сухі інгредієнти. Візьміть велику миску і просіяти 4 склянки борошна універсального призначення (або в чашу вашого міксера). Потім, просіяти в 1 чайну ложку розпушувача і додати 1 столову ложку цукру і 1 чайну ложку солі. Змішайте сухі інгредієнти і сформуйте поглиблення в центрі миски.
3. Збийте вологі інгредієнти. У мірній чашці збийте разом 1 ¼ склянки вершкового молока та 1 велике яйце. Всипати родзинки в колодязь у ваші сухі інгредієнти, а потім додайте масляну суміш. Перемішуємо до з’єднання, не перевантажуйте своє тісто!

Формуйте та випікайте

1. Сформуйте тісто. Помістіть тісто на плоску, злегка посипану борошном поверхню і з’єднайте всі шматочки разом, сформувавши круглий хліб заввишки 1-2 дюйма. Перекладіть тісто в готову форму для торта.
2. Набийте тісто. Використовуйте гострий ніж (або кульгавий хлібопіч) надрізати хрест на верхній частині батона, щоб зробити 4 кварталів. Далі скористайтеся вказівним пальцем і проколіть отвір у кожній з четвертин.
3. обкладинка (За бажанням). Якщо у вас є друга 8-дюймова форма для торта, використовуйте її, щоб покрити першу форму. Це повторює бастильному стилі Спосіб приготування, який спочатку використовувався для цього типу содового хліба.
4. Випікати. Випікати при 400°F (205 ° C) потім протягом 30 хвилин зніміть верхню форму для торта, якщо використовується. Потім запікати додаткові 15 хвилини. Хліб готовий, коли верхня частина хліба золотистого кольору, а нижня частина хліба лунає при постукуванні.
5. Подавайте. Вийміть хліб із форми для випікання та перенесіть його на решітку для охолодження, щоб він трохи охолонув перед подачею.

Подавайте цей фруктовий хліб як закуску День Святого Патрика, або подавайте, коли забажаєте! Це має тільки правильний рівень солодощі поєднується з більшістю страв, а ще краще, якщо ви зробите таку ірландську страву смачною тушкована баранина. Насолоджуйтесь!

💭 Поради та примітки

• Спробуйте більше фруктів! Залежно від них можна використовувати різні сухофрукти що маєш під рукою. У цьому рецепті зазвичай використовуються родзинки, султан і смородина. Втім, сушена вишня, нарізана курага, нарізані фініки або їх комбінація теж будуть смачними!
• Немає форми для торта, немає проблем. Якщо у вас немає форм для тортів діаметром 8 дюймів, ваш корж також можна випікати на деку, застеленому пергаментним папером.
• Вирізати хрестик на хлібі – це традиція! Це було зроблено для благословення хліба. Таким чином, якщо пробити отвори в кожну чверть, виходить пара під час приготування їжі, але вважалося, що це дозволить феям втекти. Веселі речі!
• Зберігання: Зберігайте свій залізничний пиріг (плямиста собака) в хлібниці або загорнувши в поліетиленову плівку на прилавку на 5-7 днів. Ви можете заморозити залізничний пиріг, якщо його щільно загорнути до 8 місяців. Насолоджуйтесь своїми залишками протягом перших 2 місяців для найкращого смаку. Коли ви будете готові насолоджуватися хлібом, просто розморозьте його в холодильнику на ніч перед їжею.

🍽️ Більше ірландських рецептів!

• Ірландський яблучний пиріг з ванільним заварним соусом
• Ірландське рагу з баранини
• Старомодний ірландський вівсяний торт
• Ірландська кава
• Пудинг з содового хліба з англійським кремом Bailey's
• Ірландський бармбрак (фруктовий хліб)

📖 Картка рецептів