Знання як швидко обшпарити молоко для картопляного пюре це важливий прийом, щоб гарантувати, що у вас буде легка та пухка картопля! У цій статті я покажу вам, як швидко і легко ошпарити молоко для будь-якого рецепту! Повірте, це варте додаткових зусиль!
Опарне молоко для картопляного пюре
Приготування картопляного пюре – процес досить простий. Однак деякі дрібні деталі відрізняють стандартне картопляне пюре від ніжно пухнаста і кремова досконалість!
Однією з таких важливих деталей є використання киплячого молока. Хоча це може здатися незначним, я збираюся розповісти вам, чому це важливо як це зробити швидко!
Перейти в:
Навіщо кип’ятити молоко для картопляного пюре?
Ошпарювання молока — це процес нагрівання молока в каструлі до готовності майже кипить а потім дати охолонути. Хоча це може здатися, що це не вплине на ваше картопляне пюре, насправді це дуже важливий крок!
При приготуванні картопляного пюре важливо додавати гаряче (ошпарювання) додавайте молоко до картоплі, а не використовуйте молоко, отримане прямо з холодильника. У гарячому вигляді картопля краще засвоює молоко і ви випадково не перемішаєте їх.
Перевтомлена картопля може набути клейкої та липкої консистенції, яку важко ковтати. Ось чому ви повинні ніколи не використовуйте кухонний комбайн щоб розім'яти картоплю - вона перемішує її!
Як ошпарити молоко на плиті
Щоб швидко ошпарити молоко, я пропоную використовувати сковороду з товстим дном для досягнення найкращих результатів. Ви також можете використовувати широку і неглибоку каструлю, але молоко нагріється набагато швидше завдяки більшій площі поверхні.
- Щоб почати, додайте своє холодне молоко у вашу каструлю, а потім нагрійте її на середньому вогні, часто помішуючи.
- Молоко один раз ошпарюють починають утворюватися бульбашки навколо країв сковороди, і молоко досягає температури 180-185°F (82-85 ° C).
Як обшпарити молоко в мікрохвильовці
Використання на плиті я віддаю перевагу щоб ошпарити молоко, ви можете зробити це в мікрохвильовій печі. У мікрохвильовій печі ви будете менше контролювати температуру, і не так легко стежити за молоком.
- Налийте холодне молоко в a великий контейнер для мікрохвильової печі.
- Покладіть дерев’яну ложку на верх ємності, щоб молоко не витікало палючий.
- На 50% потужності, нагрівайте молоко з кроком 30 секунд, помішуючи між кожним інтервалом і стежачи за температурою.
Інші рецепти з використанням ошпареного молока
Рецепти хліба, тістечок або морозива можуть вимагати використання ошпареного молока. Це важливо щоб не пропустити цей крок з різних причин.
У рецептах хліба сироватка в молоці може перешкодити дріжджам піднятися. Ошпарювання молока послаблює сироватку і сприяє тому дріжджі піднімуться. Насправді це прискорює зростання дріжджів!
Ошпарене молоко поглинає і посилює смак! Незалежно від того, додасте ви ваніль, кокос, лимон або будь-які інші спеції, молоко набуде смаку. Це важливий крок для створення ідеальної основи для морозива!
У рецептах тортів підійде ошпарене молоко швидко та якісно розтоплюємо масло і розчиняємо цукор.
Поради щодо ошпарювання молока
- Поки молоко гріється, часто помішуйте, оскільки молоко може легко підгоріти.
- Yти будеш знати, що твоє молоко обпікає коли маленькі бульбашки утворюються навколо краю вашої каструлі. Якщо молоко закипає, ви надто довго його варили.
- Можна додати гаряче молоко безпосередньо до вашої картоплі. Однак, якщо використовується інший рецепт, ошпарене молоко зазвичай потрібно охолодити приблизно до 110°F (43 °C).
- Якщо використовувати для випічки, температура 138°F (59 °C) вб’є дріжджі, тому переконайтеся, що він належним чином охолоджений.
- Молоко можна тільки ошпарити що містить молочні продукти. Немолочне молоко (наприклад, мигдальне молоко) не містить однакових білків.
- Іноді рецепт буде включати процес ошпарювання, тому це буде фактором будь-яких втрат від випаровування. Якщо ні, найкраще відміряти молоко після ошпарювання (тому додайте більше, ніж потрібно для початку).
Тепер ви знаєте, як швидко обшпарити молоко для картопляного пюре або будь-якого іншого рецепту! Використовуйте ошпарене молоко, щоб отримати максимально пухке картопляне пюре!
🥔 НАЙКРАЩІ рецепти картопляного пюре!
- Картопляне пюре швидкого приготування
- Картопляне пюре без молока
- Картопляне пюре з червоною шкіркою часнику
- Картопляне пюре смажене з пармезаном
- Подрібнена картопля зі швейцарським сиром Yukon Gold Gruyere
- Картопляне пюре з часником
Вам подобається рецепт, який ви спробували? Будь ласка, залиште 5-зірковий 🌟рейтинг у картці рецептів нижче та/або огляд у розділі коментарів нижче на сторінці.
Залишайтеся зі мною на зв'язку через соціальні мережі @ Pinterest, Facebook, Instagramабо Twitter! Підписуватися на інформаційний бюлетень сьогодні (без спаму, я обіцяю)! Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один з моїх рецептів!
📖 Картка рецептів
Як швидко обшпарити молоко для картопляного пюре: картопляне пюре швидкого приготування
інгредієнти
інструкції
- Додайте воду в ємність, доки вона не досягне приблизно 1 дюйм. (Це має зайняти не більше 1 ½ склянки рідини -*див. примітку).
- Посоліть воду 1 чайною ложкою солі та додайте підготовлену картоплю в каструлю швидкого приготування.
- Встановіть клапан у положення «герметизація», потім натисніть кнопку «вручну», щоб установити каструлю швидкого приготування або скороварку на 12 хвилин.
- Миттєвому горщику знадобиться деякий час, щоб досягти тиску, і коли це станеться, дайте йому варитися, доки не закінчиться таймер.
- Коли час приготування закінчиться, переведіть клапан у положення «відведення повітря». *Якщо трапиться розбризкування, знову поверніть клапан у положення «герметизація», зачекайте трохи та повторіть спробу.
- Після того, як Instant Pot завершить «провітрювання», обережно відкрийте кришку та додайте молоко, масло, сіль і перець за смаком. Використовуйте картопляну машину для розтирання картоплі, щоб завершити розтирання картоплі до бажаної консистенції.
- Перекладіть на сервірувальне блюдо або розділіть і відразу подавайте.
примітки
- Ви прагнете отримати 1 дюйм води або бульйону на дно каструлі для швидкого приготування. Скільки рідини буде потрібно, залежатиме від моделі вашої фритюрниці. Отже, почніть з 1 склянки рідини, але не використовуйте більше 1 Всього ½ склянки.
- Якщо замість води використовується бульйон, відкоригуйте (зменшити) сіль відповідно.
- Перегляньте публікацію про ошпарювання молока, яке використовується в цьому рецепті, щоб приготувати найкраще картопляне пюре швидкого приготування.
- Ви також можете використовувати картоплю Yukon Gold у цьому рецепті. Їх шкіра більш ніжна, що робить їх ідеальними для того, щоб за бажанням пропустити процес пілінгу.
- Для картопляного пюре з часником перед варінням додайте в картоплю кілька зубчиків часнику. Після приготування просто розімніть все разом!
- Зберігання: покладіть залишки картопляного пюре Instant Pot у герметичний контейнер і насолоджуйтесь протягом 3 днів. Після охолодження залишки картоплі можна заморожувати у міцному морозильному пакеті або герметичному контейнері до 3 місяців. Перед розігріванням розморозьте в холодильнику.
- Щоб розігріти: покладіть залишки картопляного пюре у форму для запікання з додатковим маслом або молоком і накрийте фольгою. Випікайте при 350°F (175 ° C) поки не нагріється, зазвичай 20-25 хвилин. Мені подобається перемішувати наполовину та додавати більше рідини, якщо потрібно. Коли нагріється, перемішайте та подавайте. Крім того, окремі порції можна поставити в мікрохвильову піч.
Коментарі
Без коментарів