Замінник сметани

Вибір із цього списку, щоб вибрати найкращий замінник сметани не має бути складним, це залежить тільки від того, що ви робите! Сметана є в багатьох різних рецептах, тому знаєте, чим її замінити правильні інгредієнти це корисна інформація!

17 різних замінників сметани, щоб ви знали, що використовувати в будь-якій ситуації!

Сметана — один з тих інгредієнтів, які, якщо подумати, можна майже все! Це ідеальне вершкове доповнення, щоб додати трохи комфорту таким продуктам, як печена картопля або гаряча миска чилі. Це також гострий топінг, який ви не хочете забувати на ніч тако.

За межами буття ідеальний топінг, він також є основою для багатьох улюблених вечірок, таких як миска з цибулею або соусом ранчо. Не кажучи вже про вершковість, яку він може запропонувати супам і соусам.

Перейти в:

• Найбільш універсальні замінники сметани
• 1. Звичайний грецький йогурт
• 2. Звичайний звичайний йогурт
• 4. Creme Fraiche
• 4. Плавлений сир
• 5. Сир Маскарпоне
• 6. Майонез
• 7. Мексиканський крем
• Найкращі замінники сметани в випічці
• 8. Масло
• 9. молоко
• 10. Важкі вершки для збивання
• 11. Сухе молоко
• 12. Звичайний кефір
• Найкращі безмолочні замінники сметани
• 13. Веганська сметана
• 14. Кокосовий крем
• 15. Кешью Крем
• 16. Веганський йогурт
• 17. Веганський вершковий сир
• Найкращий замінник сметани залежить від рецепта
• 📖 Картка рецептів
• 💬 Огляди

Однак це не просто приправа. Сметана також є чудовим інгредієнтом для випічки!

Так, цей кремовий гострий смак додає смачної вологості таким ласощам, як печиво, тістечка і навіть хліб.

Оскільки на кухні так багато потреби в сметані, можливо, в якийсь момент у вас закінчиться рецепт або забудете взяти ємність під час планування вечірки.

Замість того, щоб бігти в магазин, швидко зазирніть у свій холодильник і подивіться, чи є у вас під рукою один із цих замінників!

Найбільш універсальні замінники сметани

При виборі замінник сметани ви хочете шукати щось, що буде нагадувати найважливішу якість сметани в цьому рецепті. Це може бути гострий смак, кремова консистенція, вологість або всі три.

Деякі замінники пропонують один елемент, але можуть бути відсутнім в іншому. Однак є деякі, які чудово справляються з (майже) будь-який рецепт.

1. Звичайний грецький йогурт

Звичайний грецький йогурт - це безумовно найбільш універсальний заміна сметани. Він забезпечує консистенцію, пікантність і вологість, близьку до сметани.

Ви навіть можете знайти звичайну, нежирну або знежирену версію, як сметану.

Грецький йогурт забезпечує ідеальна заміна для будь-якого рецепта, який вимагає сметани. Він працює як начинка, соус або в випічці.

Хоча я рекомендую використовувати звичайна повножирна версія (якщо рецепт не передбачає використання нежирної сметани) для найкращих результатів грецький йогурт з низьким вмістом жиру або навіть знежирений також впорається зі своєю роботою.

Використовуйте грецький йогурт в пропорції 1:1 на сметану в будь-якому рецепті.

2. Звичайний звичайний йогурт

Звичайний йогурт також є хорошою заміною сметани, але не містить тих самих елементів, що й грецький йогурт. Звичайний йогурт має більш рідка консистенція ніж грецький йогурт.

Також може бути складніше знайти простий варіант, тому переконайтеся, що ви не отримали ванілін або підсолоджений йогурт.

Звичайний йогурт найкраще використовувати як замінник випікання або приготування їжі; однак він також може стати гарною заміною соусу або топінгу, якщо у вас є повножирна версія. Консистенція йогурту з низьким вмістом жиру може бути занадто рідкою для деяких соусів, але може стати чудовою заправкою.

Використовуйте звичайний звичайний йогурт у пропорції 1:1 на сметану в рецептах тортів, печива, хліба або заправок.

4. Creme Fraiche

Crème fraiche - це а популярна приправа в Європі що повільно набуває все більшої популярності в Сполучених Штатах. Це перекладається як свіжі вершки, і це смачно!

Пропонуючи а схожий гострий смак і вершковість до сметани, його можна використовувати як у випічці, так і для соусів. Ви навіть можете приготувати власний крем-фраш, якщо потрібно.

У будь-якому рецепті використовуйте крем-фріш в пропорції 1:1 замість сметани.

4. Плавлений сир

Як є, вершкового сиру багато густіше сметани. Він також не дає такого ж смаку, як сметана.

Однак за допомогою кількох налаштувань, використовуючи інші звичайні кухонні скоби, ви можете створити гарну заміну, яку можна використовувати в більшості рецептів.

Відміряйте вершковий сир у співвідношенні 1:1 для сметани, виконайте такі дії, перш ніж додати її до рецепта:

• Додайте трохи молока до вершкового сиру в блендері
• Змішайте молоко і вершковий сир, поки не досягнете консистенції, схожої на сметану.
• Додайте лимонний сік, щоб додати гостроту сметани.

Якщо ви використовуєте це як соус або начинку, вам може знадобитися підправити хвилю з лимона для яскравішого смаку.

5. Сир Маскарпоне

Сир Маскарпоне - це а м'який і смачний італійський сир. Він має схожу консистенцію з вершковим сиром і зазвичай використовується для приготування італійських десертів.

Сир Маскарпоне часто бере на себе солодкість страви, але його також можна використовувати як вершковий сир, щоб зробити більш ніжну версію замість сметани.

Цю заміну найкраще використовувати як заміна випічки.

Відміряйте сир маскарпоне в пропорції 1:1 для сметани. Виконайте ті самі дії, що й для вершкового сиру вище.

6. Майонез

Майонез забезпечує а схожа консистенція, пікантність і вологість, яку сметана надає як у випічці, так і в соусах і соусах.

Тож, хоча ви, мабуть, не хочете додавати крапельку майонезу на тако або запечену картоплю, це відмінна заміна сметани в будь-якому іншому випадку.

Використовуйте майонез як заміну 1:1 будь-яка випічка.

Ви також можете використовувати його в співвідношенні 1:1 для соусів або заправок, але змішавши його з невеликою кількістю йогурту або вершкового молока, ви зможете згладити смак майонезу. більш збалансований смак.

7. Мексиканський крем

Майонез може бути не смачною альтернативою для доповнення ваших улюблених страв. Якщо вам потрібна ідеальна заміна для начинки, Mexican Crema – найкращий вибір.

Він рідший, ніж сметана, не забезпечить консистенцію, необхідну як заміну для випічки або соусів. Його можна використовувати в заправки або для додання вершковості до соусу.

Використовуйте в пропорції 1:1 для сметани в заправках або просто полийте нею тако.

Найкращі замінники сметани в випічці

Якщо призначення сметани для забезпечують зволоження, то у вас є ще кілька варіантів замін.

Наведені нижче варіанти не пропонують густоти сметани, необхідної для посипання картоплі або приготування соусу для чіпсів. Ці заміни забезпечать пікантність і вологість необхідний для ваших улюблених тортів, печива чи іншої випічки.

8. Масло

Масло має гострий відтінок, який може імітувати сметану в деяких рецептах. Він також має більш густу консистенцію, ніж звичайне молоко. Однак це так набагато рідше сметани.

Пахта найкраще підходить як замінник, якому потрібна сметана для зволоження, наприклад торт або швидкий хліб. У поєднанні з майонезом його також можна використовувати як основу для соусу.

Для сметани в хлібобулочних виробах використовуйте маслю в пропорції 1:1.

9. молоко

У кращому випадку звичайне молоко може вплинути на сметану в випічці. Залежно від вмісту жиру у вашому молоці це може вплинути на tйого загальна текстура кінцевого продукту, особливо якщо це нежирне молоко. Це також не забезпечить пікантності сметани.

Щоб підвищити смаковий профіль, подумайте про приготування власного маслюка, перш ніж використовувати молоко як замінник сметани. Налийте 1 склянку молока в чашку і додайте 1 столову ложку лимонного соку. Залиште на 10 хвилин.

Використовуйте молоко або домашню пахту в співвідношенні 1:1 для печива, тістечок або швидких хлібців.

10. Важкі вершки для збивання

Гущина густих вершків для збивання є кращою альтернативою, ніж молоко, оскільки вона додає а жирність що ближче до сметани. Можна сметану з невеликою кількістю лимона, щоб вона стала ще кращою заміною.

Слідуйте той самий процес, що і вище щоб зробити домашню маслю, просто використовуючи жирні вершки замість молока.

Використовуйте кінцевий продукт у співвідношенні 1:1 для рецептів, в яких для випічки використовується сметана.

Ви також можете використовувати його як заміну, щоб додати крему соуси та супи що закликають до сметани.

11. Сухе молоко

Якщо у вас в коморі є сухе молоко, і ви справді шукаєте сметану, дайте сухого молока іди

Зволожуйте молоко за допомогою 1 столова ложка лимонного соку або оцту за кожну чашку сухого молока.

Коли він стане густим, його можна використовувати як заміна 1:1 у невеликих кількостях для соусів або супів.

12. Звичайний кефір

Кефір - це кисломолочний напій. Має приємну гостроту, що нагадує сметану, і високий вміст вологи відмінно підходить для випічки.

Для сметани в випічці використовуйте кефір в пропорції 1:1. Оскільки вона досить рідка в порівнянні зі сметаною, то найкраще працює в невеликих кількостях.

Найкращі безмолочні замінники сметани

13. Веганська сметана

Якщо ви дотримуєтеся а рослинна або безмолочна дієта, то шукати веганську сметану, яку завжди можна тримати під рукою, є найкращою заміною.

Ви можете використовувати веганську сметану так само, як і звичайну сметану в більшості рецептів у співвідношенні 1: 1.

Завжди корисно двічі перевірити етикетку, щоб переконатися, що конкретна марка не пропонує більш детальні вказівки.

14. Кокосовий крем

Кокосовий крем користується популярністю безмолочний яінгредієнт, який чудово підходить для рецептів, у яких для додання вологи використовується жирність і консистенція сметани.

Незалежно від того, чи потрібен він вам для випічки чи для холодної страви, майте на увазі, що кокосовий крем є виразний смак і що воно буде трохи присутнім. При змішуванні з кількома іншими сильними смаками ви не помітите кокоса, але це важливо мати на увазі.

Перед використанням кокосових вершків перелийте їх у блендер з натуральним соком у банку. Змішайте його до гладка консистенція.

Додайте крапельку лимонного соку. Тоді використовуйте його в пропорції 1:1 для сметани.

15. Кешью Крем

Горіхи кешью мають більш м’який смак, ніж кокос, що робить їх популярними веганський варіант в кулінарії. Хоча ви можете знайти крем з кешью в магазині здорового харчування, його дуже легко приготувати самостійно.

1. Додайте 1 склянку сирих кешью в миску і залийте водою.
2. Нехай кешью замочити 2 годин.
3. Злийте воду і додайте кешью в блендер.
4. Додайте ⅔ склянки води в блендер і збийте до однорідності.

*якщо він занадто густий, додайте більше води, щоб досягти бажаної консистенції

У будь-якому рецепті замість сметани можна використовувати крем з кешью в пропорції 1:1.

Для соусів і начинок можна додати трохи лимонного соку для пікантності сметани.

16. Веганський йогурт

Так само, як у вас може закінчитися сметана і потрібна швидка заміна, у вас може залишитися веганська сметана! У такому випадку можна використовуйте веганський йогурт якщо у вас є під рукою.

Майте на увазі, що залежно від того, з чого виготовлений йогурт (кокос, мигдаль чи інша основа, він може змінювати смак рецепта. Спробуйте знайти найбільш натуральний і простий на смак йогурт, який тільки можете.

Веганський йогурт можна використовувати в пропорції 1:1 для сметани в випічці. Для соусів або в якості начинки шукайте більш густий йогурт.

17. Веганський вершковий сир

Веганський вершковий сир можна використовувати як заміну сметани в Точно так же використовується звичайний вершковий сир. Для розрідження вершкового сиру замість молока використовуйте улюблене рослинне молоко.

Дотик лимона Це також корисно для отримання пікантності сметани, особливо якщо використовувати її як заміну соусу або начинки.

Найкращий замінник сметани залежить від рецепта

Пошук найкращої заміни сметани дійсно зводиться до її призначення в рецепті. Якщо ви опинилися без сметани для випічки, майже всі варіанти вище буде працювати.

Якщо вам потрібно щось більш специфічне для соусу або до запеченої картоплі, ваших варіантів більше обмежений.

Подивіться навколо своєї кухні і подивіться які є варіанти, а потім вирішіть, чи спрацює заміна, чи вам потрібно відправитися в магазин. Іноді заміна ідеальна, але іноді вам може знадобитися справжня річ.

Кулінарні замінники	Замінники трав і спецій	Замінники випічки
Яблучний оцет	Лавровий листок	Крохмаль тапіоки
Кунжутне масло	Розмарин (свіжий і сушений)	Кукурудзяна каша
Вино Марсала	куркума	Картопляний крохмаль
Діжонська гірчиця	Сіль селери	Кокосовий цукор
Хрін	Tarragon	Пахта
Червоний винний оцет	кардамон	Brown Sugar
Маса Харіна	Паприка	Порошок маранти
Вершковий сир	Порошок чилі	Кукурудзяне борошно
Сметана	Рибний соус	Скорочення
Вустерширський соус	Яйця	Ванільного екстракту

Якщо будь-який із цих замінників допоміг вам закінчити рецепт, повідомте нам, як це вийшло, залишивши коментар нижче!

📖 Картка рецептів