Полуничні йогуртові кекси

Ці смачно гострі Полуничні йогуртові кекси їх швидко та легко зробити, і вони чудово підходять для вашої свіжої або замороженої полуниці! Я пропоную грецький йогурт як базовий інгредієнт для цих кексів, оскільки він додає такий чудовий смак!

Рецепт полунично-йогуртових кексів

Що ви робите, коли ваша дитина вирішує, що їй не подобається полуничний грецький йогурт, який був у вашому холодильнику? Ти робиш якісь чудові кекси натомість!

Я вже був великим прихильником кексів на основі йогурту, і мені подобається використовувати грецький йогурт за додатковий «смачок», який він надає ці солодкі полуничні кекси. Тож це було щасливе поєднання її бідного запасу йогурту з трохи замороженої полуниці, які поєдналися в ці ніжні, гострі та солодкі кекси!

Шукаєте сніданок? Спробуйте всі мої ідеї сніданку або навіть моя рецепти яєчного сніданку!

Перейти в:

• Рецепт полунично-йогуртових кексів
• 🥘 Інгредієнти
• 🗒️ Замінники масла в кексах
• 🔪 Як приготувати полуничні йогуртові кекси
• 🥡 Зберігання
• 😋 Інші смачні кекси
• 📖 Картка рецептів
• 💬 Огляди

🥘 Інгредієнти

• 1 ½ склянки полуничного йогурту (я використовую легкий грецький йогурт)
• 2 великий яйця (при кімнатній температурі)
• ½ чашка несолоне масло (1 паличка або 8 столових ложок вершкового масла - розтопленого та охолодженого)
• Чайна ложка 1 ванільного екстракту
• ½ чайної ложки солі
• Столова ложка 1 порошку випічки
• ½ чайної ложки випічки соди
• Цукор чашка 1
• 2 чашки борошно універсальне (2 порції - 1 ½ склянки для тіста і ½ склянки для покриття ягід)
• 1 склянка полуниці (свіжої, нарізаної)

🗒️ Замінники масла в кексах

• Ви можете використовувати кулінарні олії на ваш вибір як замінник масла в цьому рецепті. Я пропоную використовувати кокосове масло, оскільки воно не має запаху. За бажанням можна також використовувати олію MCT.
• Скористайтесь ¾ склянки олії на кожну 1 склянку вершкового масла вимагається в рецепті. У цьому рецепті використовується половина склянки вершкового масла, тому використовуйте ¼ склянки + 2 столові ложки олії.
• Яблучне пюре також є хорошим вибором використовувати як замінник масла, і він надає приємної м’якої текстури вже ніжним і вологим йогуртовим кексам!
• Скористайтесь половина кількості вершкового масла в яблучному пюре для заміни. У цьому рецепті використовується ½ склянки вершкового масла, тому замість нього використовуйте ¼ склянки яблучного пюре.

🔪 Як приготувати полуничні йогуртові кекси

Розпочніть випікання мафінів, попередньо розігрівши духовку до 375ºF (190ºC) і вистеліть форму для кексів паперовими формочками для мафінів, злегка збризканими антипригарною олією. *Це значно полегшує відклеювання паперу! За бажанням ви також можете злегка змастити олією або збризнути форму для кексів антипригарним спреєм для приготування чи випічки.

Приготуйте тісто для мафінів

У великій мисці змішайте полуничний йогурт з 2 великими яйцями (бажано кімнатної температури) і розтоплене охолоджене несолоне масло. Якщо ви використовуєте солоне масло, опустіть або зменшіть додаткову сіль у рецепті з ½ чайної ложки до ¼ чайної ложки.

Перемішайте розпушувача, соди і солі щоб воно рівномірно розподілилося по тісту.

Додайте цукор потім додайте його в йогуртову суміш, щоб з’єднати.

Використовувати перша порція 1 ½ склянки борошна універсального призначення, яке слід додати до тіста. Перемішайте борошно, поки воно не з’єднається.

Використовуйте решту ½ склянки борошна універсального призначення, щоб покрити полуницю. Розмістіть нарізаної свіжої або замороженої полуниці у пластиковий пакет для зберігання Ziploc або пакет для сендвічів з другою порцією борошна та перевертайте або перевертайте пакет, доки ягоди добре не покриються.

Посипану борошном полуницю додайте в тісто для мафінів в останню чергу акуратно скласти ягоди в тісто для полунично-йогуртових кексів.

Розкладіть тісто в підготовлену форму для кексів, наповніть кожен кекс до ⅔. Якщо ви використовуєте один із великих ложок для тіста для печива, це одна мірна ложка на кекс приблизно на 18 полуничних йогуртових кексів.

Спекти мафіни

Випікайте полуничні кекси з грецьким йогуртом у попередньо розігрітій печі духовку при 375ºF (190ºC) протягом 18-20 хвилин, або доки вставлена ​​зубочистка не вийде з центру мафіну чистою. Коли мафіни будуть готові, вийміть мафіни з духовки та дайте їм охолонути приблизно 5 хвилин, перш ніж виймати їх із форми для мафінів.

Подавайте кекси теплими, нарізати навпіл і змастити маслом. Вони також чудові при кімнатній температурі! Насолоджуйтесь!

🥡 Зберігання

Існує не потрібно охолоджувати ці полуничні йогуртові кекси, незважаючи на молочні та фруктові інгредієнти. Я пропоную зберігати їх лише 1–2 дні при кімнатній температурі, хоча кекси на фруктовій основі зазвичай можна зберігати до 4 днів при кімнатній температурі в герметичному контейнері.

Помістіть мафіни в ємність вистелені паперовими рушниками на дні, і розкладіть мафіни в один шар. Накрийте цей шар іншим паперовим рушником для свого найкращого одноденного малюка (або два) кекси. Це допоможе їм не розмокнути!

😋 Інші смачні кекси

• Яблучні вівсяні кекси
• Бананові мафіни з чорницею
• Бананові горіхові мафіни
• Апельсинові мафіни з цільнозернової крові

📖 Картка рецептів

Як це круто?! Моя дочка БАГАТО допомагає на кухні. І вона також із задоволенням пробує все, але тепер вона намагається зробити кілька власних фотографій для гурманів! Я додам їх під карткою рецептів, щоб поділитися її творчим баченням наших смачних рецептів.