Ми любимо закуски, які спокушають навіть найвибагливіших їдців з’їсти овочі, і цей рецепт рулетів із стейків Теріякі з найкращим філе робить саме це! Гаразд, якщо ви точно дотримуєтеся цього правила та використовуєте верхню філе, ви, можливо, захочете її лише для дорослих, які можуть відрізнити м’ясо вищої якості, тож ви можете легко замінити тонко нарізаний біфштекс або біфштекс (і раніше ми також використовували тонкі скибочки лондонського м’яса). !).
Рецепт стейк-ролів Теріякі з філе
ПОРАДА***Якщо у вас вдома немає м’ясорізки, і ви хочете отримати ідеальний шматочок, зазвичай ви можете попросити відділ м’яса або гастроному в продуктовому магазині нарізати м’ясо для вас тонкими скибочками.
Маринад
Будь-який теріякі, придбаний у магазині, підійде, але я зазвичай люблю використовувати гавайський соус теріякі Aloha, який я купую на азіатському ринку тут, у Майноті, Північна Дакота. Для маринаду я використовую 1 склянку теріякі Aloha, 2 столові ложки хойсіна, 2 столові ложки ананасового соку та чайну ложку тертого свіжого імбиру, а також щіпку солі та перцю.
Почніть з того, що помістіть нарізане м’ясо в невелику миску з теріякі та дайте маринуватися в холодильнику принаймні на дві години, а краще довше.
Підготовчого
Щоб підготувати овочі, помийте і наріжте їх довгою соломкою. У цьому рецепті я використовував цукіні, жовтий кабачок, горошок, моркву, зелену цибулю та пагони бамбука, які я попередньо трохи приготував у великій сковороді або сковороді на середньому сильному вогні, з першою порцією 2 чайних ложок насіння кунжуту олії і 1 чайну ложку п'яти китайських спецій.
повар
Мені хотілося, щоб овочі були хрусткими, але не сирими в стейках Теріякі з верхньої філе, тому я готував їх лише близько 3 хвилин, даючи їм обсмажити, щоб вони також набули кольору. Я поклав варені овочі в миску й дав їм охолонути протягом кількох хвилин, перш ніж зібрати рулетики зі стейками.
Візьміть свій тонко нарізаний стейк і наріжте його смужками шириною близько півтора дюймів і довжиною 5-6 дюймів. Якщо ваш стейк все ще занадто товстий (більше чверті дюйма) використовуйте молоток для м’яса, щоб зробити його тоншим перед нарізанням на смужки. Покладіть набір попередньо відварених овочів у центр кожної смужки та згорніть стейк навколо них. Тримайте стейк-рол на місці для приготування за допомогою двох зубочисток, вставлених у кожен рулет (роблячи X через середину).
Обсмажте верхню частину рулетиків із стейка теріякі у великій сковороді або сковороді на середньому сильному вогні з другою порцією кунжутної олії. Це займе близько 5-6 хвилин, оскільки вам потрібно буде перевернути стейк-ролли, щоб переконатися, що всі сторони прожарені до бажаного рівня. (стейк-ролли, зображені тут, були середньої прожареності). Можливо, вам також знадобиться трохи відкоригувати зубочистки, щоб досягти всіх поверхонь рулетів теріякі.
Зніміть верхню частину рулету теріякі зі сковороди та обережно витягніть зубочистки, тримаючи кінець рулету на місці. Подавайте відразу, поки гарно і гаряче.
Насолоджуйтесь!
Ви також можете ознайомитися з цими іншими азіатськими рецептами
📖 Картка рецептів
Рецепт стейк-ролів Теріякі з філе
інгредієнти
- 1 фунтів верхівка (тонкими скибочками)
- 1 C Соус Алоха Теріякі по-гавайськи
- 2 ст соус гусіна
- 2 ст ананасовий сік
- 1 ч.л. імбир (свіжі, терті)
- 1 щіпка кожен, сіль і перець
- 4 ч.л. кунжутна олія (2 чайні ложки - 1 для овочів, 1 для стейків)
- 1 ч.л. Китайська п'ять спецій
- 2 цукіні
- 2 жовтий кабачок
- 4 унцій сніговий горох
- 2 моркву
- 4 Зелена цибуля
- 4 унцій пагони бамбука (банка 8 унцій - використано лише ½)
інструкції
- Помістіть тонко нарізаний стейк у маринад із теріякі, соусу Хойсін, ананасового соку, імбиру, солі та перцю. Поставте в холодильник мінімум на дві години.
- Наріжте овочі (цукіні, жовтий кабачок, горошок, моркву, зелену цибулю та пагони бамбука) довгими смужками та обсмажте на середньому сильному вогні у великій сковороді або сковороді з першою порцією кунжутної олії та п’ятьма китайськими спеціями для приправи. Варіть лише близько 3 хвилин, даючи їм обсмажитися (мінімальне помішування). Зніміть з вогню та перекладіть у миску, давши їм охолонути протягом кількох хвилин.
- Наріжте маринований тонкий стейк на смужки приблизно 1 ½ дюйма завширшки та 5-6 дюймів завдовжки. Покладіть овочеве асорті на середину кожної смужки стейка та згорніть рулет, використовуючи зубочистки, щоб закріпити рулет.
- Розігрійте велику сковороду або сковороду з другою порцією кунжутної олії до середньої температури. Готуйте стейк-ролли, згортаючи всі поверхні, до бажаного рівня (вони показані середньою прожареністю). Зніміть з вогню і акуратно вийміть зубочистки. Подавайте негайно.
харчування
Коментарі
Без коментарів