Традиційний британський різдвяний торт

A традиційний британський різдвяний торт подається по всій Англії під час різдвяного сезону, і це походження нашого традиційного фруктового торта, яким насолоджуються всі Штати! Є щось дивовижне в теплих спеціях, цитрусових і вимочених фруктах у різдвяному торті, які поєднуються з марципаном і королівською глазур’ю, щоб зробити торт, який може стати таким багаторічна традиція.

Перейти в:

• Рецепт найкращого британського різдвяного торта
• 🤔 Що таке різдвяний торт?
• ❤️ Чому я люблю цей рецепт
• 🥘 Інгредієнти
• 🔪 Інструкція
• 💭 Поради та примітки
• 🥡 Зберігання
• ❓ Поширені запитання про рецепти
• 📖 Картка рецептів
• 💬 Огляди

Рецепт найкращого британського різдвяного торта

Ці торти є такий популярний в Англії, що не дуже хороший рік продажів приніс лише 40 мільйонів доларів продажів (2015)! Ще одна дивовижна особливість традиційного британського різдвяного торта полягає в тому, що його зазвичай готують на кілька місяців.

Поговоримо про планування... і це точно якась любов до випічки цей святковий шедевр!!

В ідеалі ви почали б традиційний британський різдвяний пиріг за кілька місяців (2-3 місяці) наперед. Однак я включив примітки для швидких версій в інструкції до рецепта.

Так само, прикрасити ваш різдвяний пиріг можна так само швидко, як покрити його абрикосовим варенням і посипати кондитерським цукром після охолодження!

🤔 Що таке різдвяний торт?

Різдвяний пиріг — це насичений, щільний фруктовий пиріг, наповнений теплими спеціями для випічки та просоченими фруктами. (зазвичай змочений хересом, бренді або ромом), в тому числі смородини (Смородина безалкогольна або коринфський родзинки), султани (золотий родзинки), і родзинки. Це англійська традиція служити цей торт під час свят.

Різдвяний пиріг походить від англійської сливової каші (де поєднано пікантне м'ясо зі спеціями та сухофруктами).

Коли заможніші англійські родини почали випікати в духовці, вони готували цей фруктовий пиріг і покривали його марципаном. Спеції були екзотичні і означає східні прянощі подарований волхвами Христу.

❤️ Чому я люблю цей рецепт

Традиційний! Цей торт є таким давнім улюбленцем багатьох - і не дарма! Смаки традиційної різдвяної випічки є просто багата на смак!

Швидка версія! Подобається класична версія, але ви забули почати її раніше? Я включив свій легкі швидкі примітки до версії тут, щоб зробити свій різдвяний торт на замовлення або в останню хвилину!

Святкові смаки! Ніщо не кричить "Різдво!" більше, ніж поєднання теплих спецій для випічки та суміші святкових фруктів укладений у смачний торт!

🥘 Інгредієнти

• Мочені фрукти - (Смородина, кишенька, родзинки, глазурована вишня плюс бренді або херес - або використовуйте апельсиновий сік.) Почніть фрукти з достатньою кількістю часу поєднайте ці смаки і всі фрукти гарні та м'які!
• Тісто для тістечок - (Вершкове масло, коричневий цукор, яйця, патока, мигдаль, цедра великого апельсина та великого лимона, борошно універсального призначення та моє Британська суміш спецій.) Насичене та ароматне тісто для торта, яке поєднує неймовірна тепла спеціяз суміші спецій з такими ж смачними інгредієнтами для торта!
• Покриття - (Абрикосове консервування, тепла вода та марципан або кондитерський цукор.) Базовий шар прикраси вашого різдвяного торта.
• Королівська ожеледь - (Яєчні білки, кондитерський цукор, винний камінь і свіжий лимонний сік.) Оздоблення і частина чого робить цей торт таким чудовим!

*Зауважте, що я приготував цей традиційний британський різдвяний пиріг усіма трьома способами, довшу версію з бренді з марципаном і королівською глазур’ю. Замочіть фрукти на ніч (я також використовую апельсиновий сік як альтернативу алкогольним напоям), а потім або а) посипте кондитерським цукром, або б) нанесіть марципанове покриття та глазур із королівської глазурі. Усі три версії – це чудове частування з неймовірним смаком!!

*Обов’язково подивіться картку рецептів, яку можна роздрукувати, щоб дізнатися інгредієнти, точну кількість та інструкції з порадами!*

🔪 Інструкція

Нехай довгі інструкції не завадять вам спробувати свої сили в цій традиції різдвяного торта!

Кроки прості; намочіть фрукти, приготуйте тісто, спечіть пиріг і прикрасьте. Перегляньте мої поради вище для a "швидка версія"!

Як приготувати різдвяний торт

1. Замочіть фрукти. У середній мисці з’єднайте всі фрукти (після полоскання). Полийте бренді або хересом і за бажанням полийте додатковим апельсиновим соком. Накрийте поліетиленовою плівкою і залиште на ніч (принаймні) і бажано протягом 2-3 днів, щодня помішуючи.
2. Розігрійте та вистеліть сковороду. Розігрійте духовку до 275 ° F. (135 ° C) і вистеліть 9-дюймову круглу сковороду (розпружна форма або форма для торта, зі сторонами не менше 2 дюймів) з подвійний шар пергаментного паперу.
3. Збити вершки і перемішати. У дуже великій мисці, бажано такій, яка підходить для міксера, змішайте вершкове масло та коричневий цукор, поки легкий, пухнастий і світлого кольору. Додайте яйця, патоку, апельсинову цедру, лимонну цедру та суміш спецій. Перемішайте до повного з’єднання.
4. Додайте, змішайте, згорніть і перенесіть. Додайте борошно універсального призначення та перемішуйте, поки борошно повністю не ввійде додати фруктову суміш (замочити і зцідити).
5. Випікати. Випікати при 275°F (135 ° C) в центрі духовки приблизно на 4-4 ½ години. Перевірте пиріг на півдорозі випікання, щоб побачити, як виглядає верх, і накрийте алюмінієвою фольгою щоб запобігти горінню, якщо необхідно. Торт готовий, коли вставлена ​​шпажка вийде чистою.
6. Охолодіть, відпочиньте і погодуйте. Вийміть торт і дайте йому охолонути на решітці для охолодження у формі для кексу до охолодження. Після охолодження вийміть пиріг із форми та дайте йому повністю охолонути на решітці.
   Перед зберіганням використовуйте тонку шпажку, щоб періодично проткнути отвори по всій поверхні торта, щоб подати бренді або херес (2-3 столові ложки за раз) до торта.
7. Накрийте, загорніть, зберігайте та годуйте. Накрийте подвійним шаром пергаментного паперу, потім загорніть в алюмінієву фольгу зберігати в прохолодному місці до готовності покрити марципаном, а перед подачею нанести глазур (до 3 місяців для подачі бренді або хересу в торт). * Тримайте пергаментний папір на місці між годуваннями, оскільки це допоможе зберегти пиріг вологим.
8. Покрити марципаном і королівською глазур'ю. Коли торт буде готовий до подачі, дозволити три дні покрити марципаном (подібно до помадки, виготовленої з використанням мигдальної пасти) і нанесіть королівську глазур.

Як зробити марципан

1. З’єднати сухі інгредієнти. У чаші вашого міксера змішайте 1 ½ чашки (5 унції або 142 грам) of мигдального борошна дрібного помелу з 1 ⅓ склянки (6 унції або 170 грам) кондитерського цукру. * За потреби скористайтеся кухонним комбайном, щоб текстура мигдального борошна стала дрібнішою.
2. Додайте вологі інгредієнти. Додайте 1 чайну ложку екстракту мигдалю та щедру ¼ чашки (3 унції на 85 грамів) легкого кукурудзяного сиропу. Перемішуйте, поки не з’єднається, близько 1 хвилини. * Додайте невелику крапельку кукурудзяного сиропу за раз, якщо ваш марципан здається сухим.
3. Вимісити до однорідності. Розминаємо марципан на робочій поверхні, додаємо приблизно столову ложку розм’якшеного вершкового масла, щоб він не прилипав. Ви повинні мати a гладкий, досить жорсткий марципан який все ще трохи липкий, коли його можна охолодити.
4. Застуда. Загорніть марципан в поліетиленову харчову плівку і перекладіть його в поліетиленовий пакет. Поставте в холодильник щонайменше на годину перш ніж покрити різдвяний пиріг.

Як покрити різдвяний торт марципаном

1. Процідіть і застосовуйте консерви. Переверніть пиріг догори дном, щоб плоскою стороною вгору дивиться вгору. Змішайте абрикосову консервацію з теплою водою, перемішайте, щоб розрідити консервацію, потім процідіть через дрібне сито або марлю. Використовуйте кондитерський пензлик і нанесіть проціджену консервацію, щоб повністю покрити дно та боки торта.
2. Розкачайте марципан. Використовуйте кондитерський цукор (не борошно!) покрити робочу поверхню і розкачати марципан 2 додаткових дюйма ніж ширина торта (9-дюймова форма для випічки + 2 дюйми для покриття сторін торта). Товщина марципанового шару повинна бути ½ дюйма, коли він готовий до нанесення.
3. Покрийте торт марципановим шаром. Згорніть марципановий пласт на вашій качалці і перекладіть для покриття торта. Скористайтеся качалкою, щоб вирівняти та розгладити верхню частину торта та марципан, а потім розгладьте боки торта.
   Ваш марципан повинен повністю покривати торт, гострим ножем обріжте надлишки марципану з дна покритого торта.
4. Накрийте кришкою і дайте марципану застигнути. Знову накрийте торт пергаментним папером і дайте марципану застигнути (трохи підсохне) за кілька днів до нанесення королівської глазурі та завершуючи декорування торта.

Як приготувати королівську глазур

1. Збити білки. За допомогою великої миски або чаші міксера збийте яєчні білки до утворення піни. До збитих білків додати просіяний кондитерський цукор з тартаром поступово, додаючи по 1-2 ст за один раз на низькому рівні.
2. Додайте лимонний сік. На низькій швидкості влийте лимонний сік, а потім збивайте, поки не утворяться тверді піки, і ви отримаєте густу та блискучу королівську глазур.

Як прикрасити різдвяний торт королівською глазур’ю

1. Нанесіть на торт. Перенесіть королівську глазур на верх різдвяного торта та рівномірно розподіліть її по поверхні та боках, якщо бажаєте, або використовуйте офсетний шпатель, щоб сформувати шорсткі піки для текстурованого покриття.
2. Набір і кришка. Дайте королівській глазурі утворити шкірку (не переноситься на палець при дотику), потім нещільно накрийте поліетиленовою плівкою до готовності до подачі. *Я люблю цукати з апельсинової шкірки, які додають до моєї суміші спецій, і це те, що використовується тут для прикраси мого різдвяного торта.

>>>>Див всі мої рецепти тут<<<<

💭 Поради та примітки

Для швидкої версії цього традиційного різдвяного пирога.

• Замочити фрукти на ніч (12 годин) та дотримуйтесь інструкцій з випікання торта. Дайте вашому торту охолонути у формі для випікання, а потім перемістіть різдвяний пиріг на решітку для охолодження, щоб повністю охолонути.
• Обмазати абрикосовою консервацією і або присипте верх кондитерським цукром (і подавати) або намажте королівською глазур’ю та подавайте через кілька годин після того, як глазур буде готова.

Перед прикрашанням дайте торту трохи підсохнути.

• Якщо ви годуєте свій пиріг бренді, хересом або ромом вам потрібно буде зупинитися процес «годування» або «дозрівання» за тиждень до покриття його марципаном. Це дозволить поверхні торта достатньо висохнути для глазурі.

Щоб підготувати форму для випікання, повністю вистеліть її пергаментним папером.

• Виріжте два кола пергаментного паперу та покладіть їх на дно форми.
• Потім виріжте дві довгі смужки пергаментного паперу приблизно такої ж ширини, як і ваша форма для випічки (близько 2 дюймів) і помістіть обидва шари на внутрішній край форми для випічки.

Щоб ваш різдвяний пиріг не випікався куполом, скористайтеся цим трюком!

• Перекладіть тісто у підготовлену форму для кексів, а потім розрівняйте верх тіста, щоб воно було має злегка увігнуту поверхню щоб торт не утворював невеликий купол.

Примітки щодо зберігання різдвяного торта після нанесення марципанового шару.

• Я покриваю марципановий шар з пергаментним папером, однак ви також можете використовувати алюмінієву фольгу або пластикову харчову плівку. Крім того, ви можете загорнути торт з марципановим шаром у чистий рушник.
• Торт слід зберігати в прохолодному темному місці мінімум 2-3 дні, щоб масло з марципану вийшло, висохло і «затверділо» шар. Зберігайте свій торт, покритий марципаном, максимум на 7 дні.

🥡 Зберігання

При кімнатній температурі

Деякі кажуть, що Різдвяний торт (фруктові торти) може майже зберігати необмежено! Однак із королівською глазур’ю на вашому торті, цей різдвяний торт слід зберігати в холодильнику.

Холодильні

Команда найкращий спосіб зберегти залишки різдвяного торта знаходиться в холодильнику. Вашу королівську глазур найкраще використовувати протягом перших 3 днів після зберігання в холодильнику.

Ваш торт може зберігатися ще кілька днів після цього, але ваша глазур, марципан і консистенція торта може почати погіршуватися.

заморожування

Ти можеш легко заморозьте свій різдвяний пиріг і збережіть до наближення свят. Обов’язково надійно загорніть його в пластикову харчову плівку або міцну алюмінієву фольгу, а потім покладіть у пакет або контейнер для зберігання в морозилці.

Поставте свій різдвяний пиріг розморожуватися при кімнатній температурі або в холодильнику. протягом трьох місяців після заморожування. Після розморожування продовжуйте кроки декорування, описані в інструкціях.

Без алкоголю

Якщо ви готували свій різдвяний пиріг, використовуючи фруктовий сік та/або чай для просочення, вам потрібно зберігайте його дбайливіше ніж просочена алкоголем версія. Якщо зберігається при кімнатній температурі, торт слід з’їсти або викинути протягом 3 днів після подачі.

У холодильнику різдвяний пиріг може зберігатися до тижня в герметичному контейнері. Або заморозьте залишився пиріг (щільно загорнутий, як зазначено в розділі про заморожування вище) та зберігати до 6 місяців.

❓ Поширені запитання про рецепти

📖 Картка рецептів