Бургер Вагю

це Бургер Вагю це неймовірно смачна добавка до звичайного гамбургера, незалежно від того, як ви його готуєте. Незалежно від того, чи ви смажите його на грилі чи дотримуєтесь моїх способів приготування на сковороді, ви обов’язково насолодитеся найсмачнішим і найсоковитішим бургером. Використовуючи американський, австралійський або японський вагю з рясним мармуровим покриттям, ви отримаєте неймовірно карамелізований вишуканий котлет для гурманів.

Подавайте з різними начинки для бургерів, сторона фрі or цибульні кільця.

Перейти в:

• Що таке бургер Wagyu?
• 🥘 Інгредієнти
• 🔪 Як приготувати бургер Wagyu
• 📖 Картка рецептів
• 💬 Огляди

Щоб отримати неймовірно ароматні та соковиті гамбургери, я час від часу пригощаю свою сім’ю цим покращеним гамбургером із яловичини Wagyu. Усі погоджуються, що смак понад усе ці бургери найкращі!

При подачі бургера такої якості це так найкраще, якщо варити до середнього просмаження. Це моя рекомендація щодо насолоди та оцінки чудового яловичого фаршу. Сподіваюся, вам це сподобається так само, як моїй родині.

Що таке бургер Wagyu?

Бургер Wagyu готується з яловичини Wagyu. Яловичина Wagyu доступна і градуйований в США, Австралії та Японії. Однак це стало «річчю» на основі японської яловичини, яку спочатку пропонували.

Wagyu - це a м'ясна порода, вирощена в Японії і це та сама порода, яка дає цінну яловичину Кобе. Спосіб вирощування корів і корм, який вони споживають, визначатимуть ступінь якості яловичини від кожної тварини.

Ви чуєте цей термін за японською системою сортування яловичини Wagyu А5 - вищий сорт яловичини які можна придбати. Яловичина класифікується як А, В або С залежно від виходу (A=72% і вище, B=69% і вище, C=69% і нижче). 1, 2, 3, 4 або 5 класи якості базуються на загальній якості м’яса, включаючи мармуровість, колір і структуру яловичини, а також колір і якість жиру.

Якщо ви не можете знайти яловичину Wagyu на місці, a якісна яловичина трав'яного відгодівлі це дуже розумна альтернатива.

🥘 Інгредієнти

Крім того, що вам знадобляться всі ваші звичайні улюблені гамбургери, окрім надзвичайно смачного та неймовірно жирного м’яса для бургерів Wagyu. Майте на увазі, що ви дійсно цього хочете нехай цей фантастичний гамбургер сяє!

• Яловичина Вадью - близько півкілограма, будь то попередньо сформовані котлети або упаковка яловичого фаршу вагю. Переконайтеся, що ваш перед використанням яловичина повністю розморожується. Якщо ваша яловичина Wagyu доведена до кімнатної температури, вона буде готуватися більш рівномірно та швидше, ніж яловичина, витягнута прямо з холодильника.
• Булочки для бургерів -досить булочок на бажану кількість гамбургерів. Я використовував кілька комерційних булочок, але мені дуже подобаються свої булочки з бріош та булочки кренделі для кращих гамбургерів!
• Бекон - необов'язково, але дуже смачно. використання чудовий ароматний бекон на комплімент якість бургера.
• Сир - інший необов'язковий вибір. За бажанням використовуйте свій улюблений сир. Я використав гарний шматочок середнього сиру Тілламук чеддер.
• Червона цибуля - тому що це найсмачніша цибуля що вся моя родина любить їсти бургери. Це, звичайно, теж необов'язково!
• Салат листовий - красиві великі листя салату. Навіть простий салат айсберг чудовий на бургер.
• соління - тому що я кріп маринований фанатик. Використовуйте ваші улюблені чіпси або шматочки маринованих огірків.

Усі начинки необов’язкові, залежно від ваших уподобань. Якщо вам подобається перший гамбургер Wagy, я пропоную мінімізувати кількість приправ і начинок, щоб ви могли справді насолоджуватися різницею яловичини Wagyu!

🔪 Як приготувати бургер Wagyu

З огляду на те, що ця яловичина призначена для вищого вмісту жиру, ви захочете приготувати її таким чином, щоб найкраще забезпечити надзвичайно соковиті результати. Мій улюблений метод на відкритому повітрі – готувати Бургери Wagyu на Traeger. Смачно!

Однак готувати їжу всередині та використовувати сковороду – зовсім не недоречний варіант. Я люблю свою чавунну сковороду за це, як і під час приготування будь-якого м’яса, ви просто отримуєте краще карамелізований результат із чавуну.

Нічого страшного! Якщо у вас немає чавунної сковороди, спробуйте вибрати сковороду або сковорідку. тобто з важким дном оскільки він найкраще розсіює ваше тепло.

Приготуйте котлети з яловичини Wagyu

1. Для початку, якщо ви купили яловичий фарш Wagyu, вам потрібно буде сформувати котлети для бургера. Розбийте пакунок вагою 4 фунт на 3 ¼ фунта, 2 ⅓ фунта або XNUMX ½ фунта. Видавіть котлети приблизно до 1 дюйма в товщину.
2. Розігрійте гриль, чавунну сковороду або сковороду до середнього або сильного вогню. Найвищий кінець середньої високої температури, майже до високої температури, якщо у вас є можливість.
   Для приготування на плиті, використовуйте невелику кількість кокосової олії (або рослинна олія з високою точкою димлення) щоб злегка покрити вашу сковорідку або каструлю.
3. Приправте котлети стороною, яка дивиться вгору, а потім викладіть їх на гриль або на сковороду чи сковороду з приправленою стороною донизу. Приправте ту сторону, яка тепер звернена вгору.
4. Залиште приготування гамбургерів Wagyu не рухаючи їх протягом 3-4 хвилин, або до гарної карамелізації та підрум’янення.
5. Переверніть і обсмажте другу сторону.
   На мангалі, додайте нарізаний сир і закрийте кришку, щоб готувати 5-6 хвилин до середнього просмаження.
   Для приготування на плиті, додайте столову ложку вершкового масла на сковороду або каструлю та розтопіть масло. Потім arroser (або налийте ложкою розтоплене масло на котлети для гамбургерів, щоб полити їх) використовуючи розтоплене масло щоб додати ще більш дивовижний смак і насиченість ваших гамбургерів Wagyu! Додайте шматочки сиру і накрийте сковороду або каструлю кришкою. Готуйте 5-6 хвилин до карамелізації з другої сторони і середнього просмаження.
6. Зніміть готові бургери з вогню.

Яловичий фарш повинен мати внутрішню температуру 160ºF (71ºC) як рекомендовано Міністерство сільського господарства США. Це дозволить отримати бургери середньої готовності. Бургери середньої прожареності матимуть внутрішню температуру 145ºF (63ºC) і, на мою думку, це найкращий спосіб насолодитися бургером Wagyu!

📖 Картка рецептів