Що таке чак стейк, що це за шматок м’яса, як його готувати, який він на смак і чим він відрізняється від рибай? Якщо ви коли-небудь бачили цей шматок яловичини і думали, як його приготувати, я розповів вам усе, що вам потрібно знати! Продовжуйте читати, щоб дізнатися, як перетворити стейк Чак на смачну основну страву!
Путівник по Chuck Steak
Якщо ви коли-небудь натрапляли на стейк Чак у своєму продуктовому магазині і вам було цікаво дізнатися більше, я тут, щоб розповісти вам про це! Стейк Чак набув популярності, будучи одним із найдешевший стейки, які можна купити.
Незважаючи на те, що легко боятися спробувати бюджетні стейки, стейк Чак насправді так і має тонн потенціалу бути ніжним і смачним! У цьому чудовому посібнику я розповім вам, як приготувати стейк Чак, де його купити та як його порівняти з рибай!
Перейти в:
🤔 Що таке стейк Чак
Чак-стейк — це шматок яловичини, який отримують із великої частини верхньої лопатки та нижньої частини шиї корови, відомої як чак первинний.
Стейк Чак часто називають «рібай для бідняків», оскільки на смак він схожий на рибай, але він менш дешевий. «Стейк із 7 кісточок» — ще одне прізвисько, яке отримало завдяки формі поперечного перерізу плечової кістки, що нагадує цифру 7.
Більшу частину головної частини корови розділяють і використовують для гасіння, тушкування, повільного варіння та смаження в горщиках. Це пов’язано з тим, що більша частина м’яса в області плечей насичена великою кількістю колагену або сполучна тканина.
З м'язи використовуються багато у цій частині корови м’ясо, як правило, більш нежирне та жорстке. Найкраще використовувати повільний спосіб приготування, щоб розщепити тканину.
Проте стейк чак вирізають з верхньої лопатки, яка стає ніжнішою після видалення хряща. Він має потенціал стати одним із найніжніші і ароматні стейки при правильному приготуванні!
Шукати стейки чак з великою мармуровістю щоб переконатися, що ваші стейки чудово приготуються.
🍲 Як приготувати стейки Чак
Є кілька способів приготування стейку Чак! Деякі популярні методи включають смаження на сковороді, гриль, тушкування та смаження.
Щоб ваш стейк вийшов ніжним і соковитим, помістіть його в стейк -маринад на кілька годин. Ви також можете змастити стейк маслом, або можете розточувати це молотком для м’яса.
Команда найшвидший і найпростіший спосіб — обсмажити його на чавунній сковороді (або інші каструлі з товстим дном)! Замаринуйте або розм’якшіть стейк(и) чак, а потім приправте улюбленим приправа для стейків.
Покладіть приправлений стейк на сковороду та обсмажте на середньому сильному вогні з кожного боку по 3-4 хвилини. Змастіть маслом, щоб закінчити, а потім відпочиньте стейк 5 хвилин. Вирізати проти зерна служити.
Команда час обсмажування змінюватиметься залежно від того, як ви віддаєте перевагу готуванню вашого стейка. Для отримання додаткової інформації перегляньте мій посібник на внутрішні температури яловичини!
😋 Який на смак стейк Чак
Чак стейк насичений плескатий смак! Має маслянистий і м’ясний смак, схожий на рибай. Цей стейк можна жувати, але з гарним маринадом він може перетворитися на чудовий і соковитий шматок м’яса.
🛒 Де купити
Ви повинні бути в змозі легко знайти ці стейки у ваших улюблених місцевих продуктових магазинах. Якщо ви знайшли печеню з чака, ви можете розрізати її на кілька окремих стейків. Ви також можете попросити м’ясника нарізати вам печеню!
🔎 Чак Стейк проти Рібай
Чак стейк - це а чудова альтернатива до нарізки стейка рибай. Обидва мають красивий жирний мармур, який забезпечує зволоження та ніжність.
Як і рибай, стейк Чак має a неймовірно насичений м'ясний смак. Стейки Чак дешевші, ніж рибай, і відрізняються за розміром.
🥡 Зберігання
Зберігайте упакований чак-стейк у холодильнику до 3-5 днів. Щоб заморозити, загорніть окремі стейки пластмасова обгортка і помістіть їх у безпечний для заморожування контейнер на термін до 3 місяців.
Зберігайте готові залишки стейків у герметичному контейнері в холодильнику 3-4 днів.
>>>>Див всі мої рецепти тут<<<<
📖 Більше корисних путівників щодо їжі
- Що таке кістковий мозок - Кістковий мозок - це губчаста тканина, розташована в центрі кісток. Подивіться, як його приготувати та використовувати в рецептах!
- Запас проти бульйону - Багато людей використовують ці терміни як синоніми, але чи бульйон і бульйон справді одне й те саме?
- Види зимових кабачків - Дізнайтеся все про 16 сортів зимових кабачків у цьому чудовому посібнику!
- Що таке випічка - Подивіться на ці легкі десерти на одній сковороді, які нагодують натовп!
- Як розм’якшити лондонську жарку - Використання цих різних методів для розм’якшення яловичини забезпечить ніжне та соковите м’ясо щоразу!
- Що таке стейк Picanha - Якщо ви ніколи не чули про цей смачний бразильський стейк, я розповім усе, що вам потрібно знати!
Тепер ви знаєте все про цей смачний стейк. Ви раніше готували стейк Чак і він вам сподобався? Дайте мені знати, залишивши коментар нижче!
Вам подобається рецепт, який ви спробували? Будь ласка, залиште 5-зірковий 🌟рейтинг у картці рецептів нижче та/або огляд у розділі коментарів нижче на сторінці.
Залишайтеся зі мною на зв'язку через соціальні мережі @ Pinterest, Facebook, Instagramабо Twitter! Підписуватися на інформаційний бюлетень сьогодні (без спаму, я обіцяю)! Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один з моїх рецептів!
📖 Картка рецептів
Що таке стейк Чак: рецепт смажених на сковороді стейків Чак (+де купити, поради та інше!)
інгредієнти
- 2 фунтів стейк чак
- 1 столова ложка оливкова олія (екстра вірджин, ½ столової ложки на стейк)
- 2 столова ложка приправа для стейків (дивіться рецепт або використовуйте свою улюблену марку, за смаком)
- 1 столова ложка масло
інструкції
- Розігрійте чавунну сковороду (або велика сковорода) до середньо-сильної температури.
- Поки ваша сковорода нагрівається, викладіть стейки чак на деко для приготування. Змастіть кожен стейк половиною оливкової олії та приправте обидві сторони стейків приправою для стейка. Покладіть приправу на місце. *Переконайтеся, що не розтираєте приправу, оскільки вона накопичуватиметься, а не розподілятиметься рівномірно.
- Коли сковорода розігріється, кладіть у неї по одному стейку та обсмажуйте по 3-4 хвилини з кожного боку. Перевернувши стейк, додайте шматочок вершкового масла та викладіть ложкою розтоплене масло на стейк Чак. Готуйте стейки до 125°F (50 ° C) та цінності середньо-рідкісний.
- Вийміть готові стейки чак і покладіть їх на тарілку або піднос, щоб відпочити протягом 5 хвилин перед подачею. *При нарізанні різати проти зерна.
примітки
- 2 столові ложки моєму приправа для домашнього стейка дорівнюють приблизно ¼ порції (або ви можете використовувати свій улюблений магазинний бренд).
- Для смаження стейків на сковороді я рекомендую використовувати чавунну сковороду. Чавунна сковорода більше карамелізує стейки, що забезпечує кращий смак. Середня або велика сковорода або сковорідка також підійдуть.
- Додати свіжу зелень (шавлія, розмарин, чебрець) або свіжі очищені зубчики часнику на сковороду, коли ви змащуєте стейки маслом для додаткового аромату.
- Якщо ви хочете приготувати більше ніж один стейк Чак одночасно, переконайтеся, що сковорода не переповнена. Можливо, ви захочете використовувати кілька сковорідок або каструль одночасно.
- A середньо-рідкісний стейк 130°F-135°F (54°C-57°C), a середній стейк становить 135°F-145°F (57°C-63°C), А в середній колодязь становить 145°F-155°F (63°C-68°C), все, що вище цього, зроблено чи добре зроблено.
- Зберігання: помістіть залишки стейка в герметичний контейнер у холодильник на 3-4 дні.
- Щоб заморозити: загорніть приготований стейк чак у шар поліетиленової плівки, а потім помістіть його в пакет для зберігання в морозилці. Позначте стейки та подавайте протягом 2-3 місяців. Перед приготуванням стейки розморозьте в холодильнику на ніч.
- Щоб розігріти: розігрійте залишки стейка Чак на плиті на середньому вогні з чайною ложкою масла або оливкової олії. Щоб отримати додаткові поради та підказки, перегляньте мою статтю про як найкраще розігріти стейк.
Коментарі
Без коментарів