Що таке махі махі, як його найкраще приготувати, де його купити, який він на смак? У мене є для вас усі відповіді! Це найкращий посібник із усім, що ви могли б знати про цю популярну білу рибу!
Що таке Махі Махі
Махі махі - це тропічна і субтропічна риба, неймовірно популярна в їжі. Технічно mahi mahi — це гавайська назва риби, яка насправді називається a риба дельфін (тому що він плаває поруч з човнами, як це роблять дельфіни).
Ця риба є красивий на вигляд, з яскравим зеленим, синім і золотистим кольорами! Як правило, ця риба важить від 15 до 29 фунтів, а деякі навіть досягають 50 фунтів!
Перейти в:
🍲 Як приготувати Махі Махі
Махі махі - це ан неймовірно універсальна риба який зазвичай використовується в безлічі різноманітних страв і рецептів, які охоплюють широкий спектр різноманітних технік приготування!
Це може бути на грилі, запеченому, обсмаженому на сковороді, шампурі, на пару або смаженому в клярі! На відміну від інших видів риб, шкіра жорстка (навіть у вареному вигляді), а не те, що ви хочете їсти.
Незалежно від того, як ви вирішите приготувати рибу, переконайтеся, що ви приправляєте її безпосередньо перед приготуванням, оскільки приправи витягнуть вологу та висушать рибу (готуйте протягом 3 хвилин після приправи). Ви дізнаєтесь, що ваше махі-махі готове, коли колір стане непрозорим рожево-білим.
Поради щодо приготування на грилі
Якщо ви хочете приготувати цю рибу на грилі, краще переконайтеся, що ваша решітка змащена маслом щоб він не прилипав до решіток. Ви також можете використовувати кошик для гриля або деко для гриля, щоб полегшити приготування риби (тільки не забудьте рясно змастити все, щоб запобігти прилипанню).
Ти можеш залиште шкіру на грилі щоб утримати його разом, а потім вийняти його перед подачею, або ви можете просто приготувати його на грилі зовсім без шкірки.
Ви ж не хочете пересмажити цю рибу. Власне, варто тільки взяти 2-4 хвилин на сторону бути повністю готовим. Крім того, спробуйте перевернути його лише один раз, щоб він не розвалився.
😋 Який смак Махі Махі?
Ця тропічна риба м'яка з a злегка солодкуватий смак. У сирому вигляді м’ясо напівпрозоро-рожевого кольору, а під час варіння стає більш непрозорим і білим.
Це гарно худий і міцний без лущення. Проте він надзвичайно ароматний, ніжний і соковитий! З точки зору «рибності» він міцніший за палтус, але не такий рибний на смак, як риба-меч.
🔎 Махі Махі проти Палтуса
Обидва види риб часто порівнюють один з одним через те, що вони мають дуже схожі текстури. Однак між ними є багато відмінностей.
Звичайно, найбільше питання Чи однакові ці дві риби на смак.
Махі-махі має сильніший, більш рибний смак, ніж палтус, хоча вони обидва м’які та солодкі. Тож можна з упевненістю це сказати ці риби схожі на смак. З точки зору текстури, палтус більш лускатий, хоча вони обидва тверді.
Палтус має більшу поживну цінність. Хоча палтус має більшу калорійність, це так загалом здоровішим тому що він має більший відсоток омега-3 і вітамінів групи В. Звичайно, махі махі все ще є абсолютно здоровим варіантом.
Одним словом, ви точно можете використовувати палтус як заміна для махі махі і навпаки, але палтус дорожчий.
🍽️ Найкращі рецепти Махі Махі
Це така популярна риба завдяки своїм універсальність в стравах а також як легко його приготувати! Приготувати його також можна різними способами.
Крім того, ця смачна риба добре поєднується з багато різних смакових профілів, будь то солодкий, гострий або цитрусовий!
💪 Чи підходить мені Махі Махі?
Так! Це корисна і смачна риба варіант. Він низькокалорійний і містить багато необхідних вітамінів і мінералів. Це чудове джерело білка, кальцію, магнію, ніацину, фосфору та селену!
Махі Махі також входить до списку «хорошої риби». низький рівень ртуті.
🛒 Де купити Mahi Mahi
Ви можете знайти як свіже, так і заморожене філе стандартний продуктовий магазин або супермаркет. Щоб знайти найсвіжіше філе, відвідайте місцеві рибні ринки!
Щоб вибрати найкращу, найсвіжішу рибу, переконайтеся, що дотримуйтеся цього короткого списку:
- Запах - Він ніколи не повинен мати рибний запах. Насправді він повинен мати відносно нейтральний запах.
- Колір - Ця риба рожевого кольору з червоними смугами або плямами. Не вибирайте філе тьмяного кольору або з коричневими плямами чи краями. Якщо краї коричневі, то він починає псуватися через старіння.
- Шкіра - Переконайтеся, що шкіра риби красива і блискуча. Уникайте м’яса, якщо шкіра суха або тьмяна.
🥡 Зберігання
Свіжий махі махі можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Якщо ви заморозите свіжу рибу, обов’язково загорніть його в морозильний папір і помістіть у міцний мішок для зберігання в морозилці перед зберіганням до 3 місяців.
🐟 Різновиди
Існує тільки один махі махі, але він поділяється на Атлантичний і Тихоокеанський. Між ними немає реальної різниці, крім геологічного розташування.
Крім того, є ще один вид, який належить до того ж роду риб-дельфінів (Корифена). Цей вид називається риба-помпано-дельфін, і хоча вони їстівні, вони не приносять прибутку, тому зазвичай не збирають спеціально.
Тепер ви знаєте все, що вам потрібно знати про цю популярну тепловодну рибу. Залиште коментар нижче та дайте мені знати, який улюблений спосіб насолодитися махі-махі!
Вам подобається рецепт, який ви спробували? Будь ласка, залиште 5-зірковий 🌟рейтинг у картці рецептів нижче та/або огляд у розділі коментарів нижче на сторінці.
Залишайтеся зі мною на зв'язку через соціальні мережі @ Pinterest, Facebook, Instagramабо Twitter! Підписуватися на інформаційний бюлетень сьогодні (без спаму, я обіцяю)! Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один з моїх рецептів!
📖 Картка рецептів
Що таке Махі Махі: риба Махі Махі на грилі (+ поради та рецепти приготування!)
інгредієнти
- 12 oz філе махі махі (3, 4 унцій філе)
- 1 столова ложка оливкова олія
- ½ чайна ложка сіль
- ¼ чайна ложка чорний перець
- ¼ чайна ложка паприка (або копчена паприка)
- ½ чайна ложка часниковий порошок
- ½ чайна ложка цибульний порошок
- 1 цілий лимон (для подачі)
інструкції
- Щоб почати, попередньо розігрійте гриль до середньої високої температури (375-450 ° F / 191-232 ° C).
- У невеликій мисці змішайте сіль, перець, паприку, часниковий порошок і цибульний порошок.
- Потім змастіть філе махі-махі оливковою олією з обох сторін. Потім щедро приправте, переконавшись, що риба оброблена з усіх боків.
- Обсмажте рибу на грилі по 4-5 хвилин з кожного боку, поки вона не придбає приємний золотистий колір.
- Після приготування зніміть махі-махі з гриля та негайно подавайте з долькою лимона.
примітки
- Щоб ваша риба не прилипла до гриля, важливо змастити махі-махі олією. Крім того, зачекайте, поки риба природним чином звільниться від гриля, замість того, щоб намагатися перевернути її занадто рано.
- Свіжий махі-махі — найкращий варіант, але якщо ви не можете його знайти, то підійде і заморожене філе! Просто не забудьте спочатку розморозити їх у холодильнику.
- Зберігання: помістіть рибу в герметичний контейнер у холодильник на термін до 5 днів.
- Щоб заморозити: переконайтеся, що приготовлена риба повністю охолола, а потім помістіть її в герметичний контейнер у морозилку на термін до 2 місяців.
- Розігрівання: розігрійте рибу, розігрівши її на середньому вогні в сковороді або помістивши в 350°F (177 °C) духовку до повного розігріву.
Моллі Кліфтон говорить
Ми приготували Мауї-Мауї, але зробили це не за цим рецептом.
Ми приготували домашню приправу для стейка Монреаль, покрили рибу олією, натерли приправу на грилі до 145, а потім полили лимонним соком. На смак як курка! Не люблю рибу і зовсім не на смак!!!ЧУДО-РИБА
Марі говорить
Très bon poisson! Je suis très reconnaissante à mon chef de poissonnerie chez IGA Cousineau qui m'en a parlé et j'ai goûté 😋! Le goût de ça 😋😋! Essayez-le vous allez CAPOTER!
"Дуже хороша риба! Я дуже вдячний своєму рибному шеф-кухарю в IGA Cousineau, який розповів мені про це, і я скуштував її 😋! Цей смак 😋😋! Спробуйте, ви перевернете!"