Замінник ксантанової камеді

Якщо вам потрібен a замінник ксантанової камеді ви не самотні, не так багато людей тримають його під рукою (або навіть чули про це)! Ксантанова камедь в основному використовується як загусник або сполучний агент у рецептах, тому ви ніколи не знаєте, коли вам може знадобитися щось, щоб його замінити!

10 найкращих замінників ксантанової камеді в рецепті!

Звичайний інгредієнт у виробництвіed харчові продукти, ксантанова камедь не дуже поширений інгредієнт, який можна знайти на домашній кухні. Отже, не дивно, що ви можете шукати заміну.

Чудово те, що вони є кілька замінників для ксантанової камеді. Як і ксантанова камедь, деякі з них можуть бути менш поширеними основними продуктами у вашій коморі, але деякі з них легко знайти, і ви, швидше за все, вже маєте один або два на своїй кухні.

Перейти в:

• Що таке ксантанова камедь?
• Для чого використовується ксантанова камедь?
• Найпростіші замінники ксантанової камеді
• 1. Кукурудзяний крохмаль
• 2. Яєчні білки
• 3. Желатин без смаку
• 4. Борошно з маранти
• 5. Лушпиння подорожника
• 6. Насіння Чіа
• 7. Мелене насіння льону
• Додаткові замінники ксантанової камеді
• 8. Агар Агар
• 9. Гуарова камедь
• 10. Конжак порошок
• 📖 Картка рецептів
• 💬 Огляди

Перш ніж дивитися на ці замінники, давайте швидко поглянемо на цей смішно звучить інгредієнт. Таким чином ви точно знатимете, для чого використовується ксантанова камедь і для чого найкраща заміна буде за вашим рецептом.

Що таке ксантанова камедь?

Незважаючи на те, що ксантанова камедь виготовляється з натуральних інгредієнтів, вона проходить процес, який настільки ж науковий, як і звучить його назва. Виготовляється з бродіння прості цукру, які мають певний тип бактерій.

Назва ксантанова камедь походить від типу бактерій, необхідних для утворення кінцевого продукту. Оскільки ксантанова камедь є зроблені з цукру, ви можете припустити, що він не містить глютену. На жаль, це не завжди так.

Часто бактерію, яка використовується для створення ксантанової камеді, збирають з пшениця, соя, молочні продукти, кукурудза або ячмінь. Тому однією з причин, чому вам може знадобитися заміна, є алергія на глютен або сою.

Завжди перевіряйте етикетку щоб перевірити, чи було в обробці будь-які інгредієнти, на які у вас може бути алергія або яких ви вирішили уникати.

Для чого використовується ксантанова камедь?

Цей унікальний побічний продукт збродженого цукру - популяr добавка харчових продуктів та інших промислових продуктів, таких як зубна паста. Його навіть використовують для створення макіяжу.

Як на домашній кухні, так і на виробництві ксантанова камедь діє як загущувач і зв’язуючий агент. Це особливо чудово допомагає зв'язувати інгредієнти щоб вони не розлучалися. Його навіть можна використовувати як емульгатор для змішування олії з іншими інгредієнтами.

На кухні ксантанова камедь є популярним вибором для клейковини випічка. Це сильний зв’язуючий агент, який допомагає замінити зв’язувальні властивості глютену, щоб ви могли отримати гарний повний буханець хліба.

За іронією долі, як згадувалося вище, деякі марки ксантанової камеді можуть не повністю містити глютен, тому майте це на увазі. Якщо глютен був присутній під час виробництва, він буде лише присутній слідові суми в ксантановій камеді.

Отже, якщо у вас немає непереносимості глютену і ви просто віддаєте перевагу безглютенової дієти, тоді ви все ще можете використовувати ксантанову камедь без будь-яких турбот. Однак, якщо ви дуже чутливі до глютену, ви можете вибрати альтернативу.

Найпростіші замінники ксантанової камеді

Коли ви перебуваєте в самому центрі приготування їжі і потребуєте швидкої та легкої заміни ксантанової камеді 7 альтернатив виконає роботу. Багато з них ви вже знайдете вдома, а інші легко придбати в магазині.

Я йду борошно універсальне та борошно пшеничне зі списку, хоча будь-який з них також може бути використаний як чудовий замінник ксантанової камеді. Вони також безумовно очолили б список як найдоступніші прості альтернативи!

1. Кукурудзяний крохмаль

Кукурудзяний крохмаль є одним із найпростіших замінників ксантанової камеді, тому що ви, мабуть, уже маєте його на своїй кухні та можна використовувати його точно так само, як ксантанова камедь буде використано в рецепті.

Більшість марок кукурудзяного крохмалю повністю не містять глютену. Тому кукурудзяний крохмаль часто використовується як безглютеновий замінник для заміни пшеничного борошна в рецептах. Як правило, кукурудзяний крохмаль використовується як a загусник для супів, рагу, соусів і підлив.

Він найкраще працюватиме як замінник ксантанової камеді схожі рецепти; однак його також можна використовувати в хлібобулочних виробах і як емульгатор для заправок.

Замініть кукурудзяний крохмаль на точна заміна 1:1 для ксантанової камеді в будь-якому рецепті. Перед використанням не потрібно додавати воду, особливо при випічці.

При додаванні в супи або соуси, роблячи a відстій (змішавши кукурудзяний крохмаль з невеликою кількістю води) перш ніж додати його до рецепту, ви отримаєте гладкіший кінцевий продукт. 

2. Яєчні білки

Яєчні білки - це інше легка заміна для ксантанової камеді та одного, який, швидше за все, зараз є у вашому холодильнику. Якщо вас турбує алергія на глютен або сою, це чудова заміна.

Яєчні білки також є хорошим вибором для тих, хто дотримується a кето або палео дієта оскільки вони повністю натуральні і не піддавалися обробці. Вони можуть бути чудовим вибором для приготування кето або палео випічки, яка є легкою та повітряною.

заміщати 1 столова ложка ксантанової камеді з 1 яєчним білком. Найкраще збити яєчний білок, поки він не стане твердим, а потім обережно додати його в тісто.

3. Желатин без смаку

A побічний продукт колагену тварин желатин без ароматизаторів утворює гелеподібну консистенцію, яку можна використовувати для згущення та зв’язування їжі. Якщо ви готуєте варення або желе вдома, у вашій коморі може бути трохи желатину без смаку (це також чудово, щоб зробити свій власний домашнє желе).

Желатин є чудовою заміною ксантановій камеді, оскільки його можна використовувати як у випічці, так і як загусник при приготуванні. Отже, навіть якщо у вас ще немає цього у вашій коморі, подумайте про те, щоб придбати в магазині невелику недорогу коробку, щоб мати її під рукою.   

Скористайтесь подвоїти кількість неприправленого желатину у співвідношенні 2:1 для ксантанової камеді. Хоча неприправлений желатин є чудовим варіантом без глютену, він не підходить для тих, хто є веганами чи вегетаріанцями.

4. Борошно з маранти

Борошно з маранти (або порошок) зробив собі ім’я у світі палео-дієт і безглютенової випічки. Борошно рослинного походження отримують шляхом помелу та обробки корінь тропічних рослин (найчастіше рослина Maranta arundinacea або флоридська маранта).

Маранта дуже схожа на спосіб використання кукурудзяного крохмалю (а також є хорошою заміною кукурудзяного крохмалю). Його можна використовувати у випічці та як загусник для супів і соусів.

У випічці це змінить загальна текстура злегка, оскільки він має тенденцію до отримання більш хрусткого печива та випічки. 

Зробіть легкий 1:1 обмін маранти на ксантанову камедь в будь-якому рецепті.

5. Лушпиння подорожника

Ви можете бути знайомі з лушпинням подорожника як добавкою для здоров’я кишечника. Як розчинна клітковина, він розширюється в кишечнику і може допомогти в травленні. Також було відзначено, що ксантанова камедь має подібний вплив на кишечник.

Ці подібності також поширюються на випічку, пропонуючи чудову рослинну заміну ксантанової камеді. Лушпиння подорожника найкраще використовувати як сполучний агент у випічці завдяки своїй текстурі та м’якому землистому смаку.

Скористайтесь подвоїти кількість лушпиння подорожника у співвідношенні 2:1 для ксантанової камеді.

6. Насіння Чіа

Насіння чіа – це справді насіння, які використовуються у відомих улюбленцях чіа. Однак не хвилюйтеся, якщо використовувати їх, ви не виростите всередині домашнього улюбленця чіа. Ви просто отримаєте чудову дозу клітковини та поживних речовин!

Насіння Чіа можна використовувати як цілі насіння або подрібнюють. При змішуванні з водою вони утворюють гелеподібну речовину.

Цей гель діє як сполучний інгредієнт у випічці та загусник в інших стравах. Ціле насіння найкраще підходить для запікання, а мелене — для варіння. Ви можете приготувати мелене насіння чіа, кинувши жменю в блендер на кілька секунд.

У той час як насіння чіа є Обмін 1:1 на ксантанову камедь вам потрібно підготувати насіння, перш ніж додати їх у свій рецепт:

1. Відміряйте насіння чіа в рівному співвідношенні 1:1 для ксантанової камеді.
2. Помістіть насіння чіа в чашку і додайте 2 частини води (2 столові ложки води на 1 столову ложку насіння чіа).
3. Дайте насінню постояти 10-15 хвилин, поки не утвориться гель. Використовуйте гель у своєму рецепті Точно так же ви б ксантанова камедь.

7. Мелене насіння льону

Насіння льону – ще одне суперпродукт як насіння чіа. Надзвичайно багаті поживними речовинами та їх здатністю використовувати на кухні різними способами!

Мелене насіння льону можна використовувати так само, як насіння чіа замінюють ксантанову камедь у рецепті. Вам потрібно розтерти але спочатку насіння льону (цілі насіння льону не вбирають воду так само, як цілі насіння чіа).

Відміряйте мелене насіння льону рівною мірою Співвідношення 1:1 для ксантанової камеді. Потім дотримуйтеся наведених вище вказівок, щоб приготувати їх так само, як насіння чіа, перш ніж додати їх до свого рецепту.  

З усіх згаданих замінників насіння льону змінять загальний рецепт Найбільш. Вони мають злегка горіховий смак, який стане помітним у фінальному рецепті.

Додаткові замінники ксантанової камеді

Якщо ви шукаєте швидко і легко замінник, який у вас уже є під рукою, тоді список вище є вашим найкращим вибором. З іншого боку, якщо вам не потрібна негайна заміна і ви хочете вивчити інші чудові варіанти, перегляньте список нижче.

8. Агар Агар

Агар Агар виготовляється з червоних водоростей і веганська версія желатину. Однак він дає більш жорсткі та щільні хлібобулочні вироби, ніж желатин.

У той час як агар-агар можна використовувати в легких Заміна 1:1 для ксантанової камеді потрібен деякий час, щоб підготувати її, перш ніж її можна буде використовувати.

Слідуйте вказівки нижче використовувати його як замінник ксантанової камеді в будь-якому рецепті-

1. Додайте агар-агар і в 4 рази більше води (4 столові ложки води на 1 столову ложку агар-агару) в каструлю.
2. Помішуйте на повільному вогні до розчинення.
3. Зніміть з вогню і дайте охолонути перед використанням. *Якщо він стане занадто густим, скористайтеся занурювальним блендером, щоб пом’якшити його, перш ніж додати до свого рецепту.

9. Гуарова камедь

Гуарова камедь виготовляється з гуарових бобів. Боби обробляються для отримання білого порошку, який виглядає і діє однаково як ксантанова камедь. Гуарова камедь - це продукт на рослинній основі, який чудово підходить для тих, хто хоче уникнути будь-яких можливих алергенів у ксантановій камеді.

Багато хто вважає, що це гуарова камедь найкраща заміна для ксантанової камеді. На жаль, як і ксантанова камедь, вона є однією з тих, що найменше під рукою в будь-який момент.

Ще одним недоліком є ​​те, що вам потрібно використовувати більше гуарова камедь, ніж ксантанова камедь для ефективної підстанції. Якщо у вас під рукою є гуарова камедь або ви хочете її спробувати, вона дасть результати, найближчі до ксантанової камеді.

Скористайтесь 3 частини гуарової камеді на 2 частини ксантин гумка в будь-якому рецепті (3 столові ложки гуарової камеді на 2 столові ложки ксантанової камеді).

Якщо ви використовуєте гуарову камедь у рецепті, який містить олію, наприклад, для заправки салату, спочатку змішайте гуарову камедь з олією перед тим додавання будь-яких додаткових рідин.

10. Конжак порошок

Порошок конжаку є ще одним чудовим замінником на рослинній основі для тих, хто віддає перевагу чомусь менш обробленому, ніж ксантанова камедь. Виготовлений з кореня рослини коньяк, він користується популярністю загусник в азіатській кулінарії.

Якщо ви робите багато Азіатська кухня тоді ви можете мати це під рукою, але в іншому випадку це може бути нелегкою заміною ксантанової камеді.

У більшості рецептів можна використовувати простий Заміна 1:1 порошку конжаку для ксантанової камеді.

Якщо ви готуєте лепешки (наприклад, лаваш або наан) або інші продукти, призначені для вживання м'яка тістоподібна текстура, ви захочете використовувати трохи більше порошку конжаку.

У цих рецептах використовуйте 1 ½ кількості порошку конжаку замість 1 порції ксантанової камеді.  

Кулінарні замінники	Замінники трав і спецій	Замінники випічки
Яблучний оцет	Лавровий листок	Крохмаль тапіоки
Кунжутне масло	Розмарин (свіжий і сушений)	Кукурудзяна каша
Вино Марсала	куркума	Картопляний крохмаль
Діжонська гірчиця	Сіль селери	Кокосовий цукор
Хрін	Tarragon	Пахта
Червоний винний оцет	кардамон	Brown Sugar
Маса Харіна	Паприка	Порошок маранти
Вершковий сир	Порошок чилі	Кукурудзяне борошно
Сметана		Скорочення
Вустерширський соус		Ванільного екстракту

Ми бажаємо вам успіху з вашим рецептом і сподіваємося, що ми допомогли вам знайти найкращу заміну ксантанової камеді. Дайте нам знати, що ви думаєте про ці заміни, прокоментувавши нижче!

📖 Картка рецептів